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美食知識 > 雞肉如何去腥味

1.剛宰殺的雞有一股腥味,將宰好的雞放在加了鹽的啤酒中浸泡l個小時,再烹制就沒有這種異味了。

2.從市場上買來的凍雞,有股從冷庫里帶來的怪味,影響食用,在燒煮前先用姜汁浸泡3~5分鐘,就能起到返鮮作用,使怪味去除。

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