功效行氣調(diào)中，和胃，醒脾。治腹痛痞脹，胃呆食滯，噎膈嘔吐，寒瀉冷痢，妊娠胎動。
禁忌陰虛有熱者忌服。
砂仁是姜科多年生草本植物陽春砂或者縮砂或者海南砂的干燥成熟果實(shí)，7至8月間果實(shí)成熟時(shí)采收，低溫焙干，用時(shí)打碎；或者以未成熟嫩果，通過加工食用，砂仁是一味中藥，也是火鍋、鹵料中常用的一種香料。
砂仁為常用中藥，原名縮砂蜜，藥用分為陽春砂仁、縮砂仁和海南砂仁幾大類，果實(shí)成熟時(shí)采收，曬干或文火焙干，即為殼砂仁，剝?nèi)ス?，將種子團(tuán)曬干，即為砂仁。陽春砂主產(chǎn)兩廣，亦有部分從東南亞等國進(jìn)口。其中，春砂（果實(shí)）入藥的療效比較顯著，品質(zhì)也比較好，在國際藥材市場上享有比較高的聲譽(yù)。
砂仁性溫，味辛，具有行氣調(diào)中、和胃醒脾的功效，用于濕濁中阻，腹痛痞脹，胃呆食滯，嘔吐瀉泄，妊娠惡阻，胎動不安等癥。
砂仁始載于《藥性論》名縮砂密。《海藥本草》云：“生西海及西戎等地，波斯諸國。多從安東道來?！薄侗静輬D經(jīng)》云：“縮砂密生南地，今惟嶺南山澤間有之。苗莖似高良姜，高三四尺，葉青，長八九寸，闊半寸已來。三月、四月開花在根下，五六月成實(shí)。”《藥物出產(chǎn)辨》云：“產(chǎn)廣東陽春縣為最，以蟠龍山為第一?！?/p>
砂仁的傳說
傳說很久以前，廣東西部的陽春縣發(fā)生了一次范圍較廣的牛瘟，全縣境內(nèi)方圓數(shù)百里的耕牛，一頭一頭地病死。惟有蟠龍金花坑附近村莊一帶的耕牛，卻沒有發(fā)瘟，而且頭頭健強(qiáng)力壯。當(dāng)?shù)貛讉€(gè)老農(nóng)感到十分驚奇，便召集這一帶牧童，查問他們每天在哪一帶放牧？牛吃些什么草？牧童們紛紛爭說：“我們?nèi)诮鸹臃拍粒@兒生長一種葉子散發(fā)出濃郁芳香、根部發(fā)達(dá)結(jié)果實(shí)的草，牛很喜歡吃”。 老農(nóng)們聽后，就和他們一同到金花坑，看見那里漫山遍野生長著這種草，將其連根拔起，摘下幾粒果實(shí)，放口中嚼之，一股帶有香、甜、酸、苦、辣的氣味沖入了脾胃，感到十分舒暢。大家品嘗了以后，覺得這種草既然可治牛瘟，是否也能治人病？所以就采挖了這種草帶回村中，一些因受了風(fēng)寒引起胃脘脹痛、不思飲食，連連呃逆的人吃了后，效果較好。后來人們又將這種草移植到房前屋后，進(jìn)行栽培，久而久之成為一味常用的中藥，這就是陽春砂仁的由來。
【性味】：
味辛；性溫。
《綱目》:辛，溫，澀，無毒。
【歸經(jīng)】：
入脾、胃經(jīng)。
【功效主治】：
行氣調(diào)中，和胃，醒脾。治腹痛痞脹，胃呆食滯，噎膈嘔吐，寒瀉冷痢，妊娠胎動。
《藥性論》:"主冷氣腹痛，止休息氣痢，勞損，消化水谷，溫暖脾胃。"
《本草拾遺》:"主上氣咳嗽，奔豚，驚癇邪氣。"
《日華子本草》:"治一切氣，霍亂轉(zhuǎn)筋，心腹痛。"
張?jiān)?"治脾胃氣結(jié)滯不散。"
