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冬季氣溫低,衣著過多,容易使人上火,而蘿卜是寒涼蔬菜,其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒,因此適量多吃些蘿卜有益健康,這也是俗說的"冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開藥方"的意義所在。另外,常吃蘿卜還有降脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病等功效. 注意:蘿卜性涼,陰盛體寒、脾胃虛寒者不宜多食。
蘿卜絲蝦仁面---蘋果的家
菜譜物語——蘿卜絲蝦仁面
冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方。當(dāng)我們本地產(chǎn)的綠蘿卜上市后，我家的餐桌上隔兩三天就可以看到它的身影，做湯，涼拌，生食，怎么吃都好吃。用它配蝦仁來給老公做早餐的湯面，鮮香又營(yíng)養(yǎng)。
制作步驟
1. 蝦仁用溫水提前泡發(fā)，蘿卜擦絲。
2. 鍋中入蔥花爆香，放入蘿卜絲。
3. 翻炒一兩分鐘后，加入泡蝦仁的水與蝦仁。
4. 再加入適量水煮開。
5. 水沸后加入面條。
6. 煮兩至三分鐘關(guān)火，加鹽調(diào)味。
7. 盛出食用。
蘿卜絲蝦仁面做法小貼士
海米泡之前先洗凈，泡海米的湯汁最好不要丟棄，做湯很鮮。
甜酸白蘿卜
材料
蘿卜條，
白醋，糖，白開水
做法
1，將蘿卜切成小條，不要太細(xì)，然后用鹽腌上半個(gè)小時(shí)以上。腌好的蘿卜用水洗一遍后把水?dāng)D干凈。
2，在腌蘿卜的時(shí)候，將白醋，糖和適量的白開水調(diào)勻，讓糖充分溶化做成泡蘿卜的鹽鹵水。白醋的用量不能少，我切了一個(gè)大白蘿卜，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根據(jù)自己的口味調(diào)控。水其實(shí)用的比較少，是為了稀釋一下白醋刺激的味道，如果不覺得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化后，少量多次添加。
3，將擠干水的蘿卜條放入鹽鹵水中，浸泡一個(gè)晚上就可以食用了。
寒意釅釅羊肉香：蘿卜燜羊肉--kiss戰(zhàn)女
蘿卜遇上羊肉，兩種看似不搭的東西卻是天生的絕配。當(dāng)羊肉全身心地釋放出膻鮮進(jìn)入蘿卜的體內(nèi)，羊肉沒有了膻氣味，蘿卜也在香嫩的柔情中來了個(gè)華麗麗的轉(zhuǎn)身變的美味無比，也許這就是食材版的公主和王子的故事，便有了這愛的滋戀之味。
1. 將羊肉切成小塊。
2. 入燒沸的姜蔥水中滾至八成熟，撈出，瀝去水分。
3. 砂煲適量油燒熱，爆香姜片，下入羊肉塊煸炒出香味。
4. 烹入料酒、柱候醬、紅燒醬油，炒勻。
5. 加入熱水，沒過羊肉，轉(zhuǎn)小火燜燒1小時(shí)。
6. 蘿卜洗凈，切滾刀塊。
7. 將蘿卜入鍋燜燒30分鐘至熟。
8. 撒上香菜段上
蘿卜燜羊肉做法小貼士
1、水要一次加足，中途不開蓋不加水。
2、羊肉吃多容易上火，所以在食用羊肉時(shí)需要和各種蔬菜搭配，這樣才能保證營(yíng)養(yǎng)均衡，又不至于一次食用過量。
3、燒羊肉可放山楂，既能去膻味，又能使羊肉熟得更快。
白蘿卜羊肉煲--愛跳舞的老太
菜譜物語——白蘿卜羊肉煲
啟東羊肉獨(dú)樹一枝----取的是山羊肉，連皮帶骨的。所以做出來的羊肉，不僅味道好，而且富含膠原蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富。 冬天，是吃羊肉的最佳時(shí)機(jī)。如果怕冷，多吃羊肉不錯(cuò)哦--- 今天用蘿卜煲羊肉，用的是新方法---也就是羊肉不焯水，用開水燙過，直接煲湯。介紹這個(gè)方法的朋友說，這樣做出來的羊肉湯，味道更濃郁，湯水更白。
制作步驟
1. 羊肉讓賣家斬大塊
2. 準(zhǔn)備好蘿卜，青蒜等
3. 羊肉浸泡30分鐘，用溫水洗凈，再用開水燙一下?lián)瞥?
