糯米制作成各樣的糕、團(tuán)是在江南蘇州最常見的了。蘇州人嗜好糯米食品，四季糕團(tuán)糯篤篤之人生，首先體現(xiàn)在蘇式糕團(tuán)。以前，新年里城里親戚來拜年，總要帶上一簍桂花豬油糖年糕，鄉(xiāng)下親戚進(jìn)程，也少不了一籃子農(nóng)家團(tuán)子，更不要提一年四季可以不重樣的各色糕團(tuán)了。
一塊塊糕團(tuán)，便溫柔地?fù)纹鹆颂K州人四時(shí)的甜蜜日子。
農(nóng)歷歲末、歲初
糖年糕、豬油年糕
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蘇州人過年，也少不了年糕?！斑^年吃年糕，年豐人壽高”。夾著白膘的玫瑰豬油年糕，鑲桂花的糖年糕， 扯一塊又糯又香的糖年糕， 老蘇州寒冬就是這樣過的。
二月初二
撐腰糕
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舊時(shí)，蘇州百姓把過年殘剩的隔年年糕入油煎一下，美其名曰撐腰糕，食之可免腰痛疾病。
清明節(jié)
青團(tuán)子
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蘇州人清明前后還一定要吃青團(tuán)子、焐熟藕。也是清明祭祀用。
四月初八浴佛節(jié)
烏米糕 （阿彌糕）
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這一天在佛教文化里是佛主釋迦摩尼誕辰日，為浴佛日。蘇州舊俗，僧寺以烏葉染米，或取南竹葉汁染飯，為黑飯供佛，稱阿彌飯，亦稱烏米飯。
四月十四
神仙糕
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求塊神仙糕，吃了就可以延年益壽，事業(yè)可以步步高。久而久之，每到農(nóng)歷四月十四這一天，老蘇州們總會(huì)來到糕團(tuán)店里，買點(diǎn)神仙糕“嗒”點(diǎn)仙氣。
五月
炒肉餡團(tuán)子
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炒肉餡團(tuán)子也許是蘇州最傳統(tǒng)的團(tuán)子了，算起來應(yīng)該是清末民國初期的點(diǎn)心，有著“團(tuán)子皇后”的美譽(yù)。
六月初四、十四、廿四
謝灶團(tuán)
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六月初四、十四、廿四這三天，吳中民間有“謝灶”習(xí)俗，家家主婦都做素餡粉團(tuán)，俗稱“謝灶團(tuán)子”，另置素菜四樣，祭祀灶神，以期灶神于臘月廿四'上天'時(shí)在玉帝面前美言，'隱惡揚(yáng)善'。
六月
綠豆糕、薄荷糕、五色大方糕、雙餡團(tuán)
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綠豆糕是蘇州傳統(tǒng)的清涼解熱的夏令食品，農(nóng)歷端午節(jié)前后生產(chǎn)。有葷、素兩類。味分玫瑰、棗泥、豆沙和不用餡心(稱清水)之分。
薄荷糕上市時(shí)限：農(nóng)歷五月初一落市時(shí)限：農(nóng)歷六月底。糕色淡雅，涼爽可口，為夏令消暑佳品。
五色大方糕上市時(shí)限：五月端午前落市時(shí)限：夏至。入口又感軟糯。其特點(diǎn)是皮薄餡重，色澤潔白，熱蒸供應(yīng)。
如果說炒肉餡團(tuán)子是葷團(tuán)子，那么雙餡團(tuán)可就是素團(tuán)了。愛吃甜食的小伙伴一定要嘗嘗，咬開，里面兩種餡：豆沙和芝麻。濃郁有嚼勁。
七月十五
豇豆糕
