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天氣冷了，很多人愛(ài)吃羊肉進(jìn)補(bǔ)，但是很多人因?yàn)檠蛉庥泻艽蟮碾?，所以都不?ài)吃，今天我就來(lái)教大家如何去除羊肉的膻味，燉一鍋美味的羊肉湯。

具體制作方法

第1步：準(zhǔn)備食材。羊后腿肉、白蘿卜、姜、蔥、枸杞適量。

第2步：羊肉清洗干凈，然后切成3厘米左右的塊。羊肉放入清水中浸泡1-2個(gè)小時(shí)，把肉中的血水浸泡出來(lái)。（浸泡過(guò)程中要換一次水）

第3步：先將四分之一的蘿卜切成大塊、蔥切段、姜切片備用；

第4步：冷水下鍋，將羊肉放入鍋中焯水。將焯好水的羊肉撈入湯鍋中，然后將剛才準(zhǔn)備好的蘿卜塊、蔥段、姜片，還有幾個(gè)香葉一起放入鍋中，再倒入1000毫升的溫水。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)。

第5步：羊肉燉好后，將鍋中的蘿卜塊、姜片、蔥段、香葉一起撈出。（第一次放入鍋中的蘿卜塊，是用來(lái)吸收羊肉中的羊膻味。所以，一定要將白蘿卜撈出來(lái)

第6步：將剩下的四分之三白蘿卜切成滾刀塊，然后放入砂鍋中。第九步：把燉好的羊肉連湯一起倒入砂鍋中，再放入3勺鹽調(diào)味。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉10分鐘。

最后一步：往鍋中放入十幾粒枸杞然后再燉5分鐘。關(guān)火前，再撒一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉攪拌勻均即可。

好了，以上就是羊肉蘿卜湯的做法了。

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