葉酸，很多人只知道是備孕和已孕的媽媽們吃的，可以預防胎兒畸形。其實，它的作用可大著呢，所有人都應該補充葉酸，尤其是中老年人，可以預防貧血，保護心腦血管和神經系統(tǒng)，降三高等作用。
中老年人上了年紀，總是丟三落四，記憶力差，而且血壓也不平穩(wěn)，忽高忽低的，建議多補充葉酸，對身體有好處。很多人會服用葉酸片來補充葉酸，其實平時我們吃的很多食物中都含有豐富的葉酸，都是“天然葉酸”，易吸收。
今天和大家推薦3種“高葉酸”食物，建議中老年隔天吃，三高平穩(wěn)，腿腳有勁精神好。
1、菠菜
推薦做法：【菠菜蒸蛋】
準備菠菜1把、雞蛋4個、食鹽、生抽、蒜瓣、香蔥、香醋、香油、辣椒油。
①菠菜去根，燒一鍋開水，加入一勺鹽、半勺油，放入菠菜煮1分鐘，變軟后撈出過涼水，再瀝干水分，用刀切成小段。
②大碗里打4個雞蛋，加入適量鹽，用筷子攪拌2分鐘，混合均勻。倒入200克清水，再放入菠菜段，用筷子攪拌均勻。
③另取一個碗，內部抹一層油，可以防粘，倒入攪拌好的菠菜雞蛋液，放進蒸鍋蒸10分鐘即可。蔥蒜切末，加入食鹽、生抽、香醋、香油、辣椒油，拌勻。
④菠菜雞蛋蒸熟后取出，脫模后切成小塊，蘸著料汁吃，特別香，營養(yǎng)豐富，特別適合消化差的中老年人。
2、萵筍
推薦做法：【萵筍炒蛋】
準備萵筍2根、雞蛋3個、香蔥1根、剁椒1勺、熟白芝麻、食鹽、食用油。
①萵筍去皮洗干凈，切成萵筍絲，用清水浸泡。雞蛋打入碗中，加鹽攪散。起鍋燒油，油冒煙后倒入雞蛋液，大火攤成雞蛋餅，盛出晾涼，切成雞蛋絲。
②鍋里留點油，下入剁椒炒香，倒入萵筍絲大火翻炒1分鐘，萵筍絲變軟后倒入雞蛋絲，加入食鹽調味翻炒均勻，撒上蔥花、熟白芝麻即可出鍋。
3、菜心
推薦做法：【蒜蓉炒菜心】
準備菜心1把、蒜瓣3個、食鹽、食用油、水淀粉。
①菜心摘洗干凈，瀝干水分。燒一鍋開水，加入一勺鹽、半勺油，倒入菜心煮1分鐘，變軟后撈出，用冷水過涼，瀝干水分。
②蒜瓣切蒜末，淀粉加水攪拌成水淀粉。起鍋燒油，下入蒜末爆香，倒入菜心大火翻炒1分鐘，要全程大火炒，菜心才不會出水。
③加入適量食鹽調味，翻炒均勻后加入水淀粉勾芡，湯汁濃郁后即可關火出鍋。
4、花菜
推薦做法：【花菜炒肉片】
準備花菜1棵、五花肉100克、花椒、青紅椒、食鹽、生抽、雞精、食用油。
①食材都洗干凈，花菜掰成小塊，五花肉切成薄片，青椒去蒂后切絲，蒜瓣切片。鍋里加入清水燒開，加一勺鹽，倒入花菜煮3分鐘，撈出瀝干水分。
②起鍋燒油，倒入五花肉片，小火煸炒出油，加入花椒、蒜片爆香，加一勺豆瓣醬炒出紅油，放一勺生抽翻炒上色。
③倒入焯過水的花菜，大火翻炒2分鐘，加入青紅椒翻炒至斷生，加入食鹽、生抽、雞精調味，入味后即可出鍋。
這4種食物都含有豐富的葉酸，不僅可以補充葉酸，還能增強抵抗力，建議大家多吃，對身體好。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發(fā)、收藏、關注，下次見。
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