- 菜品口味：微辣
- 主要工藝：腌
- 所需時間：數(shù)小時
- 制作難度：神級
- 所用廚具：其它
- 紅辣椒5斤 適量
- 蒜米1斤 適量
- 發(fā)好孝的豆瓣5斤 適量
食材|
紅辣椒5斤，蒜瓣1斤，發(fā)好孝的豆瓣5斤，菜醞子1個。
調(diào)料：
精鹽，白糖，白酒，
方法：
1、蒜瓣去皮剁成蒜米。
2、紅辣椒冼凈涼干水分，剁成辣椒醬。
菜板一定要涼干水分哦，不然的話醞子里會起蟲蟲的哦。
3、發(fā)好孝的豆瓣醬加鹽曬干備用。
4、剁好的辣椒醬加入蒜米，精鹽，
5、再加入白糖和高度白酒拌均勻，
6、再把曬好的豆瓣醬倒進去拌勻。
7、再把拌好的豆瓣醬放進醞子里，
8、蓋好蓋，在醞邊上放適量的水，如圖。
9、放陰涼處半個月開醞，隨吃隨取。
-
1
大蒜瓣1斤， -
2
蒜瓣去皮，涼干。 -
3
拍成蒜米待用。
-
4
紅辣椒冼凈涼干待用， -
5
紅辣椒剁成辣椒醬， -
6
紅辣椒剁成辣椒醬，
-
7
裝入盆里， -
8
剁好的辣椒醬加入蒜米，精鹽， -
9
再加入白糖和高度白酒拌均勻，
-
10
拌均勻， -
11
曬干的豆瓣醬5斤， -
12
再把曬好的豆瓣醬倒在拌好的辣椒醬里拌勻。
-
13
再把曬好的豆瓣醬倒進去拌勻。 -
14
蓋好蓋，在醞邊上放適量的水，如圖。放陰涼處半個月開醞，隨吃隨取。
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
