生結(jié)與熟結(jié)最常見(jiàn)的兩大結(jié)香方式。沉香的生結(jié)是指樹(shù)木在活著的時(shí)候形成的香結(jié)。刀斧斫砍、蛇蟲動(dòng)物嚙噬等外力引起較深的傷口后，香樹(shù)會(huì)滲出樹(shù)脂以作自我防護(hù)，從而在傷口附近結(jié)香。沉香樹(shù)干已結(jié)香，但樹(shù)干尚未死，依然在生長(zhǎng)，然后局部結(jié)香的部位被人發(fā)現(xiàn)了，開(kāi)采下來(lái)。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，沉香生結(jié)就是沉香香結(jié)從活木中取出。沉香木結(jié)香，達(dá)到一定年限，所結(jié)的痂自然脫落，或多年以后，沉香樹(shù)死了，樹(shù)干倒伏地面或埋入泥土，經(jīng)幾十年上百年，慢慢分解收縮，木頭爛掉，只剩下沉香的部分，其油脂進(jìn)一步純化發(fā)酵，最終留下以油脂成分為主的凝聚物，就是熟結(jié)沉香。生結(jié)沉香外表油脂非常細(xì)，在放大鏡下油脂在紋路中只有一點(diǎn)點(diǎn)，基本上都是新鮮的木頭狀態(tài)，而熟結(jié)沉香油脂線寬且油脂飽滿。相對(duì)而言，熟香的質(zhì)地較生香更疏松。對(duì)于生結(jié)沉香和熟結(jié)沉香來(lái)說(shuō)，最大的差別便在于其香韻。從時(shí)間上講，熟結(jié)形成的時(shí)間長(zhǎng)于生結(jié)，因而更為稀少、價(jià)值一般高于生結(jié)。從香味上講，生結(jié)的優(yōu)點(diǎn)是香氣輕柔、飄逸，弱點(diǎn)是可能有生青味；熟結(jié)的優(yōu)點(diǎn)是香氣深沉、穩(wěn)定，弱點(diǎn)是有些品質(zhì)差的沉香可能有土味、霉味。生結(jié)沉香香味較為單一，而熟結(jié)沉香香味層次豐富醇厚，油脂發(fā)酵充分。生香在常態(tài)下味道也通常較為霸道濃郁，而熟香味道清淡內(nèi)斂。燃燒時(shí)生結(jié)開(kāi)始便是熱烈之香，而熟結(jié)在經(jīng)過(guò)短暫的醞釀之后便會(huì)強(qiáng)烈爆發(fā)，韻味悠緩而綿長(zhǎng)，久久不散。在重量方面，生結(jié)沉香分量較輕，而熟結(jié)分量重。比如，同等大小的一串珠子，生結(jié)只有16克或18克，但熟結(jié)沉香一般可以去到25克甚至30克以上，這個(gè)主要就是油脂的厚重差異。在沉香交易中，許多藏家更喜歡熟結(jié)。不過(guò)呢，沉香的好壞優(yōu)劣，由其品質(zhì)決定，而非單靠某種結(jié)香方式來(lái)斷定。
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