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1.將帶皮五花方肉洗干凈，刮去皮上的殘毛，再用溫水洗一次，切成大小一致的4塊肉；將菠菜去根，洗凈，切成3...

1.將黃豆芽摘去須、根、洗凈；豆腐切成1.5厘米長、1.2厘米寬、1厘米厚的塊，分別入沸水鍋內(nèi)...

1.將干腐竹放入盆內(nèi)用冷水泡上，壓一重物，泡發(fā)5小時(shí)，待漲發(fā)后，切成3厘米長的段，鮮蘑洗凈，撕成小塊。2.鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋后...

1.大白菜心洗凈，改刀切塊；老母雞洗凈，用開水煮一下?lián)瞥鰶_洗干凈。2.煮雞原湯澄清后過細(xì)籮，去掉滓沫，放鋼精鍋內(nèi)燒開，將雞下鍋，放入整姜、整...

1.雞腿菇洗凈后瀝干水分；綠菜葉洗凈備用。2.豆腐切成小塊，以沸水略燙后撈出。3.冬筍片以沸水略燙后撈出。 4...

1.將干濕魷魚用清水浸軟，約需半小時(shí)，撕去衣及軟骨，切件，加胡椒粉少許，淀粉20克撈勻?yàn)r干水。2.豆腐潤洗凈放器皿內(nèi)。3.用30克色拉油爆姜（...

1.雞放入滾水中，高火3分鐘，取起洗凈(怕湯肥，可撕去外皮)。2.雞、核桃肉、淮山、益智仁、姜入入器...

1.糯米洗凈滴干水，炒至微黃色(不下油炒)。2.適量加水高火至滾，放入糯米，高火15...

1.雞剖好洗凈，斬腳，放入滾水中氽過，取出洗凈。2.冬筍切片，甘筍切片，水發(fā)冬菇去蒂。 3.白菜洗凈，切好，放入水中焯軟。 4.器皿中注入清水，再放入雞、姜片...

1.雞肉加紹酒、醬油各10克，腌20-30分鐘。 2.雞肉加姜（切片）放入碗中，混合20克色拉油，高火2分鐘。 3.絞豬肉（...

1.烏骨雞剖后洗凈，放入滾開水中，高火30分鐘，取起洗凈，抹干水。2.酒釀倒入雞肚內(nèi)，用竹簽縫蜜...

1. 鮮雞洗凈斬塊放入生抽、淀粉各少許，泡油待用。 2. 冬筍去殼用清水煮熟，切塊。3. 南乳壓爛。...

1.老光雞洗凈放入滾水中，高火3分鐘，取起洗凈。 2.老姜洗凈，連皮切厚片。 3.雞及姜放入器皿內(nèi)，加水4杯或適量，中火40分鐘，食用時(shí)放精鹽即右可。

1.雪蛤膏用清水浸透，約5小時(shí)后放入滾開水中，高火3分鐘，撈起滴干水。 2.雞洗凈放入滾水中，高...

1.凈乳鴿放入水中，高火3分鐘，取出洗凈。2.雞血藤膠、乳鴿放入器皿內(nèi)，加入滾開水500克，中火...

1.乳鴿剖后除去內(nèi)臟，洗凈瀝干，用少許生抽搽勻全身，泡油后撈起。 2.瓦煲燒...

1.乳鴿洗凈，抹干水，切去腳。2.將醬油75克、紹酒15克、白糖30克、姜（切片）2克、蔥（切段）5克。攪勻，取30克放入鴿肚內(nèi)，其余所剩均勻地淋于乳...

1.鴨掌洗凈，略炸，撈起瀝干水分，生凈五花腩肉切塊。 2.用青蒜（切段）、豆瓣醬爆過腩肉，加水，調(diào)適味，放入鴨掌，高火25分鐘即可。

1.水鴨剖后洗凈，放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗凈，抹干水，把茨實(shí)放入水鴨肚內(nèi)。 2.花膠切件。 3.姜(切片)片、蔥（切段）、紹酒5克與4杯水煮滾，放入...

1.豬皮用清水浸泡1小時(shí)后，換水再浸3-4次，最后2次加入半茶匙米醋，分別約1小時(shí)和半小時(shí)，用姜（切片）、蔥...

1.粟子肉在沸水內(nèi)滾過，剝?nèi)ネ鈿ぁ?.光鴨洗凈，斬塊，加味撈過，青蒜切段。3.鴨塊中加入色拉油，高火3分鐘，放入青蒜、姜豆瓣醬爆香，續(xù)下鴨塊同爆至香，加...

1.洗凈獨(dú)腳金、蜜棗。 2.排骨放入滾水中高火3分鐘，取出洗凈，斬件。 3.把適量...

1.排骨洗凈，出水過冷河。杏仁放入滾水中煮5分鐘去衣洗凈；菜...

1.排骨出水過冷河，銀耳浸至發(fā)大，撕成小朵。 2.木瓜去皮去核，洗凈切厚件。 ...

1.涼瓜洗凈去瓤，切成排骨件，出水，備用；田雞剖好斬件，加調(diào)味料（...

1. 蓮藕擦洗凈表面之泥，切件；2. 豬舌刮凈，飛水，再沖凈；3. 蠔豉浸軟；4. 紅棗洗凈去核；5. 陳皮浸...

1.粉葛去皮，洗凈切薄片。置于冷水中浸約15分鐘，滴水，以油鍋炸香備用。2.豬舌洗凈飛水...

1.將冬菇放入溫水中泡透，去蒂，用清水洗凈。雞腳洗凈，放入水鍋甲煮至八成爛撈出。用刀斬去爪，拆去骨，入沸水鍋中燙一燙撈...

栗子雞煲做法1食材：去殼的栗子。2食材：去皮的雞腿。3將雞腿洗凈，切塊。4放入湯碗中。5倒入適量的老抽。6倒入適量的生抽。7加入適量的雞粉。8倒入適...

1.把酸菜切成細(xì)絲（越細(xì)越好），用清水沖洗三遍，擰干水分；土豆去皮，切成條狀。2.鍋?zhàn)鹕?，倒入底油，待油燒開時(shí)，放入蔥花炸出...

1.嫩豆腐切成小塊放入冷水鍋人內(nèi)，加少許料酒，用旺火煮至豆腐起空（豆腐四周能見小洞）時(shí)去掉水；將冬筍去老皮切成指甲...

1.將鴨宰殺，去毛、內(nèi)臟，洗凈后焯水，切塊。將北沙參、玉竹洗凈。2.鍋燒熱，加底油，將鴨塊放...

1. 豬小腸以去皮蒜瓣貫過，洗凈；2. 豬腰縱剖開兩邊，切除...

1. 冬蟲夏草、黃芪、大棗洗凈。2. 將豬蹄洗凈，入沸水中略焯。3. 豬肺與黃芪、大棗、冬蟲夏草同入鍋...

1. 將鯽魚宰殺，去鱗，去內(nèi)臟，洗凈。2. 將鯽魚身上剞上花刀。3. ...

1. 將母梭蟹去殼，洗凈。西紅柿洗凈切塊。蔥姜洗凈，蔥切段， 姜切片。2. 蟹肉一切4塊，焯水。3. 將粉皮用...