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七月中元節(jié)，食豇豆糕，祭鬼神。
八月廿四為“稻藁生日”
粢團(tuán)
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以糯米赤豆做粢團(tuán)，要祈禱天晴、祀灶和吃粢團(tuán)。
九月初九
重陽糕
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重陽節(jié)這天，蘇州人會(huì)吃重陽糕。除了糕本身好吃外，更重要的是因?yàn)橹仃柛獗旧碛兄篮玫脑⒁狻?/span>
十一月吳俗“冬至大如年”
冬至團(tuán)
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以糖、肉、菜、果、豆沙、蘿卜絲等為餡，作“冬至團(tuán)”，冬至團(tuán)之所以美味，是因?yàn)槎翀F(tuán)從磨粉到餡料，層層工序都有講究。
已經(jīng)夠豐富了吧？其實(shí)還不止這些
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還有定勝糕，新屋上梁和喬遷之喜、小孩子初上學(xué)時(shí)必用；
祝壽用壽桃，用米粉團(tuán)子做成桃子的形狀；
定親的時(shí)候有喜糕，姑娘出嫁有蜜糕、鋪床團(tuán)子；
孕婦生產(chǎn)前吃催生團(tuán)，期待分娩快順；小孩滿月和周歲生日有剃頭團(tuán)子和周歲團(tuán)子，入學(xué)有扁團(tuán)子；
最有趣的是“得嘴團(tuán)”，是新娘嫁入婆家以后要吃的，在蘇州話里“得嘴”就是“粘嘴”之意，吃了希望“得嘴團(tuán)”就是以前那個(gè)害羞的小姑娘成婚以后不會(huì)變成一個(gè)搬弄口舌的長舌婦。
一年四季不斷，蘇州人的人生因此豐腴美滿，甜糯細(xì)潤最終化成小橋流水的春船綺羅，昆曲蘇劇的柔情百轉(zhuǎn)了……應(yīng)天時(shí)地利在蘇州人的吃糕上也表現(xiàn)得淋漓盡致。
其實(shí)，蘇州的糕團(tuán)的歷史，最初甚至可以追溯到春秋戰(zhàn)國。
蘇州舊時(shí)的年糕有黃白之分，大則盈尺，就是為了紀(jì)念伍子胥的，還有一種是做成元寶式，用于祀神供先。舊俗年糕上有紅色題點(diǎn)的吉祥字語或吉祥圖案，稱題糕。年糕用于饋贈(zèng)親朋，臘月糕市，往往門市如云。
在春秋時(shí)期的吳國，因?yàn)槲樽玉愕南纫娭?，把做成城墻磚一樣的風(fēng)干年糕砌成了墻，在被敵軍圍困、城內(nèi)糧草斷供的時(shí)候，供給前方戰(zhàn)士吃，最終守住了城池的傳說，也隨著這一塊塊甜蜜年糕而流傳了下來。
到了明代蘇州的糕點(diǎn)技術(shù)和品種，更是前代所少見。當(dāng)時(shí)有記錄的著名糕點(diǎn)就有雪糕、花糕、生糖糕、糖松糕、焦熱糕、甑兒糕、蜂糕、重陽糕等。
到了清代，更是出現(xiàn)了一批名店。
黃天源糕團(tuán)品味出色，成為同業(yè)中佼佼者。據(jù)說黃天源的湯團(tuán)肉餡內(nèi)有芝麻，調(diào)料好、水分少、有些吃客只吃皮子，把肉餡帶回汆小園線粉湯。
察院場的樂萬興糕團(tuán)店以精制豆沙甜湯團(tuán)、蘿卜咸湯團(tuán)聞名。
觀前穗香齋糕團(tuán)店的薄荷、玫瑰湯團(tuán)“皮薄而湯多”，美味可口。
到了清末還有“黃顏樂謝夾一柳”，“四庭柱，一正梁”之說，說的就是“黃天源”、“顏聚?！保皹啡f興”、“謝福源”“柳德興”這幾家糕團(tuán)店。
老蘇州糕團(tuán)不僅店多，還各有各的特點(diǎn)。
稻香村的八珍糕，據(jù)說其配方曾經(jīng)名醫(yī)葉天士審定；
