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菜譜做法：

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  1.將白干、香干、芹菜、香菇、包菜、泡發(fā)以后的干筍、香蔥、大蒜，分別切成小段或顆粒；將五花肉和瘦肉用攪拌機(jī)絞碎；將雞蛋磕碎，用蛋液攤餅，將雞蛋餅切成雞蛋末；
  
  將以上所有材料倒入大碗里，加入適量鹽、雞精、胡椒粉、醬油、料酒，攪拌均勻。如果嫌餡兒不是特別潤，可以打一個(gè)雞蛋，將蛋液淋在餡兒上，攪拌均勻即可。

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  2.一張方形的混沌皮，在混沌皮中間位置放入餡兒料，將四個(gè)角折疊回來，就像打包袱一樣，然后用清水或者蛋液糊口。
  
  然后將做好的卷餅，放入蒸籠格里（蒸籠格里面要墊一塊蒸籠布），大火蒸3分鐘。

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  3.冷屜上鍋蒸滿3分鐘，關(guān)火。將蒸籠格取出，由于混沌皮非常薄，所以要小心取下蒸熟的卷餅，如果餅粘在蒸籠布上，要在布的反面拍適量涼水，卷餅就很容易完美的取下了。取下后的卷餅要依次排開，盛盤。
  
  熟了之后的卷餅，由于皮兒薄，所以餡兒透亮透亮的。

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  4.熱鍋冷油，油少量切忌過多，轉(zhuǎn)動煎鍋?zhàn)層途鶆蛘礉M鍋壁。放入卷餅，小火慢煎，鍋里正中間的位置火力強(qiáng)一些，可以轉(zhuǎn)動鍋的位置，讓食物均勻受熱，也可以用筷子不斷翻動。
  
  煎到卷餅兩面金黃色為最佳。

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  5.盛盤以后，可以搭配白粥當(dāng)早餐，一個(gè)清淡一個(gè)香脆可口，是健康絕配。