辣椒原產(chǎn)于南美洲，大概在明朝時(shí)代傳入中國(guó)。最先將辣椒列入菜譜的時(shí)間是在清朝初年，地點(diǎn)是在貴州地區(qū)。因?yàn)楫?dāng)時(shí)貴州地區(qū)食鹽非常缺乏，當(dāng)?shù)厝擞美苯穪?lái)代替鹽。在這個(gè)過(guò)程中，當(dāng)?shù)厝税l(fā)現(xiàn)了辣椒重要價(jià)值，很快傳遍了幾個(gè)省區(qū)，在貴州、湖南、四川、江西等開(kāi)始了普遍性種植。如今辣椒成為中國(guó)人餐桌上最常見(jiàn)的調(diào)味品或蔬菜，以及各種加工制造食品的調(diào)料都使用到辣椒。對(duì)于喜歡吃辣椒的人來(lái)講，說(shuō)到辣椒簡(jiǎn)直就是渾身都是寶，沒(méi)有辣椒的一餐飯，就等于煮菜忘記放鹽，沒(méi)胃口吃不下飯，由此可見(jiàn)辣椒在我們生活中，是非常重要的調(diào)味料。大家知道辣椒作用這么大后，想不想知道種植辣椒要求什么環(huán)境條件呢？又該如何去種植和管理方法呢？下面小編為大家分享下，栽培辣椒整個(gè)過(guò)程:

彩虹辣椒，價(jià)值高，收益高

1、辣椒環(huán)境條件要求；辣椒屬于喜溫暖怕冷作物，它整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育期可分為發(fā)芽期、幼苗期、花期、結(jié)果期，各個(gè)發(fā)育期要求溫度有所不同。所以在種植辣椒前，盡量為它創(chuàng)造一個(gè)適合環(huán)境條件。

①溫度；辣椒發(fā)芽期適宜溫度在25℃-30℃之間，低于15℃時(shí)或高于35℃時(shí)受到影響，發(fā)芽不良。幼苗期白天適應(yīng)溫度23℃-30℃，夜間溫度要求在15℃以上，低于15℃時(shí)生長(zhǎng)緩慢，高于35℃生理失調(diào)?；ㄇ鞍滋爝m合溫度在25℃-30℃，晚間15℃-22℃，高于35℃時(shí)不能坐果，低于10℃時(shí)不能開(kāi)花，對(duì)于已經(jīng)坐果的很難長(zhǎng)大，還會(huì)出現(xiàn)變形果。結(jié)果期適宜白天溫度26-32℃，晚間16℃-20℃，溫度高于35℃容易株苗瘋長(zhǎng)不結(jié)果，低于1℃時(shí)容易發(fā)生凍害。由于辣椒品種很多，不同的品種對(duì)溫度要求有一定差異，總之在生長(zhǎng)期間適合溫度范圍在13℃-35℃之間，低于13℃時(shí)要覆蓋地膜保溫，高于35℃時(shí)要澆水降溫。

②水分；辣椒屬于較耐旱植物，根系比較發(fā)達(dá)。在整個(gè)生長(zhǎng)期間對(duì)于空氣濕溫較小，土壤含水量在55%-80%苗期對(duì)于水分要求較小，到了中期或結(jié)果期需要水分逐漸力大。結(jié)果期如果出現(xiàn)干旱情況，辣椒會(huì)減產(chǎn)，果實(shí)表面皺縮、彎曲、形成畸形果。同時(shí)水分過(guò)多也會(huì)導(dǎo)致落花、落果、爛果、死苗。所以在田間管理方面要好水分控制，見(jiàn)土干立即澆水，多雨天后要及時(shí)排水，預(yù)防地塊積水。