葉受和有桂花白糖糯米云片糕，他家的小方糕只有大方糕的四分之一大小，還分豆沙、薄荷、玫瑰、白糖、芝麻等五色餡，并以皮薄、底薄、餡薄“三薄”著稱，還有嬰兒糕，以三年以上陳米精制而成，溫和濕潤，色瑩細(xì)軟、易化，十分受歡迎。
桂香村的五色粳粉大方糕，松軟易消化，五色為黑芝麻、紅玫瑰、白蔗糖、綠薄荷、黃鮮肉，糕面還印有各式極富吳地特色的圖案，令人垂涎欲滴。
民國元年，一場大火，燒毀了玄妙觀三清殿后面的“彌羅寶閣”。不過，對于吃貨們來說，倒是催生出了一個(gè)天地來。在彌羅寶閣的廢止上，有一塊三千平方的空曠場地。
后來這里就成了小吃攤的世界，主打的，就是蘇州的各式糕團(tuán)點(diǎn)心。
水晶湯團(tuán)、梅花糕、海棠糕、小米糖、油餅、湯團(tuán)、餛飩、油煎包子、藕粉圓子、八寶飯、生煎饅頭、蟹殼黃、錫式小肉面等。同時(shí)供應(yīng)的還有扁豆糕、涼粉、粽子、小籠蒸餃、斗糕、袋粽……
《吳中食譜》里還記載了這里還有白糖桂花蓮心粥、粢飯團(tuán)（可包甜咸細(xì)料）、自糖玫瑰袋粽、薄荷扁豆糕、蓮心小圓子、甜咸斗糕等幾十種小吃。老年人吃了常要買幾塊帶回去。
一定要說說宮巷調(diào)豐巷口的“周萬興”米蜂糕。
這家自稱是“百數(shù)十年老店”，“遵照祖?zhèn)髅卦E制造”的米蜂糕質(zhì)地松軟，入口香甘。剛剛出蒸籠的時(shí)候，糕大如盤，質(zhì)松而軟，糕中加酒釀，為夏天冷食的精品。因?yàn)樘绍浟?，所以賣的時(shí)候，老板并不是拿刀切成小塊的，而是拿一根線進(jìn)行切割。
最為有特色的是，周萬興的米蜂糕工藝獨(dú)特，在夏天可以存放數(shù)天而其味不變。
這一獨(dú)特的工藝，是秘而不宣的，據(jù)說曾經(jīng)有幾家糕團(tuán)店，想仿制，還有人特地租了周萬興糕團(tuán)店邊上的房子，每天晚上透過房屋的縫隙，窺視米蜂糕的做法，但始終不得其法，做出來的米蜂糕還有發(fā)酵的味道，而且一到晚上，味道就開始發(fā)酸了。
不過可惜的是，周萬興只有一個(gè)女兒，沒有兒子，而他有著根深蒂固的“傳子不傳婿”的舊觀念，沒有留下家傳秘訣?？箲?zhàn)爆發(fā)前，女婿做出來的米蜂糕質(zhì)量日降，終于收業(yè)關(guān)門。
和周萬興的米蜂糕一樣消失的，還有在玄妙觀曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的水晶湯團(tuán)。
這種水晶湯團(tuán)大如核桃，比一般湯團(tuán)稍小，餡心主料是豬油白糖，皮子為水磨糯米粉，皮薄餡大，湯團(tuán)先放鍋里汆至金黃時(shí)，個(gè)個(gè)透明如水晶。湯團(tuán)端上臺(tái)子，攤主會(huì)招呼顧客：“吃起來當(dāng)心點(diǎn)，先咬破一小口，吃里面的湯汁！”如若不聽勸告，心急慌忙，大口一咬，餡里滾燙的湯汁濺出來，就會(huì)燙痛嘴巴。
還有橙糕。蘇州太湖東、西山盛產(chǎn)橙子，每逢農(nóng)歷九、十月間，洞庭東、西山的橙子成熟不久，橙糕就上市了。橙糕色如新橙，燦爛如金，味道甜中帶酸，食時(shí)滿嘴芳香，口頰生津，還有醒酒的功效。
藕粉餃，扁豆糕、焐酥豆糖粥、豆腐湯團(tuán)（用豆腐代粉，裹以餡心）……這些蘇式糕團(tuán)，大概是絕大多數(shù)年輕的蘇州人，都沒有聽說過的了吧。
其實(shí)我們現(xiàn)代人應(yīng)該很羨慕古時(shí)候的蘇州的，單不說那閑適的日子，就光光從口福這個(gè)角度來說，現(xiàn)在的蘇州人，吃得哪有舊時(shí)的蘇州人那番精致和活色生香？
我們能夠做的，僅僅是從流傳下來的文字間意淫一下那股甜蜜的味道罷了。
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