[韭菜豆干]
做法：
1.韭菜苔洗凈摘去老梗切寸段。
2.豆干用溫水沖洗兩邊后切絲。
3.彩椒洗凈去籽切絲。
4.老姜切絲。
5.平底鍋內(nèi)放適量花生油，油溫?zé)岷笙陆z炒至姜絲焦黃。
6.放切好的豆干絲，中小火翻炒2分鐘。
7.下韭菜苔和彩椒絲，調(diào)入鹽，大火翻炒均勻。
8.出鍋前再調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)的生抽提鮮，翻炒均勻后立馬出鍋。
[蒜香雞翅]
1、取一只碗，倒入生抽，鹽，生姜末，黑胡椒粉，香葉，料酒做成腌肉料；
2、雞翅反面切幾個(gè)小口，放入腌肉料內(nèi)，腌一小時(shí)；
3、大蒜切末；
4、取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色；
5、倒入生抽，炒均勻后倒入蒜末炒香；
6、加適量的水，燜煮。雞翅熟后，入鹽收汁即可。
[香菇蓮藕燉排骨]
原料：排骨、香菇、蓮藕、姜、料酒、醬油、蠔油。
做法：
1.香菇提前取出浸泡，去掉尾部的蒂，蓮藕去皮切小塊，排骨洗凈砍斷焯水。
2.熱鍋，放入適量的金龍魚小榨菜籽油油，爆香姜片，倒入排骨翻炒，加入料酒。
3.加入醬油蠔油小火翻炒至香，倒入清水拌勻轉(zhuǎn)大火，加入蓮藕拌勻。
4.倒入香菇，蓋上蓋子燜煮半小時(shí)即可出鍋。
【紅燒獅子頭】
原料：豬肉餡荸薺、雞蛋、鹽巴蔥花、玉米淀粉蠔油、胡椒粉白糖、生抽、 黃酒
做法：
1.荸薺洗凈備用
2.豬肉剁碎后加入荸薺和一顆雞蛋，攪拌均勻
3.加入蔥花、鹽巴和淀粉
4.朝一個(gè)方向攪拌上勁
5.油燒至八分熱的時(shí)候，放入做好的肉丸子
6.炸至金黃即可撈出
7.另取一鍋，倒入丸子，加入適量水大火燒開，改小火燜燒約12分鐘，白糖，胡椒粉，蠔油，醬油，黃酒，燒至湯汁快收干，最后用水淀粉勾芡盛出
8.西蘭花焯水燙熟，圍在盤子邊上就行了
【韭菜燒帶魚】
原料：帶魚、韭菜、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、鹽、糖
做法：
帶魚收拾干凈后切段，用料酒腌制30分鐘;
韭菜切段、蔥切段、姜蒜切片備用;鍋中做油，5成熱時(shí)下入蔥姜蒜炒香;
下入帶魚后烹料酒、醋、蒸魚豉油和醬油，激出香味兒后加水，沒過帶魚;加鹽、糖調(diào)味;
大火燒開鍋后轉(zhuǎn)入中火悶燒帶魚;
大約15分鐘后，大火將湯汁收濃，撒上切好的韭菜段兒，即成。
【鮮菇西蘭花】
原料：西蘭花、香菇、胡蘿卜、鹽、醬油、胡椒粉
做法：
1、將西蘭花、香菇同時(shí)放入沸水中燙一下，馬上撈出待用。
2、鍋中再放油燒熱，依次放入香菇、西蘭花、少許胡蘿卜、鹽、少許醬油，胡椒粉，炒勻出鍋即成。
【棗香肉】
原料：豬腳 (160g)調(diào)料紅棗 (100g)白蓮子 (20g)五爪金龍 (10g)鹽 (5g)冰糖 (5g)白糖 (20g)味極鮮 (5g)叉燒醬 (5g)生粉 (5g)
做法：
1、準(zhǔn)備好所有食材并洗凈備用;
2、把豬腳去掉骨頭，取其筋肉部分備用;
3、熱鍋下油，把白糖小火炒成微黃的糖膠，加入700ml清水
4、倒入豬腳肉及所有的配料、調(diào)味料大火煮沸轉(zhuǎn)中火慢慢煮至30分鐘;
5、30分鐘后，取出豬腳肉并用漏勺將配料紅棗、白蓮子等與湯汁分開;
6、待豬腳肉稍涼，改刀切件擺入碗中(豬皮緊貼碗壁)依次填滿成扣，接著將湯汁加入碗中打上保鮮膜再蒸制10分鐘;
7、10分鐘后將扣碗取出，倒出湯汁后把扣碗扣入碟中放入紅棗和白蓮子點(diǎn)綴
8、裝盤完成后淋上湯汁即可(亦可利用湯汁勾薄芡淋上)。
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