火鍋的做法很多，種類也有很多，根據(jù)個(gè)人的不同的口味可以做出對(duì)應(yīng)的火鍋，那么你吃過(guò)雞肉火鍋嗎？你知道雞肉火鍋怎么做好吃嗎？今天我們就來(lái)為大家介紹一下雞肉火鍋的做法大全，看看雞肉火鍋是怎么做的。
雞肉火鍋吃起來(lái)非常的香，它融合了雞肉的鮮美多汁以及各種食材的搭配，口感十分的好。下面我們就來(lái)看看雞肉火鍋都有哪些做法。
雞肉火鍋?zhàn)龇ㄒ?/strong>
主料
整雞(一只)。
輔料
萵筍(1-2根)，胡蘿卜(1-2根)，洋蔥(1-2個(gè))，各類蔬菜(適量)。
做法
首先將準(zhǔn)備好的雞切成塊狀，并用開水澇一下并瀝干水備用。
姜切片，大蔥切段，適量。
清水半高壓鍋，加入少量黃酒，白醋，上一部的，姜片和大蔥段，燒熱后，放入雞肉，蓋鍋蓋，大火燒至上汽，5分鐘后，換小火，再燒20分鐘，關(guān)火。
胡蘿卜，洋蔥，萵筍，各一個(gè)，切片(不要太薄)，大蒜2根，蒜葉留著最后放，蒜其余部分切段5準(zhǔn)備好，大蒜末，姜末，新鮮辣椒切段，干辣椒切斷。
接著在鍋底放入少許的植物油，燒至7成熟的時(shí)候，加入適量的蒜末，姜末，牛肉醬，花椒粉，五香粉，耗油，干辣椒段。
加入新鮮辣椒，加入第4部的蔬菜，一起煸炒。
炒至7成熟的時(shí)候，加入適量的鹽，雞精(喜歡辣的，可以再加剁椒，辣椒，泡椒等等)。
撈出高壓鍋內(nèi)熟了的雞肉，瀝干水(我因?yàn)闀r(shí)間來(lái)不及，省掉了這部，直接拿篩子舀出來(lái)滴)。
雞肉加入炒菜的鍋內(nèi)，加入醬油，鹽適量，這個(gè)時(shí)候，我加的我媽媽特質(zhì)的黃色的，俗稱五星級(jí)朝天椒，做出來(lái)的的剁辣椒，(超級(jí)喜歡辣，嘿嘿)，煸炒，至雞肉上色。
加入高壓鍋內(nèi)的雞湯，加足量的鹽，起鍋的時(shí)候，加雞精。
把整鍋東西，放入電磁爐專用鍋內(nèi)，在表面放入少許切2截的香菜，最開始，剩下的大蒜葉子，撒入少許熟的芝麻(很香，也好看)，再澆上少許熱油，喜歡麻辣口味的，可以撒一些切碎的花椒，然后澆多一點(diǎn)的熱油在花椒和芝麻上，嘿嘿，滋滋的聲音，超爽的。
配上一些，自己平時(shí)喜歡的蔬菜，(冬天，推薦菠菜哦，個(gè)人炒喜歡香菜的)涮著最后吃，都不用吃飯了，吃菜就好飽了哦。
小竅門
先把雞肉吃完，然后再下菜煮著吃哦。 那樣雞肉的香味還在。
下的菜，自己隨意選擇啦，紅薯粉什么的也都可以。
雞肉火鍋?zhàn)龇ǘ?/strong>
用料
雞1只，墨魚丸500克，蝦500克。
輔料
食鹽2茶匙，姜1塊，棗15顆，枸杞子1把，空心菜200克，小白菜200克，面粉250克，堿面2克，平菇250克，香菇250克，藥材包1包，水適量，番茄醬適量，拌飯醬適量，芝麻油適量，蒜適量，腐乳適量，味極鮮適量。
做法
1.把雞提前拿出來(lái)解凍，取出洗凈斬塊，藥材包備用。
2.紅棗洗凈兩邊各剪個(gè)口子，姜切片，枸杞子洗凈備用。
3.湯鍋中坐水，把步驟2和步驟3的食材放入，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煲約30分鐘。
4.煲湯底時(shí)把面粉加入堿面和適量水，和成稍干的面團(tuán)用保鮮膜包起來(lái)醒發(fā)。
5.把蝦和墨魚丸洗凈備用。
6.把平菇和香菇洗凈撕小塊備用。
7.青菜類洗凈控水備用。
8.準(zhǔn)備好喜歡的蘸料。
9.湯底30分鐘后加些鹽便可以開吃了，蝦不易燙的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，可以一次性燙好后全部取出來(lái)吃。
10.最后可以把面壓出來(lái)，根據(jù)需求量用火鍋湯底燙一些。
11.煮到后面的湯很香濃，用來(lái)燙堿面很美味。
雞肉火鍋?zhàn)龇ㄈ?/strong>
材料
雞肉。
做法
1.將土雞宰殺，褪毛收拾干凈，斬成小塊。
2.雞塊用鹽、料酒碼味，放入鍋中添水，將調(diào)料包放入鍋中。
3.煮至雞熟透后，撈出雞塊和調(diào)味料包。
4.鍋中添油燒熱，下入豆瓣醬炒出紅油，下入雞塊、蒜瓣同炒，將雞湯倒入鍋中煮開。
5.用勺將雞肉湯舀入火鍋中投入調(diào)料包燒開，口味自調(diào)咸淡。
6.將以上測(cè)菜分別加工，擺在火鍋周圍即可涮食，另上食者的味碟。
雞肉火鍋?zhàn)龇ㄋ?/strong>
材料
雞肉。
做法
1.雞剁成小塊，先把雞在熱水里焯一下去腥味和血。
2.火上坐炒鍋，放入比平時(shí)炒菜多一倍的油，然后放豆瓣醬翻炒出香味，倒入火鍋中。
3.炒鍋刷干凈放在火上，鍋熱到同樣多的油，油熱放入番茄醬一代或兩代，炒出香味放入焯好的雞翻炒，炒三五分鐘后關(guān)火，把雞倒入火鍋加水。
4.最后把蔥、姜、八角、麻椒(少許)、鹽(三小勺)、雞精、糖(一勺)，一起放入火鍋中基本就算完了。
雞肉火鍋?zhàn)龇ㄎ?/strong>
材料
雞500克。
調(diào)料
鹽5克，辣椒(紅，尖)15克，辣椒(紅，尖，干)15克，豆瓣30克，花椒5克，八角2克，茴香2克。
做法
1.將三黃雞去毛、肉臟，整理干凈。
2.三黃雞下沸水鍋中出水，撈起備用。
3.鍋中下油燒至五成熱后，放入糍粑海椒、豆瓣，用中火慢慢炒出味。
4.再下入干辣椒節(jié)、花椒，用中火炒出味。
5.加入鮮湯燒開，加入五香料，熬制成辣鹵。
6.最后將三黃雞下鍋鹵制成熟即可。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關(guān)于雞肉火鍋的做法大全相關(guān)內(nèi)容，從文中的介紹中，相信大家都知道了雞肉火鍋怎么做好吃，雖然火鍋的做法很多，但是想要吃到美味的火鍋也不容易，文中介紹了雞肉火鍋的做法，十分簡(jiǎn)單，感興趣的朋友不妨試一下。
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