特菜種植
以前在大田當小地主，只要是本地常種的蔬菜基本上都種了一個遍，那是我快樂幸福的小學生活；成了失地一 族后，又在陽臺種了一年多的盆栽蔬菜，除了常規(guī)蔬菜品種的栽種外，還賞試了一些新特蔬菜的種植，這是我求知探索的中學生活；現(xiàn)在我又瞄上了特菜的種植，馬上將開始深造創(chuàng)新的大學生活！
一想到種植特菜，心里就特高興。一是可以學到更多的蔬菜種植技術(shù)；二是我的陽臺將會更加燦爛多彩；三是可以交到更多的志同道合的菜友。
隨著人們生活水平的提高，普通蔬菜如蘿卜白菜茄子辣椒等已經(jīng)無法滿足人們對于飲食文化的要求，只有奇特的蔬菜才能滿足人們的獵奇心理和消費欲望。于是作為營養(yǎng)價值高，美觀奇特而且少見的蔬菜特菜品種便悄然興起于市場。
特菜有二層含義。一種是狹義的，特殊和稀少。顧名思義，特菜就是很特殊的蔬菜，因其稀少珍貴，它的另一個名字又叫稀特蔬菜，是很稀少罕見的品種菜系。很多特菜的栽培是非常零星甚至根本就沒有，但會隨著時間的推移和環(huán)境的改變而從特菜變成普通的蔬菜。這里要注意的是：有些菜在某地是大眾蔬菜，但到了另外一地則成了特菜，比如紅菜苔，在湖北是家喻戶曉，只要是蔬菜種植戶，沒有不種它的，但是到了其它地方，就成了特菜。
特菜的另一含義是廣義的。不但包含了第一個含義的新、奇、稀少，不同的是，這類特菜的奇特、新鮮和稀少是人們通過科學研究雜交出來的品種。這類品種不屬于某一地方的特產(chǎn)，因為它是通過雜交出來的，是屬于科學的特產(chǎn)蔬菜。它往往需要通過在試種的基礎(chǔ)上大面積推廣種植。但這類品種較為昂貴。由于價格和品種奇特的關(guān)系，導致也同樣是最新奇的一種稀特蔬菜。
特菜除了雜交品種而外，也有很多是國外引進的品種。無論是國外引進還是本國通過雜交品種而得出的種子，都具有和普通蔬菜不一樣而且明顯的特征。比如飛碟瓜，觀賞香爐瓜，彩色小番茄等等。這些特菜的特點是顏色好看，營養(yǎng)價值較高。而且很多具有不錯的觀賞價值。比如香爐瓜就是種植園用來觀賞的。還有一種比較奇特的砍瓜，可以讓它一邊生長，你一邊砍著吃。你砍下的部分它隨后愈合，而且不影響生長。
特菜還有另外幾個特點：
一是顏色五彩繽紛，并富于變化。比如五彩椒，一棵辣椒上面同時有紫、淺黃、深黃、桔黃、白、紅等多種顏色并存；比如圣女果西紅柿，不但個兒小如鴿蛋，而且色彩上也多種多樣，有橙色、紅色、粉色、綠色、迷彩色等不勝枚舉；還有紅葉甜菜，紫色西蘭花，紅色羽衣甘藍等，它們的顏色都是各具特色，五彩繽紛。與普通蔬菜相比，更是鵝立雞群，鮮艷奪目。
二是形狀新奇可愛。比如西葫蘆，有的狀如香蕉金黃燦爛；比如櫻桃卜，水果黃瓜等，小巧玲瓏；黃心烏塌菜尢如菊花一朵朵；還有奇形怪狀的各色南瓜，更是讓你賞心悅目。
