文/農(nóng)夫也瘋狂
2019年的春節(jié)就要接近尾聲了，馬上就要迎來(lái)正月十五元宵節(jié)了。而自古以來(lái)元宵節(jié)都是非常重視的，在各地也有著不同的習(xí)俗，其中最被人所熟知的就是猜燈謎、吃湯圓、元宵了。那元宵節(jié)所吃的元宵和湯圓到底兩者有什么區(qū)別呢？在元宵節(jié)煮湯圓的時(shí)候，是用冷水還是用熱水煮呢？其實(shí)很多人都做錯(cuò)了！
在正月十五元宵節(jié)，南方地區(qū)普遍都是吃元宵，而北方則以湯圓為主。也是因?yàn)槟媳钡娘嬍巢町?，所以每年到?span style="border: 0px;outline: 0px;vertical-align: baseline;word-wrap: break-word;word-break: break-all;line-height: 1.5em;background: transparent;">元宵節(jié)，南北方的朋友就要為元宵節(jié)是吃“元宵”，還是“湯圓”而引發(fā)一系列的“唇槍舌劍”。那湯圓和元宵有什么區(qū)別呢？
其實(shí)在古代的時(shí)候元宵和湯圓是一種食品，其最早也叫“浮元子”，后來(lái)才被稱(chēng)為“元宵”，一些做生意的人還美其名曰“元寶”。而在元宵節(jié)這天吃湯圓，有團(tuán)圓美滿(mǎn)的美好寓意。這種食物主要是以糯米粉為主要食材，然后再以白糖、芝麻、豆沙、果仁等為餡，包制而成用圓形的。
湯圓和元宵的最大區(qū)別之一，那就是制作方法不一樣，很多人都清楚湯圓是包出來(lái)的，而元宵則是滾出來(lái)的。第二個(gè)不同點(diǎn)那就是餡料。元宵的口味比較單一，比較常見(jiàn)的是黑芝麻、豆沙、花生味的。而湯圓的口味比較豐富了，除了有傳統(tǒng)的五仁、豆沙、花生之外，還有一些鮮花、粗糧、咸菜等口味。第三個(gè)不同點(diǎn)那就是烹飪方式不同，元宵一般是油炸著吃，而湯圓的吃法多是以煮為主，當(dāng)然了也有一些人喜歡炒著吃。那如果是煮著吃的話(huà)，湯圓是用涼水還是熱水更好呢？
煮過(guò)湯圓的就很清楚，如果是涼水的時(shí)候湯圓就下鍋了，那這樣的湯圓煮熟了之后，不僅好多會(huì)破、并且還像米糊一樣，稀稠不好吃的。正確的做法是用大火先把水燒開(kāi)，等到水開(kāi)始沸騰的時(shí)候，就馬上把湯圓下鍋。之后輕輕的用筷子攪動(dòng)幾下，這樣做是為了避免湯圓粘鍋了，然后再蓋上鍋蓋煮上幾分鐘。等到湯圓開(kāi)始一個(gè)個(gè)浮上來(lái)了，就要開(kāi)始調(diào)成中小火，接著再煮上幾分鐘就可以開(kāi)吃了！
在農(nóng)村里有些講究的人還習(xí)慣在煮湯圓的時(shí)候加冷水，這樣煮出來(lái)的湯圓口感會(huì)更佳。具體方法是在湯圓入鍋后，當(dāng)水開(kāi)了之后，就加入適量的冷水，目的是要使湯水保持在似滾非滾的狀態(tài)。如此反復(fù)加入涼水兩到三次，再煮上一會(huì)兒就可以撈出來(lái)食用了。用這種方法煮出來(lái)的湯圓質(zhì)軟不硬，并且更加的香甜可口哦。
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