4. 青蒜與蘿卜洗凈切好待用
5. 取砂鍋，放適量清水，放下羊肉
6. 放姜，蔥結(jié)，紅棗
7. 加料酒
8. 大火煮開，撇去浮末.
9. 小火煮1個(gè)半鐘頭.
10. 放下蘿卜塊，大火煮開，小火煮到蘿卜熟.
11. 加鹽，胡椒粉，煮3分鐘
12. 加青蒜即可
白蘿卜羊肉煲做法小貼士
1.喜歡吃酥的，可以把羊肉煮久一點(diǎn)。
2.放香菜也很好。
蘿卜汆羊肉-- 晴天妹兒
制作步驟
1. 白蘿卜1根（洗凈，去皮，擦成絲）；粉絲1小捆（用開水浸泡，泡好之后用涼水沖一下，切成長(zhǎng)段，下鍋就不會(huì)成團(tuán)了，而且吃的時(shí)候也好夾起來。）；香菜2根（切成末）。
2. 調(diào)羊肉餡（放入食鹽、醬油、十三香、香油），之后燒熱的油烹一下就可以了。
3. 鍋內(nèi)放入清水。
4. 燒開，先放入蘿卜絲。
5. 蘿卜絲燒開之后，將羊肉依次夾入鍋內(nèi)。
6. 最后將切成段的粉絲倒入鍋內(nèi)，再放入調(diào)料（鹽、香油、胡椒粉、香醋），蔥花肉餡里面放了，湯里面就不用放了。
7. 步驟七：開鍋后可出鍋，放入香菜末。
蘿卜絲餅---綠茶1000
菜譜物語——蘿卜絲餅
皮薄、味鮮的蘿卜絲餅。
健脾養(yǎng)胃的秋季養(yǎng)生湯-----蘿卜牛腩湯--sunshinewinnie
菜譜物語——蘿卜牛腩湯
這道湯是我們很喜歡的一道湯，白蘿卜和牛肉是經(jīng)典搭配，可以起到健脾消食的作用。吃的時(shí)候可以直接調(diào)味喝湯，也可以用蘸汁來吃肉肉，營(yíng)養(yǎng)健康味道還很棒呢。 秋季到了，天氣漸漸涼起來，為家人煲一鍋有營(yíng)養(yǎng)的湯吧，讓他們品嘗到你的愛。 肉肉用蘸汁蘸著吃，味道非常棒。
制作步驟
1. 買來的牛腩先用水洗凈，再放清水中浸泡2個(gè)小時(shí)左右，去除血水。
2. 泡好的牛腩切成小塊，用開水焯燙。
3. 焯好的牛肉。
4. 準(zhǔn)備好配料。
5. 牛肉放煲里，加入適量的清水，把配料也放進(jìn)去，大火燒開后小火燉2個(gè)小時(shí)左右。
6. 白蘿卜去皮切塊。
7. 把白蘿卜倒進(jìn)肉湯里。
8. 繼續(xù)燉40分鐘左右即可。
9. 湯燉好后，不需要把鹽加在鍋里，可以盛在碗里后在碗里加鹽等自己喜歡的調(diào)味，我們一般是另外做一個(gè)蘸料來蘸著吃，味道很棒，多余的牛腩湯用來煮面條味道也不錯(cuò)。
蝦仁蘿卜絲湯---gaopingzhao
制作步驟
1. 蝦仁提前從冰箱拿出來化凍，白蘿卜洗凈去皮。
2. 蔥、姜、蒜備好。
3. 將白蘿卜切成細(xì)絲，蔥、姜、蒜切碎。
4. 化了凍的蝦仁。
5. 鍋里放油，六成熱放入蔥、姜、蒜翻炒。
6. 放入蝦仁翻炒。
7. 蝦仁變色后添加料酒。
8. 添加適量的水。
9. 放入蘿卜絲、鹽和雞精。
10. 開鍋后轉(zhuǎn)中火燒制5分鐘即熟。
11. 出鍋，盛入碗中。
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