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招牌啤酒鴨
 
  • 啤酒 一瓶
  • 糖 兩茶匙
  • 黃酒 半瓶
  • 醬油 兩湯匙
  • 食用油 一湯匙
  • 雞精 一茶匙
  • 五香粉 一茶匙
  • 八角 兩個(gè) 適量
  • 草果 一個(gè) 適量
  • 紅辣椒 依個(gè)人口味
  • 蔥斷 兩個(gè)
  • 姜片 兩個(gè)
  • 姜絲 三片
  • 1

    冷水放入鴨塊，蔥姜片各兩個(gè)，燒開，不要蓋鍋蓋。
  • 2

    撈出鴨塊洗凈控水，加入腌料腌制五小時(shí)以上。
  • 3

    鴨塊撈出控水，腌料汁撈出雜質(zhì)備用，鍋內(nèi)燒油，八成熱倒入鴨塊翻炒一分鐘，放入燉料（除啤酒）翻炒出蔥香味，放入腌肉汁。
  • 4

    倒入啤酒，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)，喜歡軟爛的就繼續(xù)。嘗咸淡依口味調(diào)味即可。
  • 5

    記得有汁的話就大火收汁啊。
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