豬蹄富含膠原蛋白，
是美眉最?lèi)?ài)的滋補(bǔ)利器哦~
豬蹄不止能熬湯，
還有這么多美味烹飪方法呢！
大家可要仔細(xì)看好咯~
- 醬鹵豬蹄-
食 材：
豬蹄，花生，香料，香菜少許，味精，冰糖，醬油，海鮮醬
步 驟：
1、豬蹄切塊，用滾水燙過(guò)。
2、將豬蹄、香料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。3、煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點(diǎn)綴。
- 紅燒豬蹄-
豬蹄，鹽、蔥，姜，香油、料酒，花椒，冰糖，湯
1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時(shí)放湯調(diào)至淺紅色為度。
3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開(kāi)后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。
- 香醋豬蹄-
豬手、老醋、老姜、辣椒干、醬油、蒜米、糖(冰糖更好)適量
1、豬手去毛，砍塊，下水煮去血水，洗凈。
2、姜切大塊拍扁，和豬手塊一起下鍋炒(免油)，開(kāi)始泛油的時(shí)候加蒜米(整粒)、辣椒干，少許醬油和半支醋煮滾。3、加水沒(méi)過(guò)所有材料，煮至豬蹄糜爛，加糖，試味，不夠酸加醋。
- 花生燉豬蹄-
花生米，豬蹄、鹽、蔥、姜、黃酒各適量
1、將豬腳爪及毛去掉，洗凈，用刀劃口，放入鍋內(nèi)。
2、加花生米、鹽、蔥、姜、黃酒、清水適量。
3、用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火熬至熟爛，隨量食用。
- 冰糖元蹄-
豬蹄、冰糖、紹酒、醬油、鹽、蔥結(jié)、姜片
1、將豬蹄放在清水里，刮洗干凈，用刀在內(nèi)側(cè)軟的一面順長(zhǎng)剖開(kāi)至刀深見(jiàn)骨，再在大骨的兩側(cè)各劃一刀，使其攤開(kāi)，然后，切去四面的肥肉成圓形。2、將蹄膀放入開(kāi)水鍋里煮10分鐘左右至外皮緊縮撈出，用清水洗凈。
3、炒鍋內(nèi)放一只竹箅子，將蹄膀皮朝下放在上面，下清水淹沒(méi)，再加入紹酒、醬油、精鹽、冰糖、蔥結(jié)、姜片，用旺火燒開(kāi)，加蓋后，在小火上再燒半小時(shí)左右。
4、將蹄膀翻身，燒至爛透，改大火燒至湯水如膠汁、泛出油光時(shí)，將蹄膀取出，放在湯碗里，皮朝下，揀去蔥結(jié)、姜片，把鹵汁澆在蹄膀上即成。
- 美白豬蹄湯-
豬蹄、紅棗、黃豆、花生、大蔥、姜、八角、花椒、鹽
1、紅棗、花生、黃豆用水浸泡15分鐘。
2、在鍋中加入豬蹄和清水，大火煮5分鐘，豬蹄去腥，撈出備用。
3、在鍋中加入所有食材和清水，大火煮沸后，小火煮1小時(shí)。
4、最后加鹽調(diào)味，爽滑可口，美味出爐！
- 話梅酸甜豬手-
豬蹄、話梅、洋蔥、姜、八角、醬油、糖、料酒、油
1、豬蹄切成小塊，洋蔥、姜切片。
2、清水煮沸，加入豬蹄汆水去腥，再撈起備用。
3、熱鍋入油，加入洋蔥和姜片爆炒，再加入豬蹄炒至表面金黃。
4、加入料酒、醬油、糖、八角、話梅、清水，大火煮沸后，小火燜2小時(shí)。
5、酸酸甜甜的豬肘子煮軟就可以吃啦。
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