螞蟻上樹
食村：粉絲、肉末、蔥、蒜末、姜絲、鹽、料酒、豆瓣醬、小米椒、生抽、老抽、五香粉、耗油等調(diào)料。
1、取一把粉絲在溫水浸泡，靜靜等待蛻變的時刻。
2、做準(zhǔn)備工作，把蔥、蒜、姜、小米椒準(zhǔn)備好。
3、鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥、姜絲，小米椒、豆瓣醬、攪拌均勻，等待爆香，之后加入準(zhǔn)備好的肉沫，翻炒片刻，肉沫變白之后加入一點料酒，生抽、老抽、一點鹽，鹽不要放太多，耗油、五香粉，繼續(xù)翻炒。
4、肉末炒熟之后，加入一點水燒開，加入粉絲攪拌。
5、等待湯汁收完，可以撒入蒜末，快速翻炒兩下即可關(guān)火。
芹菜炒肉
食材：
豬瘦肉300g、芹菜1顆、油適量、鹽適量、豆瓣醬1勺、淀粉20g、花椒20粒、干辣椒4個、醋5ml
做法：
備好原材料：芹菜1顆，豬瘦肉300g。
芹菜洗凈切段，豬瘦肉洗凈切絲。肉絲里拌入鹽、豆瓣醬、淀粉、花椒抓勻，腌制片刻。
1、炒鍋燒熱，倒入菜籽油燒熱。
2、放入干辣椒，花椒煸香。
3、放入肉絲快速滑炒。
4、炒至肉絲變色。
5、放入芹菜段翻炒，撒點鹽。
6、起鍋之前調(diào)入適量醋。
7、翻炒均勻，裝盤出鍋。
椒香鮮仔排
主料：仔排250克。
輔料：青紅辣椒50克，干椒絲10克，青花椒5克，干蔥頭末、蒜末各10克。
調(diào)料：美極煲仔醬20克，美極鮮辣汁、美極豉香鮮各5克，美極雞鮮粉2克，生粉25克，色拉油1千克（約耗70克）。
詳細(xì)做法：
1.將仔排改刀成小塊，沖去血水，吸干水分，加入美極煲仔醬、美極鮮辣汁、美極豉香鮮拌勻。
2.將腌好的肋排加生粉拌勻，放入燒至七成熱的色拉油中，中火浸炸至斷生，撈出控油。
3.鍋內(nèi)留底油，燒至五成熱時，放入干蔥頭末、蒜末、青紅辣椒、干椒絲1、青花椒爆香，放入仔排炒均勻，最后撒上美極雞鮮粉，大火翻勻即可。
炒玉米粒
食材：嫩玉米250克 青椒1個 紅椒半個 火腿腸1根 油適量 鹽半茶匙 白糖半茶匙 雞精少許 蒜3瓣
做法：
1.玉米、青椒、紅椒、蒜洗凈，火腿腸。
2.青椒、紅椒、火腿腸均切丁，蒜切粒。
3.鍋里加水，放入玉米煮熟。
4.撈出控干。
5.鍋里加油燒熱，放入蒜粒、青椒丁、紅椒丁炒出香味。
6.倒入玉米、火腿腸翻炒，加白糖炒勻。
7.加鹽、味精翻炒均勻。
8.盛入盤、即食。
香辣蝦
食材：明蝦400g，蔥姜末適量，料酒一湯匙，色拉油一湯匙，香辣醬一湯匙，生抽半湯匙，鹽1g
做法：
1.把明蝦蝦洗凈后，剪去須，從背部剪開，挑出腸泥。加一湯匙料酒腌一會。
2.在微波容器中放一湯匙色拉油、蔥姜末。
3.微波爐容器蓋子上的透氣孔打開，蓋好蓋后放入微波爐，高火加熱1分鐘。
4.取出容器，開蓋，放入腌好的蝦，攪勻后蓋上蓋子，高火加熱3分鐘。
5.取出，倒掉容器中的水份，加入一湯匙香辣醬、半湯匙生抽、和適量鹽，和蝦攪勻。
6.蓋上蓋子，再入微波爐高火加熱2分鐘就OK了。
香煎五花肉
材料：五花肉500克、黃瓜1/2根、椒鹽2茶匙、白胡椒粉1茶匙、黑胡椒粉2茶匙
做法：
1.將新鮮五花肉入冰箱冷凍1個小時，切成均勻的薄片
2.平底鍋燒熱，鋪上肉片，小火煎，撒上適量的椒鹽粉、白胡椒粉、黑胡椒粉，煎至肉完全變色，翻面繼續(xù)煎
3.在反面也撒上適量的椒鹽粉、白胡椒粉、黑胡椒粉，煎至兩面金黃即可出鍋
4.準(zhǔn)備裝肉片的盤上鋪上一層黃瓜片，即清爽又解膩
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