相信很多腎友可能都聽過一種說法“菠菜不能和都否一起吃，否則容易得腎結石”。
一傳十、十傳百，慢慢的這種說法就演變成了患者口中的真理，那這種說法是真的嗎？
且聽我慢慢分析……
菠菜+豆腐容易形成結石的依據(jù)是：菠菜富含草酸，而豆腐里鈣含量較高，那么草酸+鈣就會形成草酸鈣結晶，這種結晶多了就會形成結石。
這種看似完美的理論依據(jù)在科學面前其實是不堪一擊的，這是因為菠菜和豆腐一起被吃進我們的胃腸道里，草酸和鈣會在腸道里形成草酸鈣晶體，而草酸鈣是很難被腸道所吸收的，無法被送到腎臟。所以草酸鈣最終的結局是變成“粑粑”排出體外，而這個過程反而有利于預防結石的形成。
但是單獨的草酸會被吸收進入血液，和血液中的鈣結合，形成草酸鈣結晶，可最終能否真的形成結石和血液中草酸的濃度、自身代謝情況、個體差異、炎癥等多種因素有關，不能一概而論的。舉個例子，生活在一起的一家三口人，喝的水和吃的飯是一樣的，但有一個人得了腎結石，而另外兩個人卻沒事。但為了更加安全起見，在吃菠菜前可以用開水焯幾分鐘，去掉一部分草酸更保險。
說完了菠菜在說一下豆腐，豆腐的含鈣量遠不如奶制品，如牛奶、酸奶、奶酪等，而且研究發(fā)現(xiàn)，通過飲食補鈣可以預防結石的發(fā)生。早在1993年，研究人員指出，多吃富含鈣的女性比少吃鈣的女性相對不容易患腎石癥。近10萬名婦女的研究還表明，這些婦女主要每天從乳制品中攝入鈣，每天攝入1098毫克鈣較低于488毫克，患腎結石的幾率低35％。這可能是因為高鈣食物中存在某些抑制結石的形成的因素。
至于如何補鈣，建議通過飲食補鈣，而不是吃鈣片。鈣的最佳來源是乳制，建議每天喝半斤純牛奶（低脂或脫脂）或純酸奶，對于每個階段的腎病患者來說都是不超量的。
但是需要給大家提醒一下：最好不要在睡覺前喝牛奶，因為喝完牛奶后2～3小時是鈣通過腎臟排出的高峰。而睡眠狀態(tài)中尿液濃縮，鈣通過腎臟更多，因此更容易形成結石。
綜上所述：菠菜+豆腐不但不會形成腎結石，反而有利于預防腎結石。同時，通過食物補鈣，也有利于預防結石的形成。
最后的提醒：對于腎結石患者或治愈者，非必要不要補充維生素C，因為維生素C的代謝產物就是草酸。另外，要多喝水，每天保證2000ml以上的尿量，有助于預防結石。
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