今天吃什么？每天營(yíng)養(yǎng)師為你搭配“一日三餐”
第一道，干鍋雞翅
首先，切好的雞翅加蔥、姜、料酒、生抽、蠔油、鹽、
胡椒粉抓拌均勻，腌制十分鐘，六成油溫下鍋炸。
炸至金黃撈出，油熱下將，放花椒、干辣椒、一勺豆瓣醬炒香，
炒出紅油，再下炸好的雞翅、土豆、鹽、雞精、生抽
，大火翻炒出香味，最后撒上蔥段和芝麻，就可以開(kāi)吃了。
第二道酸辣雞胗
的雞雜冷水下鍋，加姜片、料酒去腥，油熱，蔥、蒜、
小米辣爆香，下入雞胗，加一勺料酒、一勺生抽、
一勺老抽翻炒均勻，再倒入泡椒、蒜苔、鹽、雞精調(diào)味，
大火翻炒均勻即可出鍋。
第三道，爆炒肥腸
清洗干凈的肥腸冷水下鍋，加蔥、姜、高度白酒、
老抽燜煮30分鐘，撈出，再切成這樣的小段，
由熱下肥腸不停的煸炒，把肥腸的水汽炒干，盛出備用，
加入姜、蒜、干辣椒炒出香味。一勺豆瓣醬炒。出紅油，
倒入肥腸，加鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、白糖翻炒均勻，
放青紅辣椒、蒜苗炒至斷生，撒上白芝麻即可出鍋。
這樣做的干鍋肥腸鮮香入味，越吃越想吃。
第四道，孜然魷魚(yú)
清水拍下魷魚(yú)，加蔥、姜、料酒，焯水一分鐘，
撈出油熱，下姜、蒜、小米辣炒香，再加一勺香辣醬。
炒出香味后，倒入魷魚(yú)調(diào)味，加鹽、雞精、生抽、老抽、
蠔油給它翻炒入味，再下青紅辣椒、洋蔥絲翻炒至斷生，
有條件的再來(lái)一點(diǎn)孜然粉和白芝麻。
第五道，麻婆豆腐
只做一道菜，一鍋米飯都不夠吃，不用什么廚藝，
三兩分鐘就搞定了。水開(kāi)了，把嫩豆腐煮上一分鐘，
然后撈出來(lái)備用。油熱了，下肉末，炒出油脂以后，
放上姜和蒜調(diào)味就很簡(jiǎn)單了。一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油以后，
放一小碗熱水，水開(kāi)了，放豆腐，輕輕推兩下鹽、雞精、
花椒粉，淋上水淀粉就能出鍋了。
這樣做的麻婆豆腐麻辣鮮香，配米飯簡(jiǎn)直好吃到停不下來(lái)，
年夜飯上你也趕緊試試吧，
第六道生滾絲瓜湯
絲瓜去皮，然后切成滾刀塊，鍋中油熱，打入三個(gè)笨雞蛋，
煎至兩面焦香后，再放點(diǎn)姜絲，一定要加入開(kāi)水，
這樣煮出來(lái)的湯才會(huì)又濃又白。煮開(kāi)后，
倒入絲瓜和新鮮的豬肉，開(kāi)大火煮上三四分鐘，
最后放少許鹽和雞精調(diào)味，有條件的來(lái)點(diǎn)枸杞，
這樣做的生滾絲。它湯湯鮮味美，好喝又營(yíng)養(yǎng)。
第七道，玉米炒蝦仁
首先水開(kāi)，加點(diǎn)食用油和鹽，倒入青豆、玉米、胡蘿卜，
這是翠綠的關(guān)鍵。煮兩分鐘撈出，油熱，炒香蔥姜蒜，
放入蝦仁炒至變色，再倒入配菜，加鹽、胡椒粉調(diào)味，
大火翻炒均勻，最后淋入水淀粉勾芡即可。
第八道，糖醋里脊
里脊肉切成小條，加鹽、胡椒粉、蔥姜、水抓勻，
腌制15分鐘，再加一個(gè)蛋黃、兩勺淀粉、一勺面粉、
少許清水，抓拌均勻，淋少許食用油，油溫六成下鍋炸，
炸至金黃酥脆撈出，另起鍋，加一大勺番茄醬、白糖、
白醋、少許水淀粉，小火熬制濃稠，再下入炸好的里脊肉
，翻炒均勻，就可以出鍋了。
第九道，豆皮炒肉
煸豆皮切絲，
韭菜切段。鍋中放入五花肉，小火煸炒出油脂，
下切好的豆皮，放老抽、豆瓣醬、蔥、姜、
辣椒一起翻炒上色，再放豆芽、鹽和雞精調(diào)味，大火翻炒斷生，
最后放韭菜翻炒均勻即可。
第十道。蒜蓉茄子
首先洗凈的茄子上鍋蒸八分鐘，
接著空碗放蒜末、小米辣，一勺熱油激發(fā)香味調(diào)味，
加鹽，雞精，白糖，蠔油，生抽、陳醋，攪拌均勻備用。
然后蒸好的茄子用刀劃開(kāi)，能用筷子給它攤平，
淋上調(diào)好的蒜蓉醬，最后撒上蔥花，來(lái)一勺熱油激發(fā)香味，
就可以開(kāi)吃了。
