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    含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，常用治脾胃虛弱、泄瀉等。

　　2．益肺止咳

    含皂甙、粘液質(zhì)，有潤滑、滋潤作用。

　　3．降低血糖 

    含粘液蛋白，有降低血糖的作用，是糖尿病人的食療佳品，但一次不宜食用過多。

　　4．延年益壽 

　　含有大量的粘液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血管疾病 。

　　5.瘦身、養(yǎng)顏

　　元代脾胃專家李杲說：“治皮膚干燥以此物潤之?！崩顣r珍寫到：“山藥能潤皮毛。”山藥對滋養(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏有獨特療效。

 
　　下面就給大家推薦一道以山藥為主要材料的食物。

　　山藥粥 

　　原料：鮮山藥300克，粳米500克

　　做法：煮粥，若有需要可加鹽和生姜調(diào)味

　　作用：適用于氣血不足、脾胃虛弱引起的腹瀉等病癥。對老年體弱者尤其適用。