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小串醬料

甜味醬

番茄醬50克，老抽5克，水100克，白糖30克，蜂蜜10克，鹽1克

黑胡椒醬

黑胡椒碎15克，水100克，鹽1克，味精2克，老抽少許。黃汁粉15克

香辣醬

辣椒粉5克，豆瓣醬20克，紅油10克，水100克，老抽少許，糖5克

麻辣醬

麻椒1克，辣椒面5克，糖5克，干鍋醬20克，豆鼓10克，水100克，老抽少許

芝麻醬

芝麻醬50克，水100克，醬油10克，白糖10克，胡椒粉1克，老抽少許，味精2克

咖哩醬

咖哩塊50克，水100克，白糖10克，味精2克，戶戶辣椒面5克，胡椒粉1克

咸鮮醬

利民辣醬20克，廣味源蒜蓉辣醬20克，白糖5克，蠅油10克，老抽5克，生抽5克，水100克

干料

孜然粉，辣椒粉，咖喔粉，戶戶辣椒粉，麻椒粉，花生碎，蒜香粉、胡椒粉

小串腌料

雞肉串腌料

雞肉100克，鹽1克，味精2克，蛋清10克，蠅油5克，肉寶王0.5克 (可不放)，胡椒粉1克，老抽少許料酒5克

豬肉串腌料

豬肉100克，鹽1克，白糖3克，鮮露5克，醬油5克，香油2克，花椒面少許，老抽少許，料酒5克

牛肉串腌料

牛肉100克，味精2克，鹽1克，老抽少許，花椒面1克，蜂蜜5克，蛋清10克，叉燒醬5克，蠅油5克

雞臉串腌料

雞臉100克，鹽1克，糖5克，蠅油5克，醬油5克，老抽少許，料酒10克，雞粉2克

魷魚串腌料

魷魚100克，鹽1克，胡椒粉1克，白糖5克，鼓油3克，魚露5克，料酒5克，面粉5克

6款醬料5款腌料制作教程

瘋狂烤翅

香辣

雞翅中3個(150克左右)，辣椒粉10克，鹽2克，芝麻醬5克，紅油10克，雞粉5克，白糖5克，料酒10克，老抽少許，耗油5克

鼓香

雞翅中3個(150克左右)豆鼓15克，豆瓣醬10克，鼓油10克，老抽少許，白糖10克，耗油10克，鹽1克，味精2克，雞粉2克

五香

雞翅中3個(150克左右)，香葉2克，八角1克，小芭香1克，白1克，丁香1克，胡椒粉少許，鹽2克耗油10克，醬油15克，老抽少許，白糖10克

蜜汁

雞翅中3個(150克左右)，叉燒醬20克，蜂蜜10克，白糖10克，醬油10克，洋蔥20克，味精3克，料酒5克，鹽1克

黑胡椒

雞翅中4個(200克左右)，黑胡椒碎5克，鹽2克，白胡椒粉1克，白糖5克，料酒10克，味精3克

瘋狂烤翅制作教程

沾串

孜然口味

戶戶辣椒醬100克，鮮味寶5克，東醬油20克，耗油20克，白糖10克，水400克，麻椒50克，孜然30克，自芝麻20克，麻油20克。

香辣口味

戶戶辣椒醬100克，鮮味寶5克，東古醬油20克，耗油20克，白糖50克，水40克，水淀粉適量，自芝麻20克，戶戶辣椒面25克，蒜末50克。

酸甜口味

戶戶辣椒醬100克，鮮味寶5克，耗油20克，白糖50克，水400克，白芝麻20克，白醋45克，鹽4克，香油10克，水淀粉適量

沾串三款醬料制作教程