三是產(chǎn)量高，口味佳。比如特長絲瓜長達近二米；特大南瓜大如臉盆；中熟大白苦瓜個大結(jié)瓜多。 很多特菜具有獨特的口感。如婆羅門參，經(jīng)過幾次霜凍后其牡蠣的海鮮味道非常濃郁，這種味道只有我們在吃牡蠣的時候才能享受到，而如今在蔬菜中也能找到這一特色。還有很多特菜的脆嫩和甜度也是普通蔬菜不可比擬的。如雜交后生產(chǎn)的西瓜，不僅無籽而且甜度也很高等等。
四是具有很高的藥用價值。很多特菜都具有藥療保健作用，食用有益健康。如苦瓜有清涼解毒的功效顯著；黃秋葵的壯陽效果顯著；紫背菜有黃酮甙成分，可用于治療咳血、血崩、血氣虧、缺鐵性貧血等疾病。
五是特菜隊伍的成員中還有不少野菜的身影。其實很多野菜在當?shù)厥且环N流行蔬菜。比如馬蘭頭，在下江一帶是可以上正席的名菜；比如水芹菜，我們這里很多人都喜歡吃，菜市場也有得賣；還有不少野菜具有一定的藥用價值，很多朋友在日常都在食用，比如車前草、魚腥草枸杞等。
特菜分類目錄
瓜類特菜
南瓜：
桔瓜、玩具南瓜、金童南瓜、玉女南瓜、獎杯南瓜、稀奇南瓜、青春豆南瓜、寶玉南瓜、上帝南瓜、玩偶南瓜、福星南瓜、壽星南瓜、頑皮南瓜、亞軍南瓜、丑小鴨南瓜、魚翅南瓜、龍鳳南瓜、仿古南瓜、迷你小南瓜、啞鈴南瓜、墨綠寶南瓜、季軍南瓜、小金桔-橙色迷你圓形小南瓜、黃燈籠-迷你觀賞小南瓜、小貝貝迷你南瓜、美國進口超巨型南瓜、
絲瓜：特長絲瓜、棱角絲瓜、金絲瓜、蛇瓜、早熟香絲瓜、長綠絲瓜（蛇形）、
苦瓜：
黑苦瓜、小苦瓜、中國農(nóng)科院綠龍苦瓜、中熟大白苦瓜、
觀賞葫蘆：
極小兵丹葫蘆、長柄葫蘆、仙壺葫蘆、天鵝葫蘆、鶴首葫蘆
西葫蘆：
香蕉西葫蘆、黑皮西葫蘆、金珠--極早熟圓形黃皮西葫蘆、金榜-珍品黃皮西葫蘆、
黃瓜：
韓國水果黃瓜、美國進口拇指黃瓜、進口蘋果黃瓜、 妃子果檸檬黃瓜、黛玉-法國進口白綠色無刺水果黃瓜、金童--高檔超小水果黃瓜、玉女-- 超小水果黃瓜
其它：
砍瓜、變色瓜、迷你小冬瓜、佛手瓜、砍瓜、刺猬瓜、飛碟瓜、爬瓜、微型迷你小西瓜
精品綠條紋飛碟瓜、短袖早瓠瓜F1、金佰利--日本進口新型厚皮甜瓜、
茄果類特菜：
茄子：
白雪公主白長茄、紫露珠--進口彩色茄子、 紫蘇彩色茄子--進口彩色茄子，黑白條紋 、烏龍3號茄子樹種--高產(chǎn)綠把長茄品種、
番茄：
黑寶石-美國口、荷蘭進口葡萄番茄 、進口羅馬番茄、荷蘭進口檸檬番茄月光美人--白色櫻桃番茄、冬珊瑚番茄、黃圣果番茄、棕圣果番茄、香蕉番茄、紅珍珠番茄、黃洋梨番茄
、黃珍珠番茄
辣椒：
食用辣椒：
白王子--荷蘭進口白色彩椒、慕白--進口白色小辣椒、京彩白星2號--中熟白色方椒、京彩紫星2號--紫色辣椒、五彩甜椒、黃太極、黃妃、黃星三號、紅將軍、紅太極、白星二號、紫龍、長劍、富康35-603、牛角椒、南韓金塔、二金條、白甜椒、
觀賞辣椒：
