什么食物含花青素最多?
原花青素（OPC）存在于葡萄籽、柏樹、松樹、銀杏中，是一種超強的抗氧化劑。
抗氧化紫色蔬果中含有特別的物質(zhì)——花青素，除了具備很強的抗氧化能力、預(yù)防高血壓、減緩肝功能障礙等作用之外，其改善視力、預(yù)防眼部疲勞等功效也被很多人所認同，長期使用電腦或者看書的人群應(yīng)多攝取。
葡萄籽中的抗氧化成份——花青素，是生物類黃酮的一種，抗氧化能力是維生素C和E的100倍，不僅能抗血中脂質(zhì)過氧化，還能強化血管，甚至阻斷癌細胞生長。
在花青素的來源中，以葡萄為最重要。在歐洲每年估計有10,000公噸的葡萄皮被用來抽出花青素，大約可得50公噸的花青素。通常以稀硫酸（3,000ppm）進行抽出，經(jīng)過濾及脫硫以后，再將抽出液濃縮至20-30°Brix，此時花青素的含量約為0.5％-1％。濃縮抽出液可進行乾燥成水溶性粉末，也可以再經(jīng)純化手續(xù)，制成高純度花青素商品。
聯(lián)系客服
