老北京的端午習(xí)俗
農(nóng)歷五月初五是端午節(jié)。北京人對端午節(jié)還有個特殊的稱呼：“女兒節(jié)”，而且是明代就已經(jīng)這樣叫了。明朝人沈榜在《宛署雜記》中記道：“燕都自五月一日至五日，飾小閨女，盡態(tài)極妍。已出嫁之女，亦各歸寧，俗呼是日為‘女兒節(jié)’?！?/span>
五月端午節(jié)在北京人眼里是個大節(jié)，是同正月初一春節(jié)，八月十五中秋節(jié)并列的“三節(jié)”。百本張岔曲《端陽節(jié)》中，對老北京過端午節(jié)的習(xí)俗，有段很生動的描述：“五月端午街前賣神符，女兒節(jié)令把雄黃酒沽；櫻桃、桑椹、粽子、五毒；一朵朵似火榴花開瑞樹，一枝枝艾葉、菖蒲懸門戶；孩子們頭上寫了個王老虎，姑娘們鬢邊斜簮五色綾蝠?！?/font>
“神符”就是鐘馗像一類的東西，用來制鬼御魅。五月是瘧疾常發(fā)季節(jié)，舊俗要在端午節(jié)捉瘧疾鬼，負(fù)責(zé)捉鬼的神就是鐘馗。雄黃酒是在酒中加了有殺蟲解毒功效的藥材雄黃。古人認(rèn)為，農(nóng)歷五月初，天氣已熱，各種毒蟲都要出來，需要采取預(yù)防措施。喝雄黃酒就是為了避毒祛瘟。成年人喝雄黃酒時，還要蘸著酒在小孩兒的額頭上寫個“王”字，叫作“畫王老虎”，耳朵、鼻子等處也要抹上雄黃酒，達(dá)到鎮(zhèn)百怪，避蟲毒的目的。不僅如此，家家戶戶還要在門上插上艾葉、菖蒲。明朝人劉侗在《帝京景物略》中說：“插門以艾，涂耳鼻以雄黃，曰避毒蟲”，看來目的都是一樣。
五月里，櫻桃、桑椹、石榴都是時新的水果。少年時讀宋詞“紅了櫻桃，綠了芭蕉”，只覺得語似白話，意境卻很美。后來讀了明末的《燼宮遺錄》，才知道“四月嘗櫻桃，以為一歲諸果新味之始”。五月端午，正值櫻桃大批上市，那是一年中最先成熟的水果，古人循節(jié)應(yīng)時的生活多么迷人！除了櫻桃，還有火紅的石榴，酸甜的桑椹。北京人講究端午節(jié)吃黑桑椹，據(jù)說吃了黑桑椹不招蒼蠅。
粽子是大家熟悉的端午應(yīng)節(jié)食品，南北方都要吃的。但是在習(xí)俗上，北京與南方卻有些不同：南方的粽子有肉粽、豆沙粽、蛋黃粽等，都很好吃，而且多是趁熱吃。北京過去只有小棗粽子，而且要晾涼了吃?！兑粴q貨聲》中吆喝的是：“江米兒的，小棗兒的，涼涼的大粽子”，重在“涼涼的”，對北京人而言是別具風(fēng)味的。
曲中所說“五毒”，指的是端午應(yīng)節(jié)食品中的“五毒餅”，其實(shí)就是玫瑰餅，只不過用刻有蝎子、蛤蟆、蜘蛛、蜈蚣、蛇“五毒”形象的印子，蓋在酥皮兒玫瑰餅上罷了。玫瑰餅是北京的特產(chǎn)?！洞好鞑娠L(fēng)志》云：“玫瑰來自北山玫瑰溝……四月花開，沿街喚賣。”人們用玫瑰花瓣作原料，先搗成玫瑰醬，再加以上等好白糖和蜂蜜在鍋里熬稀，拌上松仁兒等果料，調(diào)成餡兒，做成雪白的翻毛酥皮餅，然后蓋上鮮紅的“五毒”形象的印子，就成了《京都風(fēng)俗志》中所說的“饋贈親友，稱為上品”的五毒餅了。如果說插艾草、菖蒲，耳鼻涂雄黃酒是為了“避毒蟲”，那么吃五毒餅則是把“五毒”吃掉，使它們不能毒人，透著北京人的詼諧和風(fēng)趣。
端午節(jié)里，南方有賽龍舟的習(xí)俗。北京因為缺少大江大河，所以《帝京景物略》中說：“無競渡俗，亦競游耍。”這就點(diǎn)明北京人在端午節(jié)期間雖不賽龍舟，卻有外出游玩“耍青”的習(xí)俗。農(nóng)歷五月，夏季初來，新綠盎然，十分適宜出游。那時候，天壇、金魚池、高梁橋等地都是游人匯集的地方。清初人龐嵦《長安雜興》詩：“一粒丹砂九節(jié)蒲，金魚池上酒重沽。天壇道士酬佳節(jié)，親送真人五毒圖?！闭f的就是當(dāng)年的情景。
此外，端午節(jié)的習(xí)俗還有：
1、系五彩長命縷。這是宋代就有的古老習(xí)俗。用紅綠黃白黑色粗絲線搓成彩色線繩，系在女孩子的手臂、頸項上，叫長命縷、續(xù)命縷。明人余有丁《帝京五日歌》所云“系出五絲命可續(xù)”，指的就是這種習(xí)俗。
2、“絨花簪頭”。清代滿族人盛行戴頭花。崇文門外的花市整條街都是賣絹花、絨花、紙花、通草花等人造花的。端午節(jié)期間，婦女們頭簪絨花，也是舊京風(fēng)俗。北京人把紅絨花叫做“福兒”。不管是“福”字花，還是其它造型，都是這么稱呼。
3、身佩葫蘆。《北京俗曲十二景》道：“五月端陽小兒歡，艾葉靈符插在門前，人換衣裳，葫蘆釘在身邊。”這種葫蘆的做法是：將棉花團(tuán)成筷子頭般大的細(xì)腰小葫蘆，再用五彩絲絨線纏上；然后用彩線將一個個小葫蘆串起來，釘在女孩兒的衣服上，據(jù)說可以驅(qū)瘟疫，避邪風(fēng)。同樣功用的掛件還有小粽子、小香包等。
中華民族循節(jié)應(yīng)時的體悟,使生活中的許多事物變得富有藝術(shù)情趣，世代相傳，成為人們懷念不已的風(fēng)俗，代表了中華民族悠久歷史的文化生活，也是一種無形的文化遺產(chǎn)，應(yīng)該好好保護(hù)。
尚鴻 文
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