用于濕阻中焦及脾胃氣滯證。本品辛散溫通，善于化濕行氣，為醒脾和胃的良藥。若濕濁內(nèi)阻，中氣不運(yùn)，見脘腹脹滿、食欲不振、惡心嘔吐者，常與蒼術(shù)、厚樸、白豆蔻等配伍。如脾虛氣滯者，配黨參、白術(shù)等，如香砂六君子丸。
用于脾胃虛寒吐瀉。以其能化濕行氣而調(diào)中止嘔，溫脾止瀉，可單用研末吞服，或與干姜、附子等藥同用。
用于妊娠惡阻，胎動不安。本品能行氣和中而安胎。妊娠中虛氣滯而致嘔吐、胎動不安者，可與白術(shù)、蘇梗等配伍。
《本草綱目》載有：“化鋼鐵骨硬”化骨食草木藥及方土煉三黃皆用之，雖不知真性何以能治此物也，但臨床屢用屢驗(yàn)。可供參考。
砂仁：辛，溫。歸脾、胃、腎經(jīng)。具有化濕開胃，溫脾止瀉，理氣安胎的功效。用于濕濁中阻，脘痞不饑，脾胃虛寒，嘔吐泄瀉，妊娠惡阻，胎動不安。
砂仁辛散性溫，香而能竄，和合五臟沖和之氣，有下氣歸源之功，故可治療奔豚，虛火上浮之疾病。
砂仁，辛，溫。歸脾、胃經(jīng)?；瘽裥袣?，溫中止嘔止瀉，安胎。用于濕困脾土及脾胃氣滯證，見有脘腹脹悶，嘔惡食少，食積不化，吐瀉乏力。常與黨參、白術(shù)、茯苓等配合，如香砂六君子湯。現(xiàn)代用于慢性胃炎、胃潰瘍、消化不良等。砂仁還有安胎的功效，常與白術(shù)、蘇梗配伍，治療胎動不安、妊娠嘔吐等病癥。砂仁觀賞價(jià)值較高，初夏可賞花，盛夏可觀果。
本品對胃腸運(yùn)動的作用是雙向性的。一方面，春砂仁水煎液能明顯增加豚鼠離體腸平滑肌節(jié)律性運(yùn)動，使回腸收縮幅度增大，頻率加快。因而臨床服用砂仁具有促進(jìn)胃液分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動，增強(qiáng)消化力的作用。另一方面，砂仁劑量增大能拮抗乙酰膽堿和氯化鋇對腸管的興奮作用，而使腸管張力減弱，振幅降低，具有解痙止痛作用。砂仁又可顯著減少大鼠的胃酸分泌，對小鼠應(yīng)激性潰瘍有明顯的抑制作用。其機(jī)制可能是由于促進(jìn)了胃黏膜細(xì)胞釋放前列腺素，從而抑制了胃酸分泌。
家兔體重（2.0-2.6kg），每組3-4只，給藥組為兩個(gè)劑量組，分別口服砂仁0.6和1.2g/kg，對照組口服同劑量溶劑。給藥后15、30、60、90分鐘后分別頸動脈采血，離心制備PRP及PPP，以ADP為致聚劑在血小板聚集儀上測定血小板聚集率（%）。結(jié)果表明，砂仁能明顯抑制血小板聚集。
對離體腸管平滑肌的影響：取大鼠、豚鼠或兔小腸一段置臺氏液浴槽內(nèi)，通過記錄儀記錄腸管活動變化，觀察藥液對腸管自發(fā)活動的影響和拮抗乙酰膽堿和BaCl2作用。
小鼠（體重20-22g），每組10只，兩個(gè)給藥組分別口服砂仁0.6和1.2g/kg，對照組口服等容積溶劑。給藥后1.5小時(shí)靜脈注射花生四烯酸，觀察小鼠15分鐘內(nèi)死亡情況。結(jié)果給藥0.6和1.2g/kg兩劑量組分別死亡2和1只小鼠，與對照組（死亡7只）相比P均<0.001，表明砂仁對花生四烯酸誘發(fā)的小鼠急性死亡有明顯保護(hù)作用。
