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石家莊新聞網(wǎng)現(xiàn)代人崇尚健康飲食之道，其中獲大眾普遍認同的是吃素。然而，美國的研究發(fā)現(xiàn)，長期吃素食會導致體內(nèi)基因出現(xiàn)突變，增加患心臟病或癌癥的風險。
研究對象為傳統(tǒng)素食者和肉食人士。研究者比較了他們的基因，發(fā)現(xiàn)數(shù)代吃素的人，他們的FADS2基因會出現(xiàn)一種名為rs66698963的突變，這種變化的連鎖反應，即令脂肪酸加速變成不飽和脂肪酸“花生四烯酸”，增加患癌及心臟病風險。與此同時，突變的基因更會阻礙身體制造歐米伽3脂肪酸，這種物質(zhì)可以降低患心臟病風險。石青青/文
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