今天休息，又開始變著花樣吃韭菜系列之五：不燙面，不發(fā)面，不用死面，不用和面，省時(shí)省力的餃子皮版雞蛋韭菜盒子。皮薄餡大，外皮焦脆，內(nèi)里咸香，同樣的食材，換一種做法，就換了一種口味。喜歡你也試試吧。
【食材清單】 雞蛋3個(gè)，韭菜200克，蝦皮約20克，粉條約50克，餃子皮16張。鹽適量，五香粉適量(炒粉條用)，姜蔥蒜沫適量，油適量。 【做法】 把韭菜擇好放入水中(加少許鹽或小蘇打)泡五分鐘洗干凈控干水分備用； 把粉條下入開水中煮軟撈出備用(不用過涼水)； 炒鍋中放油開火，把雞蛋打散炒好鏟成小塊盛出備用
把粉條切碎，鍋中放油燒熱倒入姜蔥蒜末炒出香味，倒入粉條炒，(粉條炒一下很香)，放適量的鹽和少量五香粉，放入蝦皮翻炒關(guān)火； 倒入炒好的雞蛋； 韭菜切碎拌少許油鎖住水分，(今天不怕出水，有粉條在呢！最好還是不出水)，倒入翻拌均勻，餡料就做好了。
取一張餃子皮搟成很薄很薄的大薄片，但是注意不要搟破，差不多就OK了，小心一會(huì)餡料把它撐破。
放入適量的餡料，兩邊捏合，如果捏不住，可在邊緣抹一點(diǎn)點(diǎn)水，千萬不要捏花邊，本來邊緣挺薄們，捏了花邊變厚了是好看不好吃，咱們今天好吃第一。
平底鍋放油，小火加熱，煎至兩面金黃。
出鍋，外皮金黃，隱隱透著韭菜的綠，是不是很有食欲？還等什么，快吃吧，趁熱才最好吃，心急才能吃到熱盒子，小心燙嘴喲……
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