【市場預(yù)測】

　　水稻是我國人民的主食作物，特別是在南方各地消費量較大。特種水稻是普通水稻的變異類型，是色、香、味、口感特異的品種。具有獨特的營養(yǎng)成分，富含人體所必需的多種氨基酸、黑色素等，米質(zhì)優(yōu)良，具有保健作用和藥用價值，深受消費者的喜愛，市場需求量較大，在各個階層中都有一定的消費人群。

　　無公害水稻、減肥水稻、有機水稻等特種水稻，在市場上很搶手。隨著我國中產(chǎn)階級的形成和數(shù)量的不斷增加，對優(yōu)質(zhì)特異大米的需求量會不斷增加，這就為特種水稻的發(fā)展提供了機遇。

　　【效益分析】

　　種植特種水稻效益好，市場價格較高，比種植普通水稻價格高1倍以上。特種水稻的產(chǎn)量高，香米、黑米等每667平方米稻谷產(chǎn)量在500千克以上。特種米的價格高，一般每500克的價格在3元以上，精制東北大米每500克在5元以上，減肥大米每500克在18元左右，有機大米每500克的價格在6元以上。根據(jù)以上分析，種植特種水稻，每667平方米收入在2000～3000元之間。

　　【發(fā)展前景】

　　現(xiàn)在水稻生產(chǎn)上存在著一個突出的問題是大米質(zhì)量問題和無公害問題。人們在消費大米時，不光是為了填飽肚子，而且要求營養(yǎng)價值高，色、香、味俱全。因此，保健大米是將來的發(fā)展前景。另外，具有藥用作用的大米，今后也將有較大的發(fā)展空間。做飯和做粥等專用型大米具有發(fā)展?jié)摿Α?/span>

　　十八、特種水稻栽培控制農(nóng)藥、化肥的施用，增施有機肥料，生產(chǎn)無公害綠色大米和有機大米，是今后水稻生產(chǎn)要解決的問題。

　　【栽培技術(shù)】

　　1．選用特異品種特種水稻的品種較多，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)條件因地制宜地選種。目前種植較多的特異品種有：香血糯、紫血糯、減肥大米、白香米等。

　　2．培育壯秧

　　壯秧是水稻高產(chǎn)的基礎(chǔ)，在培育壯秧上應(yīng)重點抓好以下幾點：

　　一是適時早播。要以品種的最佳齊穗期確定播種期，做到適時早播?；幢丙湶绲静シN期，晚熟品種(如廣陵香糯、上農(nóng)香糯等)以4月25日至5月3日播種為宜；中熟品種(香血糯、陜西黑米、烏貢1號等)以5月3～8日播種為好。

　　二是種子處理。近年來水稻惡苗病發(fā)生嚴重，播種前要做好種子處理工作，用1％的石灰水或線菌清浸種。

　　三是保溫育秧。播種期較早的晚熟品種，推廣地膜保溫育秧技術(shù)。四是控制播種量。特種稻落谷要充分利用秧田，稀播育壯秧，秧田落谷量控制在每667平方米25～30千克。

　　3．適宜的群體

　　特種稻多為穗數(shù)型品種，分蘗能力不如雜交稻，栽培時要進行合理密植。栽培密度要根據(jù)品種的分蘗能力和成穗率高低確定。中、大苗栽培，香血糯、烏貢1號等穗數(shù)型品種適宜密度為每667平方米2．5萬～2．8萬穴，每穴3～4株，基本苗10萬～12萬，高峰苗30萬左右，最終成穗24萬～25萬。

　　廣陵香糯、陜西黑米、上農(nóng)香糯等大穗型品種，適宜密度為每667平方米2．2萬～2．5萬穴，最終成穗18萬～22萬。為增加田間的通風(fēng)透光性，在保證密度的情況下，行距要擴大到22～25厘米。

　　4．肥水管理

　　根據(jù)近幾年試驗實踐，特種水稻高產(chǎn)栽培每667平方米純氮總量可控制在11．5～15千克。在肥料的施用上要改過去水稻生產(chǎn)前期施肥占90％的“一炮轟”的方法，在保證早發(fā)的前提下，適當(dāng)減少前期的基蘗肥的用量。基蘗肥施肥量控制在總量的70％左右，增加后期施肥比例，基、蘗、穗肥比例以6：2：2www.cyone.com.cn/為宜，根據(jù)后期的苗情、長相，巧施好穗肥。穗數(shù)型品種一般以促花肥為主，大穗型品種一般以促、保兼顧為主，施用量控制在總量的20％左右。破口期看苗施好粒肥。特種水稻的抗逆能力不及雜交稻，在水漿管理上，要重點抓好前期和后期的水層灌溉。前期水稻栽后要保證水層返青活棵，促早發(fā)。后期灌漿較慢，特別是大穗型品種，強、弱勢花異步灌漿明顯，灌漿期長，結(jié)實率不穩(wěn)，在水漿管理上，后期要抓好間歇灌溉，做到以水調(diào)肥，以水調(diào)氣，促進灌漿，切忌斷水過早，影響結(jié)實率和千粒重。

　　5．防治病蟲害

　　特種水稻惡苗病、稻瘟病發(fā)生比較嚴重，要做好播前的種子處理，同時做好生育期間的病蟲預(yù)報，及時進行藥劑防治。拔秧前集中防治一代二化螟，7月中旬用井岡霉素防治紋枯病，并注意稻縱卷葉螟、稻飛虱的統(tǒng)一防治，搞好破口期的藥、肥混噴，確保特種水稻的穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)。

　　6．特種水稻的加工

　　白香米的加工：白香米以其特有的香味和豐富的營養(yǎng)而深受人們的喜愛，一般經(jīng)過精細加工，制成小包裝供應(yīng)市場。隨著稻米加工工藝的改進和免淘米技術(shù)的發(fā)展，白香米一般加工成免淘米。具體加工工藝流程：原料稻谷一精選去雜一分層碾磨、多機碾白一除糠一上光一包裝。

　　黑香米的加工：黑香米以果皮中含有黑色素而得名，通常以糙米銷售或作為食品工業(yè)的原料。具體加工工藝流程：原料稻谷一精選去雜一脫殼一谷、糙分離一上光一包裝。

　　【銷售策略】

　　特種稻米作為主食的搭配食品，市場需求量比較少，加工成小包裝銷售比較適宜。為了保持特種稻米的風(fēng)味，一般進行真空包裝。

　　特種稻米屬于中高檔食品，銷售上要瞄準中等收入的人群，滿足這部分人群的消費I：I味。在生產(chǎn)和加工的過程中防止產(chǎn)品污染，控制農(nóng)藥、化肥的施用量，進行無公害綠色產(chǎn)品認證等。

　　【風(fēng)險提示】

　　特種稻米屬于低風(fēng)險、中等收入的農(nóng)村創(chuàng)業(yè)項目。

　　特種稻米栽培要有適當(dāng)?shù)募庸し椒ê托纬梢欢ǖ姆N植規(guī)模。如果加工方法不好，不能保持特種稻米的風(fēng)味，就失去種植特種稻米的意義，經(jīng)濟收益也上不去。

　　特種稻米抗病蟲的能力較弱，容易受到各種病蟲的危害，如果防治不及時，會造成減產(chǎn)或絕產(chǎn)。