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加國有4個產(chǎn)區(qū)

冰酒的釀造對地理氣候要求極為嚴格，緯度高，溫度低，冬季要全然天寒地凍，但其他季節(jié)卻又要夠溫暖，因此全球只有幾個國家（位于北緯41度左右）生產(chǎn)冰酒，加拿大有四個葡萄酒產(chǎn)區(qū)：安大略省、英屬哥倫比亞?。?span lang="EN-US">BC?。⒖笨耸『托滤箍茠问?。不過，符合 VQA冰酒標準的產(chǎn)區(qū)可只有安大略省和BC省，其它兩省不執(zhí)行VQA標準，故也只有安省和BC省的冰酒才能被標稱為Icewine。在加拿大，冰酒僅僅佔到葡萄酒總產(chǎn)量的2%。

卑詩省的奧肯那根河谷（Okanagan Valley）風(fēng)光秀美，當?shù)貧夂蚝惋L(fēng)土特別適合葡萄的生長，該地區(qū)靠近奧肯那根沙漠，葡萄生長期晝夜溫差較大，凝聚了大量的糖分，成熟后氣候寒冷，有利于葡萄自然濃縮凍結(jié)，而且不易霉爛，歐肯那根知名酒莊有Summerhill Pyramid Winery（金字塔莊園）、kalala（卡拉拉莊園）、Sonoran（索諾蘭莊園）等，歐肯那根釀造出加拿大乃至世界上頂級的冰酒，就冰酒而言，BC省相對安省貴30%左右。

加拿大VQA法律強制
VQA—加拿大酒商品質(zhì)聯(lián)盟（Vintners Quality Alliance），是加拿大葡萄酒的原產(chǎn)地名稱系統(tǒng)，消費者由此可判定該葡萄酒來自加拿大。安大略省于1988年開始執(zhí)行VQA標準，而卑詩省于1990年開始執(zhí)行。從2000年開始，VQA由一個自愿的標準組織變成一個強制的法律體系。

60％出口亞洲

加拿大冰酒的獨特風(fēng)味非常適合亞洲人的飲食習(xí)慣，其出口60%以上都到亞洲，中國當然也能時時見到她的芳蹤了，每年出口到中國都保持在300多萬加幣，大概在6萬瓶左右。加拿大冰酒價格昂貴，一般都在 50-100加幣，是葡萄酒中的奢侈品，據(jù)《葡萄酒經(jīng)濟週刊》報導(dǎo)，加拿大成為繼瑞士葡萄酒之后，平均出口價格最高的葡萄酒，而香檳、波爾多、勃艮第、波特酒均不能與之抗衡。世界上最貴的一瓶冰酒于2006年11月由安大略省一個小酒莊（Royal Demaria皇家德馬里亞）售出，價格高達3萬美金。

加拿大冰酒價格昂貴，在中國，市場價一般都在500元以上，有的上千元甚至幾千元。

辨別真假

據(jù)葡萄酒觀察家（winespectator）的一篇報導(dǎo)指出：中國市場銷售的80%冰酒可能是假的。

真正加拿大冰酒：由加拿大原瓶進口的冰酒，符合VQA品質(zhì)控制標準，“Icewine”、“Product of Canada”，并能從酒標中查找到酒廠或莊園的資訊，容量基本以375ml或200ml為主，市場價大多在500元以上，在中國，經(jīng)營真正加拿大冰酒的機構(gòu)僅有艾思幃茵等少數(shù)幾家。假冒加拿大冰酒：“Ice wine”、“Ice wine style”、“l(fā)ateharvest”等，“Ice wine style（冰酒風(fēng)格）”用普通的葡萄汁，仿冰酒的特點，釀制成類似冰酒的葡萄酒；“l(fā)ate harvest（晚收）”用晚收葡萄釀造的甜型葡萄酒。還有一些如從加拿大進口濃縮葡萄汁，在國內(nèi)稀釋后勾兌灌裝；通過人工冷凍葡萄甚至葡萄汁，用萃取濃縮汁液；由紅、白葡萄酒濃縮、加糖等添加劑調(diào)配；直接用糖精、酒精、香精、水等添加劑直接調(diào)配的冰酒。

VQA標識、酒標資訊是辨別真?zhèn)蔚闹饕Y訊，但最重要的還是酒的真正品鑒包括外觀、色澤、香氣、口感等。
真冰酒色澤亮麗，入口有濃郁的芳香，口感甜蜜清爽，有很高的糖度和新鮮的酸度平衡得恰如其分，余味悠長；而假冰酒有冰糖的甜膩味，口感不夠細膩，香氣簡單或有更者會夾雜一些令人不舒服的氣味，余味很短或幾乎沒有。

統(tǒng)計表明，生活在盛產(chǎn)冰酒區(qū)域的人們，由于飲用冰酒的機會較多，平均壽命達90歲以上。