小鼠（體重20-22g,）每組10只，兩給藥組分別灌胃砂仁0.6和1.2g/kg，對照組給等容積溶劑，1.5小時(shí)后小鼠靜脈注射膠原與腎上腺素混合液，觀察小鼠15分鐘內(nèi)死亡情況。結(jié)果給藥大、小劑量組分別死亡3和2只小鼠，與對照組（死亡8只）相比，P<0.05和P<0.01，表明砂仁有明顯的對抗由膠原和腎上腺素所誘發(fā)的小鼠急性死亡的作用。
本品氣味芳香，善入脾胃，長于化濕醒脾，行氣和胃，溫中散寒，為化濕行氣，醒脾和胃之良藥。適用于濕濁阻中，脘腹脹痛，食少納呆，嘔吐腹瀉之證 。常與白豆蔻等化濕藥同用，以增強(qiáng)化濕行氣之效。而本品又長于行氣溫中，故對于寒濕氣滯者尤宜。若寒濕內(nèi)阻，脘腹脹悶冷痛，食少腹瀉，常與草豆蔻、干姜等溫中、化濕藥配伍 。若脾胃氣滯，脘腹脹滿作痛，常與木香、枳實(shí)等行氣除脹止痛藥配伍。若脾虛氣滯，食少納差，脘腹脹悶，常與補(bǔ)氣健脾藥配伍，如《張氏醫(yī)通》香砂六君子湯，以之與人參、白術(shù)等藥同用。
本品善于溫脾曖胃，利氣快膈，并能止嘔、止瀉，故適用于脾胃虛寒之吐瀉證。治中焦虛寒，胃氣上逆所致的脘腹冷痛，嘔吐、呃逆者，常與干姜、半夏等溫中止嘔藥配伍。治脾胃虛寒，清濁不分，腹痛泄瀉者，可單用，如《小兒衛(wèi)生總微論 》縮砂散，以本品為末拌豬肚服，治小兒滑瀉，脫肛；也常與白術(shù)、干姜等溫脾藥配伍。若治濕傷脾胃、升降失職，吐瀉腹痛，本品又能化濕醒脾，止吐止瀉，常與藿香、半夏、木瓜等化濕和中、降逆止嘔之品配伍。
【配伍應(yīng)用】
（一）砂仁的選方
（二）砂仁的妙方
（三）砂仁的做法
砂仁用作香料，稍辣，其味似樟。在東方是菜肴調(diào)味品，特別是咖哩菜的佐料。在斯堪的那維亞則常用于面食品調(diào)味。
主料：鯽魚300g砂仁5g輔料芝麻油適量食鹽適量生姜汁適量淀粉適量
步驟
（1）新鮮鯽魚一條，宰殺干凈備用。
（2）玖順生姜汁與砂仁準(zhǔn)備好備用。
（3）玉米淀粉備用。
（4）將砂仁研碎，放入小碗中，加入芝麻油和食鹽調(diào)和均勻備用。
（5）將調(diào)好的砂仁料均勻的抹在鯽魚的腹腔內(nèi)。
（6）取適量的淀粉，將魚腹開口處抹上，省的料汁外流。
（7）將處理好的鯽魚放入蒸魚盤中。
（8）將處理好的鯽魚放入蒸鍋，涼水18分鐘，大火水開后轉(zhuǎn)中火蒸。
（9）蒸熟，即可食用。
食材
主料雞肉400g砂仁15g枸杞10粒 輔料蔥適量姜適量鹽2g紹酒15ml
步驟
（1）雞洗凈
（2）雞肉剁塊，放入鍋中焯水，去血沫
（3）砂仁十粒左右，拍碎，最好研磨成粉
（4）將焯過的雞肉倒入汽鍋中
（5）再下入蔥、姜、鹽、紹酒、枸杞
（6）最后均勻地灑上磨好的砂仁
（7）然后放在蒸鍋里蒸半小時(shí)即可
材料
食材：鱔魚300g，韭黃200g，香蔥1棵，老姜3片，蒜2瓣，調(diào)料：砂仁5顆，紹興黃酒2湯匙（30ml），高湯2湯匙（30ml），生抽，油各1湯匙（15ml），鹽1茶匙（5g），糖2茶匙（10g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml）
