你知道誰(shuí)是“蔬菜皇冠”？ 那就是西蘭花。西蘭花的營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)元素，不僅營(yíng)養(yǎng)十分全面，而且含量也很高。 西蘭花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，吃后易消化吸收。西蘭花還有一個(gè)更顯著的功效，那就是防癌抗癌，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。常吃西蘭花還有降血糖、保護(hù)心臟、預(yù)防骨質(zhì)疏松等作用。
看著冰箱中還有幾個(gè)鮮香菇， 香菇是山珍之一，香氣濃郁，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。常吃香菇能提高人體免疫力、延緩衰老、防癌抗癌、降血壓、降血脂、降膽固醇等功效。最重要的一點(diǎn)是，不但蘑菇鮮美的滋味像肉，口感也與肉類似，但它是零脂肪素肉，吃起來(lái)無(wú)負(fù)擔(dān)， 因此對(duì)于愛(ài)美的女士來(lái)說(shuō)，愛(ài)吃肉，更想控制體重的人來(lái)說(shuō)它是很好的代替品。
本想做道素炒香菇炒西蘭花的，可是孩子一直在旁邊說(shuō)， 還是加點(diǎn)肉吧，于是從冰箱中找出來(lái)一塊肉搭配著一起炒。 首先將西蘭花焯一下備用， 再腌制肉片， 這樣炒出來(lái)的肉片更加鮮嫩。這菜葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)豐富、簡(jiǎn)單快手五分鐘就能出鍋，西蘭花清脆、香菇爽滑、瘦肉香嫩，是道老少皆宜的養(yǎng)生菜肴，趕緊試試吧。
【蘑菇肉片西蘭花】 原料： 肉片 1小蝶 鮮蘑菇 5個(gè) 西蘭花 1小朵 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 蠔油 1勺 油鹽 適量 制作：1. 準(zhǔn)備好原材料；
2. 肉片中加入適量的鹽、淀粉、料酒和生抽， 拌均勻腌制一下；
3. 燒鍋開(kāi)水，放入幾滴油和少許鹽， 加入西蘭花焯燙變色后撈出備用；
4. 熱鍋涼油，將腌制好的肉片放入鍋中煸炒；
5. 煸炒至肉片變色后加入蘑菇片進(jìn)去翻炒；
6. 加入少許水燉煮一、兩分鐘；
7. 加入1勺蠔油翻炒均勻；
8. 加入適量的鹽調(diào)味；
9. 最后放入焯好的西蘭花翻炒均勻即可。
小貼士：1. 肉片加入適量的鹽等調(diào)味料腌制一會(huì)兒； 2. 焯西蘭花是加入點(diǎn)鹽和幾滴油保持蔬菜的色澤； 3. 將蘑菇片放入后稍煮一、兩分鐘， 加入點(diǎn)蠔油提鮮； 4. 西蘭花最后放入，翻炒均勻即可。
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