摘 要：土豆，學(xué)名馬鈴薯。 它和玉米、小麥、水稻、燕麥被稱為世界五大糧食作物。土豆因其營(yíng)養(yǎng)豐富而有“地下蘋果”的美譽(yù)。其塊莖中約含淀粉15－25%，蛋白質(zhì)2－3%，脂肪0.7%，粗纖維0.15%，還含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)及維生素C、維生素A及B族維生素。
土豆不土
土豆看起來(lái)土里土氣的，一點(diǎn)不顯眼，但它卻深受主婦們喜愛(ài)。而對(duì)于小寶寶，也是美味的輔食呢！
土豆的營(yíng)養(yǎng)
土豆，學(xué)名馬鈴薯。 它和玉米、小麥、水稻、燕麥被稱為世界五大糧食作物。土豆因其營(yíng)養(yǎng)豐富而有“地下蘋果”的美譽(yù)。其塊莖中約含淀粉15－25%，蛋白質(zhì)2－3%，脂肪0.7%，粗纖維0.15%，還含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)及維生素C、維生素A及B族維生素。
中醫(yī)認(rèn)為，土豆性平，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣之功效；能改善腸胃功能，對(duì)胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。
美國(guó)農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)研究所認(rèn)為：從理論上來(lái)說(shuō)，每餐只吃全脂牛奶和馬鈴薯，可以得到人體所需要的一切物質(zhì)元素。
土豆輔食DIY
土豆的做法很多，而且不易引起過(guò)敏，是寶寶的安全輔食。
原料：土豆1個(gè)、蘋果泥2勺
做法：
1、土豆去皮洗凈，切成小塊放入鍋內(nèi)，加入適量的水煮熟或在蒸鍋中蒸熟。
2、熟后用湯匙或搗泥棒搗成泥狀。
3、蘋果刮出2勺果泥，與土豆泥混勻即可。
原料：土豆1個(gè)、胡蘿卜1/2根 、乳酪1小盒、西紅柿1個(gè)
做法：
1、土豆和胡蘿卜切成小丁。
2、鍋中放入1杯半水、1湯匙乳酪，將切丁的材料放入鍋中煮至熟爛。
3、用打蛋器拌勻成濃稠狀。
4、將濃湯倒入湯碗中，西紅柿去皮后，切下一小塊并繼續(xù)切成碎粒點(diǎn)綴。
做法：
1、將土豆、胡蘿卜洗凈去皮，切成小丁。
2、將切成的丁放水中煮熟。
3、撈出土豆和胡蘿卜丁，控干水放入小碗中，澆上果汁。
原料：雞蛋1個(gè)、土豆1個(gè)、蔥、精鹽少量
做法：
1、將土豆去皮切成細(xì)絲，打入1個(gè)雞蛋，放入切碎的蔥，灑上鹽，用筷子將雞蛋和土豆絲打勻。
2、將平底鍋燒熱放油，把攪好的蛋糊平攤在鍋內(nèi)，兩面煎黃，土豆絲熟透后出鍋裝盤。
原料：土豆1個(gè)、面粉2勺、蔥少量
做法：
1、將土豆洗凈，去皮，在沸水中煮熟。
2、土豆放在大碗中，用湯勺或搗泥棒壓爛成泥狀，再放入面粉和少許食鹽、蔥花，加入少量清水拌勻。
3、平底鍋放油，待油熱后放入拌好的土豆泥，用勺壓平成一個(gè)圓形的餅，用中火煎至兩面呈微黃色即可。
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