立秋后，氣溫開始逐漸轉涼，很多人喜歡吃一些溫熱的食物來幫助身體保暖。牛肉和羊肉因為肉質鮮美，且含有較高的蛋白質和鐵元素而備受青睞。但其實，還有一種食材同樣適合在立秋后食用，而這就是魚肉。
魚肉味道鮮美，不論是食肉還是做湯，都清鮮可口，引人食欲，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養(yǎng)成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養(yǎng)成分的多少而已。
魚肉營養(yǎng)價值極高，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，兒童經(jīng)常食用魚類，其生長發(fā)育比較快，智力的發(fā)展也比較好，而且經(jīng)常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長。下面我們一起解鎖美味魚肉的吃法吧！
一、烤魚
準備食材：鱸魚 金針菇 豆腐皮 黃豆芽 芹菜
具體步驟：
1、今天就和大家分享烤魚的家常做法，一條鱸魚從背部剖開，然后在魚身上打上花刀，放入盆中，撒上一些食鹽，加入一些蔥姜料酒，用手抓捏出蔥姜汁。然后給魚做個全身按摩，按摩均勻后將魚腌上15分鐘。
2、準備一些自己喜歡吃的配菜，金針菇、豆腐皮、黃豆芽和芹菜，小料就是大塊的蔥姜蒜，再準備一些干辣椒、花椒、青紅辣椒圈。
3、鍋中水燒開，我們將配菜焯燙一下，再次水開后將配菜焯燙上一分鐘即可撈出。加了有烤盤的放入烤盤中，沒有烤盤像我這樣放入平底鍋中。
4、鍋中多了一些油，油熱后加入腌好的魚，煎不到的地方可以像這樣翻動一下鍋里面煎熱，煎完后我們來將它翻個面，這里面也煎至切完后將它盛熟，放在胚菜上面。
5、鍋中留底油，下入蔥姜。加入一勺豆瓣醬，再來一塊火鍋底料，中小火慢慢的煸炒，煸炒出紅油，然后我們淋入一些生抽，加入一勺白糖和少許的食鹽，再加入半罐啤酒。湯汁煮開后將它們烤上兩分鐘，然后倒入鍋中，在魚身上撒上些孜然粉和白芝麻。
鍋中燒上些熱油，將干辣椒、花椒、青紅椒倒在里面，然后泡在一片上面，這樣咱們這一道加常版的烤魚就做好了。
二、滑魚片
具體步驟：
1、魚片首先放一些鹽，料酒和一些淀粉，把魚抓洗干凈，這樣就不會有什么腥味了。魚抓洗干之后，用清水把它沖洗兩遍，腌制一下，放一些姜絲，鹽，料酒和一些淀粉，把魚抓拌均勻，再放些花生油，接著抓拌均勻，稍微腌制一下。
2、水開后放些鹽，食用油，只要把豆芽倒進去，把它翻一下。豆芽燉熟后把它撈出來，只要把魚片放進去，輕輕把魚片打散，魚片不用煮太熟，大概九成熟左右就可以把它撈出來了，太熟了魚片容易碎
3、然后撒上一些蔥花，澆上一些熱油，激發(fā)出蔥香味，最后再放一些蒸魚豉油，看一下，這樣一道非常嫩滑好吃的魚片就做好了，而且做法非常簡單，喜歡的就試一下吧。
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