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   山藥排骨湯是以山藥和排骨為主要食材的家常湯品，口味咸鮮，可補(bǔ)腎養(yǎng)血，增強(qiáng)免疫力，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，你知道山藥排骨湯怎么做嗎？下面小編就為大家介紹一下山藥排骨湯的做法大全吧！

山藥排骨湯是以山藥和排骨為主要食材的家常湯品，口味咸鮮，可補(bǔ)腎養(yǎng)血，增強(qiáng)免疫力，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，你知道山藥排骨湯怎么做嗎？下面小編就為大家介紹一下山藥排骨湯的做法大全吧！

山藥排骨湯的做法一

【主料】豬排骨(大排)500克，山藥250克，芹菜25克。

【調(diào)料】味精2克，花椒2克，胡椒粉2克，鹽10克，大蔥15克，料酒20克，姜15克。

【做法】①將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分。②芹菜洗凈切段。③將山藥去皮切成塊后放入沸水中氽一下，撈起。④待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時(shí)，待排骨酥爛時(shí)，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。

【貼士】①熬排骨湯可加2～3滴白醋，以促使骨中的鈣質(zhì)釋出，并溶入湯汁中，使湯味鮮美。②山藥去皮切塊后極易發(fā)黑，可抹少許鹽來防止。

山藥排骨湯的做法二

【材料】?jī)襞殴?00克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。

【做法】①將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分。②取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉(zhuǎn)為小火燉，放入花椒。③將山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨燉至5成熟時(shí)，放入山藥3小時(shí)，待排骨酥爛時(shí)，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。

山藥排骨湯的做法三

【材料】排骨1斤、鹽2小匙、藥材、山藥2兩。

【做法】①排骨入滾水中氽燙，去浮沫洗凈。②新鮮山藥削去外皮洗凈，滾刀切成塊或以藥用山藥代替即可。③將1/2的材料 加8碗水煮，以武炎燒開后轉(zhuǎn)文火煮3—4分鐘，待排骨熟爛后加調(diào)味即可。調(diào)味的種類，可根據(jù)個(gè)人的喜好，適當(dāng)添加。

山藥排骨湯的做法四

【原料】山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒

【做法】①山藥洗凈，去皮切斷，蒸2分鐘。②排骨洗凈，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫。③放姜片蔥結(jié)，加黃酒，轉(zhuǎn)小火。④煨一小時(shí)，撿去蔥結(jié)，放山藥，開中火沸騰后再轉(zhuǎn)小火。⑤半小時(shí)后加適量鹽，繼續(xù)煨半小時(shí)至山藥排骨酥爛即可。

【貼士】山藥蒸過后，可去除滑膩的汁，這樣煮出的湯比較清。

山藥排骨湯的做法五

【主料】排骨、胡蘿卜、枸杞、山藥。

【輔料】鹽、八角、白醋、料酒、生姜切片。

【做法】①兩斤左右排骨，生姜切片備用。②山藥去皮，滾刀切成大塊，洗凈備用。③湯料一包。④煮一鍋開水，下入排骨抄至斷生。⑤將排骨撈起，倒掉煮過的水。⑥重新?lián)Q一鍋清水，下入排骨，生姜，毛哥老鴨湯料。⑦蓋上高壓鍋蓋，大火燒上汽后，改小火燉20分鐘。⑧放汽開蓋，下入山藥，再次蓋上鍋蓋，大火燒開后改小火燉煮10分鐘。⑨用湯碗盛出，一鍋香濃的排骨湯就做好了。

山藥排骨湯的注意事項(xiàng)

1、濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服，血脂較高者不宜多食。

2、痰濕體質(zhì)、濕熱體質(zhì)忌食。

3、剝山藥皮時(shí)一定帶上食品料理手套，不然粘到皮膚上容易引起紅腫發(fā)癢。