紫彈頭、葡萄球果、黃飛碟、黃李子、小玉墜、橄欖果、玲瓏果、紅瑪瑙、小蠟燭、小火炬、滿天星、番茄椒、黃菊蕾、小皇冠、細線椒、風鈴椒、黑皮小指天椒、黑珍珠、紅棗辣椒、幸運星、紫龍、五彩椒、白玉、七姐妹、南瓜椒、黃姑娘觀賞椒 、黃線椒、指天椒、小米粒椒
國外辣椒：
紅羅丹、凱瑟林、曼迪、斯特靈、巴萊姆、斯馬特、桔西亞、匹諾曹、鬼椒、彼得椒、黃色牙買加、羅蘭、
白菜類特菜（含大白菜、小白菜、花菜、包菜等）：
白菜：
奶油白菜、、金特嬌--韓國進口早熟黃心娃娃菜、金娃娃--韓國進口早熟娃娃菜、金玉滿園--黃心烏塌菜、菊花心、烏塌菜、
花菜：
金色花菜-黃色菜花、富貴塔-法國進口寶塔菜花、綠寶塔-綠色寶塔菜花、紫荊花--紫色西蘭花、紫色菜花、白色菜花、黃色菜花、綠色西蘭花、
包菜：
綠色羽衣甘藍、 紫色苤蘭、荷蘭進口紫色水果苤藍 、意大利皺葉泡泡甘藍、bejo愛羅紫甘藍、紫包菜、荷蘭進口抱子甘藍、紫寶石-荷蘭進口紫甘藍、紫光紫甘藍、京冠白1號--皺葉羽衣甘蘭、京蓮紅2號--皺葉羽衣甘藍、京羽白1號--羽葉羽衣甘藍淺黃心、京蓮白2號--圓葉羽衣甘藍、白色紅心、日本進口水果甘藍
芥蘭：
西洋芥蘭、紫霞仙子--紫花芥蘭、
綠葉菜類特菜：
紫色油菜、紫葉生菜、紫油麥菜、花葉苦苣、紅葉甜菜、蘭香菜、風輪菜、歐洲面包菊苣、葉用紅菊苣、進口金葉甜菜、香豆子-- 保健葉寶菜、京莧一號紅莧菜、新西蘭菠菜、泰國產(chǎn)竹葉空心菜、特選包心大芥菜、香脆苦苣、細葉苦苣、羅莎紫葉生菜、葉用紅忝菜--紅牛皮菜(紅甜菜、冬葵、葵菜、達菜)、紫冠-進口紫色生菜京水菜、獨行菜 、葉用甜菜 紫葉甜菜-紅梗紅葉、葉用甜菜 -金葉甜菜（金黃梗） 、葉用甜菜- 葉甜一號（紅梗） 、軟化白菊苣 -吉康一號、冬寒菜
芳香類特菜：
紅根芹菜、根芹、歐香---德國進口球莖茴香、歐洲香芹、 羅勒--九層塔、紫蘇-赤蘇、白蘇、香蘇、香蜂草、
根莖類特菜：
迷你小紅薯、櫻桃白蘿卜、櫻桃紅蘿卜、 紫太陽--進口紫黑色胡蘿卜、彩虹-進口彩色胡蘿卜、艾克生-進口根用甜菜、西洋齊頭黃、特級荷蘭紅星--荷蘭進口水果蘿卜、迷你小丸子微型胡蘿卜、纖指一號指型迷你胡蘿卜、京脆1號水果蘿卜、玉筍蘿卜、歐防一號--白色胡蘿卜、山藥、
野菜類特菜
蒲公英、菊花腦、掃帚菜、車前草、益母草、蕨菜、檸檬香茅、木本菠菜、魚腥草、柳蒿、養(yǎng)心菜、補血菜、野生苦菜、雞肉菜、長命菜、菜用枸杞、芝麻菜、豆瓣菜、面條菜、救心菜、長命菜、補血菜、田七菜、柳蒿、苦菜、三七、薺菜、馬齒莧、蕨菜、馬蘭頭、水芹菜、 小葉芝麻菜、曲麻菜、荷蘭馬齒莧、土人參、紫背菜、食用穿心蓮、富貴菜、水晶菜、珍珠菜、灰灰菜、
其他特菜
金針花、紅秋葵、黃秋癸、 FY800美國進口蘆筍、紫色激情--美國進口紫色蘆筍、小菇娘、枸杞、香椿、
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