③光照；辣椒對(duì)于光照并不嚴(yán)格，只要溫度適合，中等性光照都可以生長(zhǎng)良好。當(dāng)然在光照充足、通風(fēng)換氣的情況下，根系發(fā)達(dá)，株莖更加粗壯，葉片濃綠厚、茂盛，開(kāi)花結(jié)果多，果實(shí)生長(zhǎng)良好產(chǎn)量高。如果光照不足，密度過(guò)于大，達(dá)不到通風(fēng)透光，植株瘋長(zhǎng)，株莖瘦弱長(zhǎng)，果實(shí)發(fā)育不良，容易出現(xiàn)落葉、落花、落果的現(xiàn)象。所以在種植辣椒時(shí)，一定要合理去種植。

④土壤養(yǎng)分；辣椒對(duì)于土壤要求并不嚴(yán)格，只要土層深厚，粘土壤、砂壤土或壤土都可以種植生長(zhǎng)。當(dāng)然要達(dá)到高產(chǎn)，最好最土壤肥沃、疏松透氣、排水良好的地塊。對(duì)于養(yǎng)分方面，一般農(nóng)作物都是以氮、磷、鉀肥三大要素，辣椒耐肥力較強(qiáng)，幼苗期以氮肥為主，開(kāi)花結(jié)果期可以適當(dāng)加些磷、鉀肥，使根莖發(fā)達(dá)，提高抗倒伏、抗病能力。

指天椒

2、辣椒種植時(shí)間；辣椒在露地栽培，要根據(jù)各地區(qū)氣候來(lái)播種，一般都是在春季播種育苗。在南方天氣比較溫暖，基本上一年四季都可以栽培，最適合在1月中下旬2月份播種育苗，3月中下旬4月定植。而在北方氣溫較冷，育苗一般采用溫室方法，等到過(guò)了清明氣溫回升才能移栽定植。

3、種子處理和育苗；把辣椒種子攤開(kāi)曬種幾小時(shí)殺菌，然后將種子放入50℃溫水中泡種半小時(shí)，攪拌幾次，再放入0.1%高錳酸鉀消毒半個(gè)小時(shí)，取出種子沖洗一次。再放入30℃清水中泡種8個(gè)小時(shí)，可以加入適量的多菌靈一起泡種，將種子取出用濕毛巾包好，放入25℃-30℃的溫箱催芽，每天用清溫水淋充一次，4天左右露芽，當(dāng)種子出現(xiàn)明芽時(shí)立即播種。播種準(zhǔn)備，選擇苗床或者陽(yáng)畦地育苗，建議使用苗盆育苗，再將基質(zhì)土撒入盆穴里。然后每個(gè)穴點(diǎn)播2粒辣椒種子，再覆蓋一厘米厚基質(zhì)土，用灑水壺灑水濕潤(rùn)透，覆蓋面拱形的薄膜，育苗溫度控制在20℃-30℃之間，一個(gè)星期左右出苗，育苗期間需要水分較小，一般見(jiàn)干輕澆小水，苗齡60天左右卻可移栽定植。

育苗盆辣椒苗

4、整地；選擇一塊沒(méi)有種植過(guò)辣椒的地塊，提前深翻35厘米，最好是經(jīng)過(guò)陽(yáng)光暴曬干燥的泥土，只有這樣才能殺掉含在土里的病菌蟲(chóng)害，又能起到疏松透氣、增加土壤肥力，利于日后辣椒生根壯莖，減少病蟲(chóng)害出現(xiàn)。在種植前幾天重施基肥，每畝使用腐熟有機(jī)肥2000斤以上，越多就越好，過(guò)磷酸鈣50千克，碳酸氫銨50千克作為基機(jī)，用農(nóng)機(jī)將基肥和土壤翻打均勻，整平建成90厘米寬的拱形畦，溝深25厘米、寬50厘米，以利于大雨后及時(shí)排水，遇到干旱天氣也能灌水。

