泡椒炒牛肉
1.提前十分鐘將牛肉切絲，加料酒及淀粉抓勻待用。
2.鍋內(nèi)加油，可以多放點。
3.將淹好的牛肉倒入鍋中快速翻炒，此時要用大火。
4.把牛肉盛出備用，把油鍋多余的油倒出來。
5.鍋內(nèi)留少許油，放花椒粒炸香，把花椒粒撈出，放姜絲爆香。
6.依次放入紅椒，小米椒炒香。
7.最后放牛肉絲，加醬油，鹽，適量糖炒熟起鍋。
清蒸草魚
1.將魚清洗干凈，魚背用刀劃開
2.灑適量鹽、胡椒粉、蔥、姜、料酒腌制10分鐘。
3.將腌好的魚放入燒開的蒸鍋蒸10分鐘取出，灑入切好的蔥、姜、紅椒絲，倒入鼓油。
蒜香油燜蝦
1.切好蔥姜蒜備用
2.新鮮大蝦用剪刀去蝦腳，洗凈備用
3.調(diào)制醬料，分別加入適量的生抽，料酒，白糖，胡椒粉
4.熱鍋冷油
5.中小火，放入切碎的蒜煸香
6.煸香后將蒜盛出備用
7.煸蒜的油繼續(xù)留鍋底，將蝦放入煎炸
8.煎至紅色后翻面繼續(xù)煎炸，時間4-5分鐘
9.放入蔥姜蒜及調(diào)制的醬料翻炒
時蔬油潑面
1.小白菜和香菇洗凈，小白菜切段香菇切丁備用。
2.小白菜和香菇分別焯水撈出備用。
3.手搟面煮熟，瀝水過涼水備用。
4.把面條按每個人的分量撈在碗中，把焯熟的蔬菜和蘑菇放在上面。分別加入調(diào)味料，加入少許鹽，生抽，陳醋，再放上蒜末。
5.把炒菜鍋燒熱，倒入適量的油，待油冒煙以后關(guān)火撒上芝麻，嗯稍炸一小會兒。
涼拌馬蘭頭
1.把馬蘭頭清洗干凈，再用清水唚泡十分鐘！
2.鍋里燒水沸～放入馬蘭頭汆燙兩分鐘！
3.撈出，過涼水在控干水！
4.把控干水的馬蘭頭用刀切一下，放入碗里加蒜末鹽糖生抽醋麻油，拌勻！
