什么樣的菜最下飯？這個問題估計討論上三天三夜，也不會有一個讓所有人都滿意的答案。但是要做出幾道下飯的家常菜，卻有很多種的選擇。今天要和大家分享的是5道家常下飯菜菜，我家每次做這五道菜，米飯總是不夠吃的。點個收藏，一起來看看是哪5道菜吧。
1、咖喱雞：雞肉搭配咖喱醬燉煮，口感濃郁，味道香辣，搭配米飯或面食都非常美味。下飯指數(shù)：五顆星
所需食材：雞肉塊500克、洋蔥1個切絲、咖喱粉2大匙、蒜蓉2瓣、姜蓉、辣椒粉、植物油、鹽、溫水
制作步驟：
1. 將雞肉洗凈，切成塊狀，用鹽腌制10分鐘。
2. 平底鍋燒熱，倒入植物油，加入蒜蓉和姜蓉煸炒出香味。
3. 加入洋蔥絲煸炒至透明。
4. 將咖喱粉和辣椒粉加入鍋中，煸炒均勻。
5. 加入雞肉塊，翻煎至雞肉變色。
6. 加入適量的溫水，使雞肉剛剛沒過。蓋上鍋蓋，小火燉煮15-20分鐘，直到雞肉熟透。
7. 根據(jù)個人口味，可適量加入鹽進行調(diào)味。
8. 燉煮至湯汁濃稠，即可關(guān)火。
9. 將咖喱雞盛出，可搭配米飯或面食享用。
2、水煮魚：將魚片煮熟，再加入辣椒、豆瓣醬等調(diào)料炒制，口感鮮嫩，味道麻辣香口，非常下飯。下飯指數(shù)：五顆星
所需食材：魚片300克、豆芽、泡椒切碎、干辣椒切碎、蒜蓉、姜蓉、料酒、雞精、鹽、食用油、溫水
制作步驟：
1. 將魚片洗凈，用料酒腌制10分鐘。
2. 燒一鍋水，將豆芽焯水煮熟，撈出備用。
3. 熱鍋燒油，加入泡椒、干辣椒、蒜蓉和姜蓉炒香。
4. 加入適量的溫水，煮沸。
5. 將腌制好的魚片放入開水中，焯水至魚片變色，撈出備用。
6. 在碗底鋪上豆芽，將焯水好的魚片鋪在豆芽上。
7. 繼續(xù)燒熱鍋，加入適量的食用油，再加入泡椒、干辣椒、蒜蓉和姜蓉炒香。
8. 加入適量的溫水，加入鹽和雞精調(diào)味，煮沸。
9. 將煮沸的調(diào)味湯倒入碗中，覆蓋住魚片和豆芽。
10. 最后，再用熱油將辣椒粉迅速炸香，撒在魚片上即可。
3、蒜蓉炒蝦：將蝦仁炒熟，再加入蒜末、鹽等調(diào)料炒制，口感鮮嫩多汁，味道香蒜味濃郁，非常開胃。下飯指數(shù)：三顆星
所需食材：新鮮大蝦500克、蒜蓉、青蒜、生姜、料酒、雞精、鹽、白胡椒粉、食用油
制作步驟：
1. 用水將蝦洗凈去殼，瀝干備用。
2. 將蝦放入一個容器中，加入適量的料酒，拌勻腌制10-15分鐘。
3. 熱鍋燒油，加入姜片炒香。
4. 加入蒜蓉，繼續(xù)炒香。
5. 加入腌制好的蝦，翻炒至蝦變色。
6. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入青蒜或香蔥段，快速翻炒均勻。
8. 最后，撒上適量的白胡椒粉，翻炒均勻。
9. 關(guān)火，盛出裝盤即可。
4、糖醋排骨：將排骨炸熟，再加入醋、糖等調(diào)料炒制，口感酥脆，味道酸甜可口，搭配米飯絕對美味。下飯指數(shù)：四顆星
所需食材：排骨500克、生姜切絲、蒜蓉、料酒、鹽、白胡椒粉、雞精、白糖、白醋、生抽、淀粉、食用油
制作步驟：
1. 將排骨洗凈，切成小段。
2. 鍋中加入適量的水，放入排骨，加入料酒煮沸。
3. 將煮沸的排骨撈出，瀝干水分備用。
4. 鍋中倒入適量的食用油，加熱后放入排骨，煎至兩面金黃。
5. 加入姜片和蒜蓉，翻炒至香味出來。
6. 倒入適量的水，加入鹽、白胡椒粉和雞精煮沸。
7. 將煮沸的排骨轉(zhuǎn)小火燉煮約30分鐘，直到排骨熟爛入味。
8. 在另一個小碗中，將適量的白糖、白醋和生抽調(diào)成糖醋汁。
9. 將糖醋汁倒入燉煮好的排骨中，翻炒均勻，直到汁液收干粘稠。
10. 最后，用適量的淀粉水勾芡，翻炒均勻，使湯汁更加濃稠。
11. 糖醋排骨炒熟后，關(guān)火，盛出裝盤即可。
5、酸菜魚：將魚片煮熟，再加入酸菜、辣椒等調(diào)料炒制，口感鮮嫩，味道酸辣爽口，搭配米飯或面食非常美味。下飯指數(shù)：三顆星
所需食材：魚500克、酸菜切成小段、豆瓣醬、干辣椒切成小段、姜蒜切末、料酒、鹽、雞精、蔥花、食用油
制作步驟：
1. 將魚洗凈，去鱗去內(nèi)臟，切成魚片或魚塊。用鹽和料酒腌制一段時間，提升魚肉的鮮嫩口感。
2. 鍋中加入適量的食用油，加熱后放入酸菜翻炒出香味，撈出備用。
3. 鍋中加入適量的食用油，加熱后放入豆瓣醬和干辣椒炒香。
4. 加入姜蒜末炒香。
5. 倒入適量的水，煮沸后放入腌制好的魚片或魚塊，煮至魚肉變色。
6. 加入腌制好的酸菜翻炒均勻。
7. 調(diào)入適量的鹽和雞精，根據(jù)個人口味調(diào)整。
8. 煮好的酸菜魚撒上蔥花裝盤即可。
以上就是我給大家分享的五道比較下飯的家常菜。您有不同的意見，歡迎在下方的留言區(qū)分享出來，和大家一起分享。覺得文章對您有幫助，請點贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)，感謝大家的耐心觀看。
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