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茄子醬的做法,

材料

長(zhǎng)茄,青辣椒少許

調(diào)料

豆瓣醬,蒜,熟白芝麻,鹽

做法

1.蒜切末,青辣椒切小丁,長(zhǎng)茄去皮切小丁,用少許鹽腌制15分鐘,攥去水分備用

2.鍋入底油,部分蒜末爆香,放入豆瓣醬煸炒,放入茄子丁和少許清水,翻炒1分半鐘左右加入青辣椒丁繼續(xù)翻炒半分鐘,臨出鍋前撒入芝麻即可

嘮嘮叨叨

茄子醬沒(méi)有肉醬好保存,放冰箱里也只有幾天的壽命

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