大家好！今天小主我分享幾道來源于潮汕的比較經(jīng)典家常菜給大家嘗試下，看看有多少個伙伴們吃過以下幾道的，如果希望的也可以去嘗試下做幾道吃吃啦！
一、《蒜蓉南瓜蒸排骨》
1、材料準(zhǔn)備：
主料：排骨、南瓜
輔料：姜、蔥、蒜
調(diào)料：蠔油、食鹽、醬油、白砂糖、胡椒粉、淀粉、食用油、清水
2、做法步驟：
(1) 首先把南瓜切塊擺盤，排骨清洗干凈（這里的排骨不用瀝水所以要多洗幾遍干凈一點）；
(2) 蒜頭切碎，然后下熱油激發(fā)出它的香味（油一定要燒熱一些，這樣才能把蒜頭的味道激發(fā)出來）；
(3) 然后調(diào)料汁：1勺蠔油、1勺食鹽、1勺醬油、適量白砂糖、少許胡椒粉、姜絲攪拌均勻；
(4) 排骨倒入剛剛調(diào)好的蒜蓉醬汁里，最后倒一點淀粉水，然后用手抓均勻后腌制20分鐘，讓蒜香味和排骨融合在一起
(5) 腌制好的排骨倒入剛剛切好的南瓜上面鋪平，上鍋蒸20分鐘左右。
(5) 蒸好出鍋撒上一點蔥花點綴，然后淋上一點熱油即可出鍋
二、《蠔烙》
1、材料準(zhǔn)備：
主料：生蠔、雞蛋
輔料：蔥、香菜
調(diào)料：辣醬、胡椒粉、食鹽、淀粉、食用油、地瓜粉、清水
2、做法步驟：
(1) 新鮮的生蠔用白糖洗一下去掉粘稠的東西；
(2) 下入地瓜粉，雞蛋黃打散后倒入，倒入適量食鹽、辣醬、胡椒粉、蔥，輕輕攪拌一下避免弄破生蠔；
(3) 油熱鍋，倒入鍋里，生蠔攤平，先不動，把一面煎至金黃再翻面，要不然容易散掉；
(4) 翻面煎好后即可出鍋，撒上香菜。
三、《咸菜炒豬肉》
1、材料準(zhǔn)備：
主料：豬肉
輔料：咸菜、蔥、小米辣
調(diào)料：生抽、蠔油、雞精、食鹽、淀粉、食用油、清水
2、做法步驟：
(1) 首先把豬肉洗凈切薄片，加入1勺蠔油、1勺生抽、少許食鹽和1勺淀粉，抓拌均勻后倒入1勺食用油拌勻鎖住水分；
(2) 咸菜過一下水切小段，蔥切成段，小米辣切片；
(3) 鍋里熱油，放入腌制好的豬肉炒至變色盛起；
(4) 把咸菜放進(jìn)去炒一下，倒入炒好的豬肉，翻炒均勻后加入少量清水，繼續(xù)炒讓豬肉入味；
(5) 入1勺蠔油，適量食鹽和雞精，加入蔥段和辣椒，翻炒均勻即可出鍋。
四、《芥藍(lán)炒牛肉》
1、材料準(zhǔn)備：
主料：牛肉、芥藍(lán)
輔料：姜、蔥、蒜、辣椒
調(diào)料：沙茶醬、食鹽、醬油、雞精、淀粉、食用油、
2、做法步驟：
(1) 腌牛肉：加入2勺沙茶醬、適量淀粉和醬油；
(2) 牛肉腌制半小時以上，腌的時候先把芥藍(lán)摘好泡水；
(3) 熱鍋下油先炒芥藍(lán)，起鍋前加少量食鹽和雞精；
(4) 芥藍(lán)起鍋后直接下牛肉，記得鍋里的溫度一定要高；
(5) 用最大火快速翻炒牛肉，最多6-10秒，倒下水淀粉勾芡，大火快速收汁翻炒5秒即可出鍋。
五、《咸梅蒸烏耳鰻》
1、材料準(zhǔn)備：
主料：烏耳鰻
輔料：姜、蒜、咸水梅、小米辣、芹菜
調(diào)料：食鹽、生抽、蠔油、雞精
2、做法步驟：
(1) 首先把鰻魚處理掉表面粘切片或者切塊(不切斷)；
(2) 三顆咸水梅去核剁碎加入鰻魚里；
(3) 再加入2勺腌制咸水梅的汁、蒜末、姜粒、1小勺雞精、小半勺食鹽、2勺生抽、1勺蠔油、抓勻腌制小時；
(4) 加點小米辣，上鍋蒸18-25分鐘，（個人喜歡蒸久點吃軟爛點的）；
(5) 最后出鍋前可以撒點芹菜粒即可。
六、《鮑魚砂鍋粥》
1、材料準(zhǔn)備：
主料：大米、蝦、鮑魚、生蠔、干貝、豬肉、大米
輔料：姜、冬菜
調(diào)料：食鹽、雞精、香油、清水
2、做法步驟：
(1) 首先把大米放入清水后浸泡(大概兩小時左右）；
(2) 把蝦頭取下，蝦線去掉；
(3) 水燒開后，加入大米，稍微多加點水也是可以的，熬粥會比較吸水。先加入干貝繼續(xù)煮；
(4) 調(diào)至小火，熬制30分鐘的粥后，分別加入蝦、鮑魚、生蠔、冬菜、再加入切好的姜片，再熬10分鐘左右；
(5) 快關(guān)火前放入豬肉（放點肉，粥會更鮮甜）；
(6) 最后加入適量食鹽，香油調(diào)味，可以稍微加那么一丟丟雞精。然后就可以出鍋。
本期美食就分享到這里，感謝大家的觀看！每天都會為大家分享各種美食，喜歡的朋友幫忙點贊、關(guān)注哦，下期見，謝謝！
聯(lián)系客服
