充滿兒時記憶的80年代小零食~~~自制果丹皮（附山楂果醬）
如果有人問我，印象最深最喜歡的兒童時代的零食是什么？我一定會毫不猶豫地回答：果丹皮，因為特別愛那酸酸甜甜的味道和軟中帶一點點Q的口感。那個時候媽媽給的零花錢不多，但是很大一部分都會被我用來買果丹皮，不記得是幾毛錢一根了，每次也不能買多，和關系要好的同學一起在學校門口或是回家路上的小店里，買上三五根，拿到手里后會迫不及待的打開那一層塑料紙，以最快的速度咬上一口，但是吃完一根又舍不得馬上吃掉第二根，而是會留起來，等到回家后慢慢地吃。 現(xiàn)在因為食品安全的問題，不再敢買外面賣的果丹皮了，想吃當然只有自己動手做了。不過這果丹皮是真心好做啊，因為山楂富含果膠，我覺得比一般的果醬更容易熬制。
材料：新鮮山楂1200克、冰糖250克、細砂糖50克、檸檬半個、清水適量
做法：1、新鮮的山楂清洗干凈后去蒂切分成三、四塊
2、切好的山楂加上適量的清水（清水基本上跟山楂平齊就夠了，不要加太多），大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬，熬的過程中，將檸檬對半切開，取一半擠入檸檬汁
3、大概熬半個小時，山楂就差不多都軟爛了，煮的過程中需要不停地用勺子攪拌
4、取一個漏篩盆，下面再放置一個鍋子，將煮好的山楂糊分次倒入漏篩盆中，用勺用力擠壓出細膩的果醬濾至下面的鍋中
5、加入冰糖和白砂糖繼續(xù)小火熬煮
6、一直熬至比較濃稠的果醬
7、取一個不粘烤盤，取一部分熬好的山楂醬倒入烤盤內(nèi)，用刮刀慢慢抹平，厚度約1-2毫米
8、將烤盤放置烤箱中層，85度烤150分鐘，然后取出自然風干一夜，果丹皮就做好了
9、做好的果丹皮切成自己喜歡的塊，卷成卷就OK了
這個量我沒有全部用來做果丹皮，只烤了兩盤，剩下的留著做果醬了。
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