海鮮長壽面的做法
1.面粉加入適量清水，和成柔軟的光滑面團，然后松弛30分鐘
2.案板上撒上干粉，將面團壓扁，用搟面杖搟成圓片
3.利用搟面杖將圓片盡量搟成薄薄的面片
4.薄面片上撒上干粉，疊幾層
5.用刀將面片切成粗細適中的面條
6.切好的面條撒上干粉抖散
7.鍋內(nèi)適量清水燒開，加入1/4小勺鹽，放入面條煮熟后撈出過涼
8.取適量的面條放入碗內(nèi)
9.鍋內(nèi)適量清水加入姜片、料酒，將清洗干凈去沙后的鮮蝦、蛤蜊倒入焯水，蛤蜊一張口就馬上撈出
10.另起鍋入少許植物油燒至7分熱，倒入番茄塊，煸炒出汁
11.倒入適量熱水，燒開后倒入蝦、蛤蜊、洗凈的小油菜，調(diào)入1/4小勺鹽，煮至油菜斷生關(guān)火，連湯帶料倒入面碗內(nèi)，撒上少許蔥花即可食用
豆豉醬牛肉面的做法
主料：牛肉1000克 面條300克
輔料：香菜2棵 胡椒粒10粒 八角2個 姜1小塊 料酒1湯勺 鹽2小勺 香蔥2棵
豆豉醬牛肉面的做法
1.牛肉提前浸泡一下，把血水泡出去
2.把牛肉飛水后再沖洗干凈
3.牛肉放入高壓鍋，加入和牛肉一平的水量，放入姜、八角、胡椒粒、辣椒、料酒和鹽，燒開后蓋好煮壓半小時
4.時間到，壓力鍋放氣，牛肉煮好
5.牛肉撈出微晾切成片，香辣豆豉醬備好。這時候再把牛肉湯燒開
6.把面煮熟。我用的是手搟面，可以隨個人意愿選擇面條
7.香蔥和香菜切碎備好
8.碗內(nèi)放入一些香蔥和香菜
9.澆入燒開的牛肉湯
10.撈入煮好的面條
11.放入牛肉片和豆豉醬拌勻即可
黃豆醬拌面的做法
主料：面條1把
輔料：小蔥1根 香菜1棵 紅辣椒1個 黃豆醬1大勺
黃豆醬拌面的做法
1.準備所需材料
2.鍋內(nèi)加清水燒沸，放入面條煮熟
3.然后撈起
4.放涼開水中過冷河
5.紅辣椒、香菜、小蔥切好
6.將面條裝入碗內(nèi)
7.加入黃豆醬
8.撒上香菜、小蔥和紅辣椒拌勻即可食用
芹菜肉絲拌面的做法
主料:面餅3個 瘦肉150g 紅菜椒1個 芹菜2根
輔料:油適量 鹽適量 蠔油1大勺 糖30g 生抽適量 料酒適量 生粉1大勺 蒜3個
步驟
1.瘦肉洗凈切絲，加入生粉，生抽、料酒、鹽攪拌均勻。
2.放一邊靜制10分鐘。
3.水燒開，下入面餅。
4.面餅煮軟，不要煮的太爛了。
5.煮熟的面分別裝入3個碗里。
6.水燒開，下入菜椒煮一下。
7.撈出分別裝入3個碗里。
8.芹菜葉子過水裝碗，也可以用蔥代替。
9.芹菜切長段備用。
10.蒜子切碎備用。
11.鍋子燒熱下油，下蒜子炒香。
12.下肉翻炒一下。
13.肉變色后，倒入耗油翻炒。
14.下芹菜翻炒，下白糖。
15.倒入一碗水，大火煮開，小火再煮一分鐘即可。
16.把湯料分別裝入面碗里。
17.加入芹菜葉子。攪拌一下就可以吃了。
油菜素炒面的做法
主料：面條（生）適量
輔料：油菜2棵
調(diào)料：醋適量，生抽適量，老抽適量，香油適量，大蒜適量
油菜素炒面的做法
1.青菜洗干凈后切絲，大蒜切片
2.將生抽、老抽、醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味習(xí)慣調(diào)成汁
3.鍋內(nèi)放水燒開，水開后下軋好的面條
4.面條煮好后撈出，過涼水。為了更筋道，面條可以煮得稍硬一點，中途加一次涼水即可
5.將過水后的面條控干水分，加少量的香油拌勻待用
6.另起鍋，加適量的花生油爆香蒜瓣
7.聞到蒜香后下切好的油菜絲，待油菜斷生后放入拌勻的面條
8.倒入提前準備好的調(diào)味汁，轉(zhuǎn)小火將面、油菜絲、調(diào)味汁拌勻即可食用了
香辣豇豆拌面的做法
主料:掛面一把
輔料:花生油一茶匙 香辣豇豆一包
香辣豇豆拌面的做法
1.所需食材
2.鍋里燒開適量水，水開后把面條放進煮熟
3.面條煮熟后撈起過一遍涼開水
4.撈進碗里，加少量油拌勻，加進香辣豇豆即可
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