做法
（1）鱔魚從市場買回時(shí)請店家代為宰殺去骨。去骨鱔魚斬去頭尾，用流動水沖洗干凈血水和黏液，先切成5cm的段，然后再切絲。老姜切絲。香蔥切段。蒜拍碎，切成蒜末。韭黃洗凈，切成4cm長的段。
（2）大火燒開煮鍋中的水，放入鱔絲汆燙至水再次沸騰，撈起瀝干水分備用。
（3）大火加熱炒鍋中的油至6成熱，投入砂仁、香蔥段、老姜絲和蒜末，煸炒至散發(fā)出香味，然后投入焯過的鱔絲翻炒均勻。
（4）炒鍋中加入紹興黃酒翻炒1分鐘，然后加入韭黃段翻炒至韭黃段變軟，加入生抽，鹽，白砂糖翻炒均勻，加入高湯加蓋燜2分鐘。
（5）最后撒入白胡椒粉翻炒均勻，出鍋前淋上芝麻香油即可。
材料：白術(shù)25克、砂仁6克、陳皮1/3個(gè)、豬肚1個(gè)、生姜5片。
烹制：
春砂仁敲碎，余各藥物稍浸泡，豬肚洗凈，翻轉(zhuǎn)，以生粉反復(fù)揉擦，再洗凈，切塊，除春砂仁外，將各湯料放入瓦煲，加入清水2500毫升，文火煲約兩小時(shí)，下春砂仁，片刻，調(diào)入適量食鹽便可，此量可供4-5人用，棄藥渣，豬肚可撈起，拌醬油供佐餐用。
傳統(tǒng)文獻(xiàn)《本草綱目》：無毒。
臨床觀察砂仁無毒。在常規(guī)劑量內(nèi)水煎服沒有不適反應(yīng)。陰虛火旺、津液虧損、大便干結(jié)的病人不宜使用。
不良反應(yīng)
砂仁種子含揮發(fā)油，可能引起過敏反應(yīng)。主要表現(xiàn)為腹部、外生殖器出現(xiàn)大小不等的團(tuán)塊、淡紅色皮疹、風(fēng)團(tuán)。宜忌：陰虛有熱者忌服。
【宜忌】
陰虛有熱者忌服。
《海藥本草》:"得訶子、鱉甲、豆蔻、白蕪荑等良。"
《本草經(jīng)疏》:"凡腹痛屬火，泄瀉得之暑熱，胎動由于血熱，咽痛由于火炎，小兒脫肛由于氣虛，腫滿由于濕熱，上氣咳嗽由于火沖迫肺而不由于寒氣聽傷，皆須詳察鑒別，難以概用。"
《藥品化義》:"肺有伏火忌之。"
《得配本草》:"氣虛肺滿禁用。
（一）冒牌貨毫無價(jià)值
砂仁辨別專家駱詩文稱，砂仁作為中藥具有行氣寬中、健胃消食、安胎止嘔的功效，可用于脘腹脹痛、食欲不振、惡心嘔吐等癥。由于其具有一種特殊的香味，也被當(dāng)作香料使用，具有藥食同源的功效。
“艷山姜的成本價(jià)，要比砂仁便宜10倍?！瘪樤娢姆Q，艷山姜雖然也有一定的香味，可作為調(diào)料提味，但根本達(dá)不到砂仁的功效。在相關(guān)的食療書籍、食譜上，也無法找到任何艷山姜食用價(jià)值的記載。另外，枸杞、蟲草、黃芪、當(dāng)歸也容易出現(xiàn)冒牌貨，市民購買時(shí)一定要小心。
（二）醫(yī)生支招三招辨別真假砂仁
（三）砂仁的選購
以個(gè)大、堅(jiān)實(shí)、飽滿、香氣濃、搓之果皮不易脫落者為佳。個(gè)小、不飽滿、發(fā)癟、搓之果皮易脫落者不宜購買。
砂仁的存儲
置陰涼干燥處。
（四）砂仁的常用驗(yàn)方
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