辣椒苗定植

5、定植；辣椒每畝定植2000棵左右，挖穴定植，每個(gè)穴定植一棵，株苗對(duì)空品字形定植，定植時(shí)應(yīng)該在下午5點(diǎn)時(shí)進(jìn)行。起辣椒幼苗時(shí)一定要連根帶土起出，輕拿輕放，避免弄碎土堆損壞根系。90厘米寬的壟畦面，雙排定植，株距30厘米，行距50厘米，定植后澆水一次，定植期間要保持土壤濕潤(rùn)，幾天后基本生長(zhǎng)穩(wěn)定，進(jìn)入人工技術(shù)管理。

6、人工技術(shù)管理；辣椒生長(zhǎng)穩(wěn)定后，進(jìn)入田間管理，主要有中耕除草松培土、水肥管理、預(yù)防病蟲(chóng)害等等。

①中耕除草；生長(zhǎng)穩(wěn)定后經(jīng)過(guò)兩個(gè)星期之后，為了防止土壤結(jié)板，進(jìn)行中耕一次，近根處不能傷到根莖，遠(yuǎn)根處要深松，適當(dāng)培土3厘米厚。中耕時(shí)把雜草一起清除掉，中耕最好結(jié)合澆水一起，中耕利于土壤疏松透氣，增加土壤微生物產(chǎn)生，使辣椒根莖強(qiáng)壯，提高產(chǎn)量。

地膜形式種植，起到保溫保水保肥，產(chǎn)量高

②水肥；辣椒在澆水方面，每個(gè)星期澆一次水，雨季天氣一般不用澆水，總之見(jiàn)干澆水。追肥方面，苗期已經(jīng)施足底肥，底肥占整個(gè)生長(zhǎng)期50%，定植后一般不用追肥。到了辣椒開(kāi)花前追一次肥，每畝使用尿素和硫酸銨各10千克，適量加入含磷、鉀復(fù)合肥幾斤，根外深施，有動(dòng)物糞水的話可以間中澆一次。出現(xiàn)第二次開(kāi)花坐果屬于高峰期，此時(shí)多施肥勤澆水，水肥交替進(jìn)行，每5天澆一次水，重施速效肥，每畝使用硫酸銨25千克。辣椒果實(shí)成長(zhǎng)后澆水時(shí)間可以延長(zhǎng)，這樣才能達(dá)到增加產(chǎn)量。

③預(yù)防病蟲(chóng)害；辣椒通過(guò)我們每步細(xì)心去管理，基本上很少會(huì)發(fā)生病蟲(chóng)害，可以算得上有個(gè)好收成。但是也是要做好預(yù)防工作的，辣椒病害主要有疫病、炭疽病、猝倒病、菌核病、白粉病等；蟲(chóng)害有紅蜘蛛、蚜蟲(chóng)、煙草夜蛾、白粉虱等；預(yù)防農(nóng)藥方面多種多樣，比如病害預(yù)防可以使用70%甲基硫菌靈、50%多菌靈或75%百菌清噴霧預(yù)防。蟲(chóng)害可以用敵百蟲(chóng)或者敵敵畏，每星期噴一次，連噴2~3次即可。用法用量最好按說(shuō)明比例去使用，切記不可自作主張去使用農(nóng)藥，避免造成不良后果。

青辣椒采收

己經(jīng)成熟的紅辣椒

7、采收；辣椒從播種到采收大約要120~150天左右，不同品種采收時(shí)間有所不同，以及天氣氣溫環(huán)境有著一定差異。最好根據(jù)市場(chǎng)要求質(zhì)量為采收標(biāo)準(zhǔn)，采收青椒比較早點(diǎn)，需要采收紅椒時(shí)，要等辣椒轉(zhuǎn)紅就采收，分批采收，不要過(guò)熟，過(guò)于成熟裝包運(yùn)輸會(huì)造成質(zhì)量問(wèn)題。若是做干制辣椒，要等到辣椒果實(shí)完全紅熟變老后再摘下來(lái)，紅熟老一批采收一批。