港式風味
身處被譽為亞洲美食之都的香港，無論你想吃的是中國菜、亞洲菜、西菜抑或是國際菜，準不會令你失望。這里的飲食業(yè)除了種類繁多，的確是嘗盡世界各地美食的好地方。
香港的主流飲食以粵菜為主，無論是粵菜里的哪個種類，香港不但一應俱全，而且常常出類拔萃。創(chuàng)新方面，香港的飲食業(yè)從未休止地向中國各地、東亞以至西方取經，將新原素注入本地菜式之中。
廣東點心
起源于廣東的中式點心，早已在世界美食殿堂中占一席位。點心份量少、造工細，它的哲學其實就是讓人在一頓餐的時間內，品嘗最多種類的食物和多種不同的味道。
蝦餃、燒賣、腸粉、蒸排骨和各式糕點都是點心中較著名的。與其它廣東菜一樣，點心著重用料的新鮮和清新的口感。烹調方法以蒸熟和稍微煎炸為主，務求保留食物本身的原味。
上茶樓吃點心，香港人稱之為“飲茶”，在早上或午飯時間上茶樓品茗和吃點心，是不少香港人每天的例行習慣。茶樓在晚市一般是不供應點心的，改為經營晚飯小菜或承辦酒席宴會為主，一些名貴珍饈如魚翅和燕窩等便于此時登場。
海鮮
香港人喜歡吃海鮮，而且他們必會告訴你，來到香港，不能不吃海鮮。原因很簡單，這里不但海鮮種類多，烹調方法之花樣百出，也是別處無法比擬的。
海鮮宴上最常見的菜式清蒸大海斑，就只加一點姜蔥和醬油，保持了海魚的原始鮮味。螃蟹和海蝦從水族箱撈上來還活跳活跳地，蒸、炒、焗、炸隨你喜歡，就只聽從你對廚師說應如何“發(fā)落”。扇貝、螺、蜆、蚌、還有許多不知名的海產，未選已看得你眼花繚亂。
海鮮中的珍品像魚翅和鮑魚，在一般宴席上是必備菜式而已，此地還有專門的高級食府滿足老饗們的刁鉆要求。香港一般酒樓和酒家都供應海鮮，而且水準不錯。
不過，有更多人喜歡特地前往海鮮食肆的集中地如香港仔、西貢、鯉魚門大快朵頤，南丫島、長洲等離島也有不少專門供應海鮮的風味餐廳。
粥粉面
粥粉面店通常是小規(guī)?；蚣彝ナ浇洜I，是十分平民化的食店。廣東人吃粥尤其講究，粥要煮得細滑如綿，并加入各種肉類和蔬菜，成為不同的粥類款式，如及第粥、艇仔粥等。
面也是中國人的主食之一，而廣東面食中最著名的，當然首推云吞面。云吞與中國北方的餃子相似，做法是以面粉皮裹著鮮蝦和豬肉碎等餡料，材料必須新鮮。
除了云吞，面店另一必備食品是肉丸，如魚肉丸、牛肉丸、豬肉丸、墨魚丸等。肉丸除了味道要好，還講究“爽口彈牙”(咬感有彈性、肉不黏牙)。云吞和肉丸均可以單獨吃，或跟面、河粉、米粉等同吃。
茶餐廳食品
想試試真正“地道”的香港食品，可要到“茶餐廳”了。茶餐廳是100%的香港發(fā)明，屬于本地最平民化的飲食場所。
事實上，茶餐廳的特色也正正體現(xiàn)了香港人的精神取向和價值觀—速度要快、配搭要多變、價錢要實惠、行事方式中西合壁，總之，要用最快捷妥當?shù)霓k法把事情弄好。
茶餐廳的出現(xiàn)源于半個世紀以前，受西式生活習慣影響，一些華人喜歡上“飲西茶”(喝咖啡奶茶)，但當然不會光顧為外國人而設、收費昂貴的西餐廳，茶餐廳于是應運而生。依此發(fā)展而來的茶餐廳食品，自然是中西特色兼收并蓄：咖啡和奶茶的口味跟西洋標準不很同，還發(fā)明了洋人所沒有的“鴛鴦”(咖啡混奶茶)。
香港人觀念里的“西式面包”，其實都是他們自己發(fā)明的—包括沒有菠蘿的“菠蘿包”、跟雞尾巴和雞尾酒都沒啥關系的“雞尾包”，兩種都在傳統(tǒng)茶餐廳門外的面包店有售。“干炒叉燒意”(醬油炒意大利面拌廣東叉燒)，是不折不扣、此地獨有的“香港風味”。
