相信大多數(shù)人都受不了夏天吃大油大辣！所以今天小編給你們推薦一道超級(jí)清淡的菜，但味道卻不淡哦~
吃過【香菇盞】嗎？蒸出來很鮮美，今天小編要教大家做的就是它，以及香菇的那些你不知道的做法……
1、準(zhǔn)備下圖這5種材料
2、香菇底部劃花刀（這樣可以吸取湯汁更入味，如果有高湯，將香菇捏一下，放入高湯里吸足水分更美味）
3、五花肉剁碎，胡蘿卜切絲后再切末
4、開始腌制餡料：肉末中加入生抽、料酒、少許鹽、加一半胡蘿卜末攪拌均勻。
5、香菇洗凈、去蒂擺盤
6、在香菇內(nèi)鋪上肉末，中間留一小凹槽放鵪鶉蛋
7、在留出的凹槽出打入鵪鶉蛋，中間放置一粒豌豆（也可以選擇放蝦仁哦），旁邊放一點(diǎn)胡蘿卜末做點(diǎn)綴（或者放玉米、枸杞）
這樣顏色更鮮艷、做給小朋友吃的話ta們會(huì)更加歡喜呢
8、放入蒸鍋蒸15分鐘即可
如果是大人吃的話可以在表面淋點(diǎn)醬油，孩子吃就不用了，清淡些更好
蒸好出鍋后就是醬紫的了
一盤香味能夠彌漫整個(gè)屋子的【香菇盞】，再挑食的大人小孩都忍受不了它的誘惑啊！
吃完香菇后，剩余的湯汁還可以舀上幾勺子泡飯吃，超級(jí)美味~
是不是感覺味蕾要爆炸啦？還沒完呢！香菇不僅能這樣吃，它還有很多你不知道的做法，烹制出的味道比肉還鮮美。想知道怎么做嗎？那就戳到最后吧
【香菇鑲蝦漿】
材料：蝦仁150公克，鮮香菇10朵，蔥花20公克，姜末10公克，A.鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，細(xì)糖1/4茶匙，B.太白粉1大匙，香油1大匙
做法：
1.蝦仁挑去腸泥、洗凈、瀝干水分，用刀背拍成泥，加入蔥花、姜末及調(diào)味料A攪拌均勻，再加入太白粉及香油，拌勻后成蝦漿，冷藏備用。
2.鮮香菇泡水約5分鐘后，擠干水分，平舖于盤上底部向上，再撒上一層薄薄的太白粉（份量外）。
3.將作法1的蝦漿平均置于作法2的鮮香菇上，均勻的抹成小丘狀，重復(fù)此動(dòng)作至材料用畢。
4.電鍋外鍋加入1/2杯水，放入蒸架后將香菇整盤放置架上，蓋上鍋蓋，按下開關(guān)，蒸至開關(guān)跳起即可。
【板栗香菇燜雞翅】
主料：板栗，香菇，雞翅 調(diào)料：鹽，花椒面，料酒，糖，辣椒面，雞汁
做法：
1、在鍋里放水煮栗子，10分鐘出鍋，菜刀切去頭部，然后就趁熱動(dòng)手剝栗子皮，備用。
2、在翅中上面扎些小眼，然后放上鹽、花椒面、料酒、糖、辣椒面，我放的是不辣的那種，上上顏色，鹵一會(huì)，大概20分鐘吧。
3、準(zhǔn)備香菇，清水清洗一遍，然后開水鍋里煮1分鐘。撈出來泡一會(huì)，再逐個(gè)清洗一遍，去掉根部。
4、然后開始熱油鍋煎雞翅膀，兩面煎好。
5、再把香菇放在鍋的中間煎一會(huì)。
6、最后放上板栗、大蔥、雞汁、適量鹽、生抽，燉至湯汁漸少即可。
【香菇豬肉釀豆腐煲】
材料：鹽水豆腐1塊，豬肉1小塊，香菇適量泡發(fā)，雞蛋1塊，春筍1支，胡蘿卜半個(gè)，姜末，蔥，鹽，胡椒粉，雞精，鮮味醬油，醋，糖，生粉
做法：
1、干香菇泡發(fā)；食材清洗干凈切片；豆腐切成長(zhǎng)方形的方盒狀；豬肉剁成肉末，加入2顆切碎的香菇，姜片及蔥花，少許水及生粉，調(diào)入鹽、胡椒粉攪打成肉餡
2、將豆腐用小匙小心挖出中間部分不用；將豬肉餡填在豆腐盒中；平底鍋放少許油燒熱后放入釀好的豆腐中小火煎1分鐘左右
3、將豆腐翻面繼續(xù)煎至肉餡成熟翻面，將雞蛋打散成蛋液均勻澆在鍋中；另取砂鍋將煎好的豆腐雞蛋移到砂鍋中備用
4、鍋中放少許油燒熱后放入春筍胡蘿卜及香菇片翻少，調(diào)入2碗生粉水，勾成厚薄均勻的湯汁，調(diào)入鮮味醬油、一點(diǎn)點(diǎn)醋、少許糖，一點(diǎn)雞精拌勻澆在豆腐煲上即可
【簡(jiǎn)易香菇小批薩】
材料：香菇6個(gè)，培根3條，青椒半個(gè)，馬蘇里拉奶酪50克，黑胡椒1茶匙，鹽
做法：
1、把培根和青椒切碎粒。
2、鍋中放少許油，放入青椒和培根粒炒香，加黑胡椒粉和少許鹽盛出。
3、香菇洗干凈去掉蒂。
4、把香菇放烤盤里面，碗狀的朝上，放入炒好的培根青椒碎。
5、撒上馬蘇里拉奶酪絲。
6、烤箱預(yù)熱200度，中層，上下火，烤15分鐘即可。
【魚茸香菇盒】
魚茸香菇盒是安徽地方傳統(tǒng)菜肴。成菜魚茸嫩美，香菇咸鮮，白中透紅，造型可愛。
材料：主料青魚茸 、干香菇調(diào)料精鹽 、味精 、蔥 、姜汁 、淀粉
做法：
1、青魚茸加蔥姜汁、味精調(diào)味攪上勁。
2、干香菇去蒂洗凈，用味水煮透，瀝干水氣，抹上干淀粉，再抹上青魚茸。
3、魚茸香菇上籠蒸熟，出籠淋上明芡。
香菇的這些做法不僅味道鮮美，更重要的是清淡、營(yíng)養(yǎng)、健康……夏天天熱吃不了大油大辣，清淡的鮮香菇是最好的選擇，隨便哪款做法都比肉要好吃啊。分享出去，讓大家都學(xué)會(huì)這樣吃香菇！
來源：網(wǎng)絡(luò)綜合
