在我們?nèi)粘Ｊ侵邢愎绞潜容^常見的了，冬季有許多朋友喜歡在吃火鍋的時候放些香菇，美味有提香，那您知道平時香菇有哪些家常的做法那，香菇的營養(yǎng)價值有有哪些呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。
怎么炒香菇好吃又簡單
蔥油香菇
材料：新鮮香菇150公克，蔥1根，紅蘿卜50公克，沙拉油2大匙，鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙。
做法
1.去適量的新鮮香菇，然后去掉香菇上的蒂頭，將紅蘿卜去皮切片，備用。
2.煮一鍋滾沸的水，分別將作法1的香菇和紅蘿卜片汆燙熟透后撈起，過冷水，備用。
3.作法2的香菇以斜刀片成兩半;蔥洗凈切細末置碗內(nèi)，備用。
4.熱鍋，將材料中的沙拉油燒熱，放入作法3的蔥末以及所有調(diào)味料拌勻成醬汁。
5.將作法2的紅蘿卜片、作法3的香菇片以及作法4的醬汁一起拌勻即可。
豆腐燒香菇
材料：豆腐300g、香菇200g、油、鹽、五花肉、姜片、八角、桂皮、冰糖、小蔥、生粉、醬油、料酒、胡椒粉適量。
做法
1.將豆腐切成大小合適的方塊，在表面上摸點鹽，腌制兩分鐘。
2.將豆腐表面涂抹上一層薄薄的生粉。
3.放入鍋中煎至兩面金黃，撈出備用。
4.將鍋中放入適量的油，加熱后放入五花肉煸炒，直至表面微微發(fā)黃才行。
5.加入適量的醬油，冰糖一起煸炒上色。
6.倒入適量的開水，加入八角，桂皮，姜片和小蔥節(jié)一起加蓋煮上一刻鐘。
7.再倒入準(zhǔn)備好的豆腐塊和香菇一起加蓋煮上十分鐘。
8.加入適量的鹽和胡椒粉，大火收汁。
9.將做好的菜裝入盤中，然后在表面撒些小蔥就完成了。
香菇炒肉
材料：蒜苔、香菇、豬肉。
做法
1.先把蒜苔洗凈，過熱水焯一下。
2.香菇洗凈。放到熱水里焯一下。
3.豬肉切片，放入淀粉用手抓勻。
4.鍋里放油，放入肉片煸炒。
5.添加料酒、老抽、生抽。
6.放入蒜苔翻炒。
7.放入香菇翻炒。
8.放入鹽翻炒均勻，出鍋前放入味精調(diào)味即可。
山藥燴香菇
材料：山藥300克，新鮮香菇100克，胡蘿卜100克，紅棗10克，香蔥1棵，食用油30克，醬油小匙，胡椒粉小匙，精鹽4小匙。
做法
1.胡蘿卜洗凈，去皮，切成薄片;香菇洗凈，切薄片;紅棗洗凈，泡水;蔥洗凈，切段;山藥洗凈、去皮，切成薄片，放入水中加精鹽浸泡。
2.鍋中倒入油燒熱，爆香蔥段，放入山藥、香菇及胡蘿卜炒勻，加入紅棗及醬油，用中火燜煮10分鐘至山藥、紅棗熟軟，再加入精鹽和胡椒粉調(diào)勻，即可盛出。
香菇油菜
材料：香菇、油菜、培根
做法
1.油菜洗凈，提早泡發(fā)香菇培根切丁。
2.鍋中放水、加鹽、油。
3.水開后把油菜焯一下。
4.撈出油菜，碼盤。
5.鍋中放少許油煸香培根和香菇。
6.加蔥姜繼續(xù)煸炒。
7.加一點水和鹽、雞精。
8.勾薄芡、點香油，均勻的撒在油菜上即可。
香菇的營養(yǎng)價值
1、香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
2、菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。
3、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風(fēng)味尤其鮮美。
結(jié)語：怎么樣，文章轉(zhuǎn)給你介紹的香菇的做法是不是既簡單有健康呢，香菇中的營養(yǎng)物質(zhì)很容易就被人體吸收，所以大家可以放心的食用，另外大家可以根據(jù)文章中提供的做法進行嘗試著做給家人吃。
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