涼茶及甜品
香港有不少專門賣涼茶和甜品的店，堂食和外賣均可。人們通常習慣在一日的正餐之間喝涼茶、吃甜品。
涼茶店還有一種著名食品“龜苓膏”，味道雖然略帶苦澀，但據說可以分解人體內的毒素。如果說涼茶的性質是防治紓緩的話，甜品則是有補助作用的食品。中式甜品如紅豆沙、芝麻糊、蓮子茶等大都是糊狀，主要取材自豆類、堅果、果子、雞蛋、牛奶等，有助提高人體內的水份，保持內臟健康，而且能令頭發(fā)皮膚潤澤。
街頭小食
魚蛋、牛什、燒香腸、豉油王雞腿、花生醬薄餅，各種小食的香味在街上隨風飄散，很少香港人可以抵擋得住這股誘惑的。
這類街頭美食風景，通常于下班時間在鬧市地區(qū)如銅鑼灣、旺角、深水步等出現(xiàn)。流動熟食小販用只有簡單設備的手推車，當眾炮制這些在高級餐館也吃不到的街頭美食，心里除了希望生意興隆外，也是半自覺的廚藝表演。食客都不介意站著，用最原始的餐具—竹簽和紙袋，吃得津津有味，這里沒人會怪別人的吃相難看。
不過，基于衛(wèi)生理由，政府是十分反對這類流動熟食販賣的，并且把它列為非法。因此，一些業(yè)者已改為在商鋪經營，但仍有不少人冒著被抓的危險，游牧民族似的繼續(xù)這門獨特的營生。
中環(huán)灣仔銅鑼灣
鏞記酒家 中環(huán)威靈頓街32-40號鏞記大廈
勝香園 中環(huán)美輪街2號排檔
蓮香樓（粵菜） 中環(huán)威靈頓街160-164號
九記牛腩 中環(huán)歌賦街21號地下
翠華餐廳(中環(huán)店) 中環(huán)威靈頓街15-19號1-3樓
蘭芳園（茶餐廳）中環(huán)結志街4A-6號
桂記云吞面 尖沙咀厚福街
檀島咖啡茶室（奶茶、蛋撻） 灣仔軒尼詩道176-178號
合發(fā)燉奶餐廳（港式）銅鑼灣謝斐道483-489號
翠華餐廳(銅鑼灣店) 銅鑼灣景隆街20-22號地下
其他
Wildfire（地中海菜）赤柱赤柱廣場美利樓號201鋪（人均100~150）
Beach Club（pizza）赤柱赤柱正灘小食亭
赤柱餐廳 赤柱赤柱大街52-56號閣樓
天虹海鮮酒家 南丫島索罟灣第一街1A-1B,23-24號
茶餐廳&快餐店
提到香港的吃，茶餐廳是無論如何要提的，這似乎已經成了香港飲食文化的一大標志。燒臘、奶茶、菠蘿包，是最喜歡的茶餐廳三大組合，在上海的港式小店，這三樣必點。
澳門茶餐廳
招牌咖喱牛腩面: 咖喱和牛腩和土豆都不錯，口味稍微有點偏咸。
茄汁焗豬扒飯: 新鮮番茄做成的茄汁，配上洋蔥焗出來的味道很是香濃，炸豬扒很大一塊，切成四小塊，米飯也很特別，一些黃黃的小顆粒不知道是玉米還是打碎的蛋花。
凍奶茶: 香醇的茶香混合濃郁的奶香，苦澀帶著奶味，絲絲入扣又層層分明，大愛啊。
去了澳門，聞名于世的“”、超過50年歷史的“九記冰室”、已經有150年歷史性的“義順牛奶”，這些也是吃貨們不能錯過滴。
港、澳兩地長期在西方文化的熏陶和影響下，孕育出融合了東、西方不同風味的菜品佳肴和特色小吃，為各位吃貨提供了一個“品嘗世界”的場所！
貼心給大家推薦港澳線路，請戳：
港澳精品團：http://www.cncn.com/xianlu/734303564676
聯(lián)系客服
