夏日炎炎，酷熱難耐，不免會口干舌燥，心情煩雜。如果這個時候能吃幾口西瓜，會頓覺清風(fēng)入骨，心情舒暢。西瓜絕對算得上是清熱解暑的一大“神器”，但是西瓜中除了水分之外，含量最多的就是糖類了，所以糖尿病患者不能食用過多，而且，如果是想要減肥的朋友們也得謹(jǐn)慎食用。
西瓜的絕大部分都是水分，差不多占西瓜的90%，同時西瓜還含有豐富的無機鹽。西瓜之所以可以清熱解暑、除煩止渴，就是因為能夠通過攝入水分和無機鹽來調(diào)節(jié)代謝，帶走體內(nèi)多余的熱量。
如果遇到急性熱病發(fā)燒，或者是夏季中暑出現(xiàn)口渴汗多、尿少煩躁等癥狀，就可以通過吃一塊又沙又甜、水分滿滿的西瓜來緊急補充水分，緩解癥狀。大家都知道，一般吃西瓜之后尿量都會明顯增加，其中所富含的糖和鹽離子有助于利尿和消除腎臟炎癥。在治療腎炎和降低血壓方面，西瓜可算是水果之中的好醫(yī)生。
名醫(yī)李時珍在《本草綱目》中有記載，西瓜味甘淡、性寒，無毒，能“消煩止渴，解暑熱”，而且還能“寬中下氣，利小水，治血痢，解酒毒，治口瘡”。足見西瓜的營養(yǎng)價值和保健功效。
很多人吃西瓜都只是吃紅色的瓜瓤，而將白色的瓜皮部分和西瓜籽丟棄。殊不知，西瓜皮在中醫(yī)上被稱作“西瓜翠衣”，能夠入藥。而我們平時吃完西瓜肉之后，也可以將瓜皮切塊腌漬，制成小菜。
一般我會將吃剩下的瓜皮的瓜瓤和外層的綠皮削掉，只留下中間的白色部分。將其切成細(xì)絲，與梨絲、京糕絲一起拌勻，淋上少許桂花蜜。把這個小食拿給同事和朋友們吃，他們都覺得特別好吃，清香爽口。其實，西瓜皮在清熱解暑、利尿生津方面的功效遠(yuǎn)勝于西瓜瓤，只是大部分人都不知道它也能食用，而且生食熟食的方法也很多。
我小的時候常聽長輩們說可以把吃剩下的西瓜皮在臉上抹可以變漂亮，當(dāng)時只覺得他們是在講笑話。長大后發(fā)現(xiàn)，西瓜皮的確是有美容養(yǎng)顏的功效，能增加皮膚彈性，減少皺紋。如此說來，西瓜不但有很好的食用價值，還是女士們高效經(jīng)濟(jì)的美容院，想變得光彩照人，就不要放過西瓜。
西瓜中除了西瓜皮是寶之外，西瓜籽也是個寶貝。西瓜籽也是深受人們喜愛的一種休閑食品，市場上售賣的西瓜籽有不同的口味，好吃，還可利肺潤腸。大家應(yīng)該都聽過“西瓜霜”吧，能用于治療口瘡、上火引起的牙痛、口腔潰瘍、急性咽喉炎和大多咽喉癥狀，它就是用西瓜的皮和籽殼制成的。
西瓜雖然好吃，但是吃起來也是有講究的。首先，西瓜屬于寒涼食物，所以身體虛寒、腸胃嬌弱的人不能貪多，否則容易腹痛、腹瀉。其次，西瓜中糖分很高，糖尿病患者如果吃多了會有加重病情的可能。再者，如果是有口腔潰瘍的患者，他們?nèi)绻蕴嗟奈鞴弦矔又貪兊某潭取?/strong>
西瓜一般體積比較大，我知道很多朋友都喜歡切一半吃掉，而將另一半兒擱置在那兒。殊不知，西瓜水分和糖分含量都比較高，正是細(xì)菌的“天然培養(yǎng)基”。所以，西瓜一旦切開后要盡快將它吃完，否則其中會滋生多少細(xì)菌，就可想而知了。有些朋友可能不服，說把沒吃完的西瓜放到冰箱里不就萬事大吉了么？這可說得不對，冰箱冷藏室溫度在4℃左右，對細(xì)菌的抑制作用本來就很弱，而且西瓜本來就寒涼，冰箱冰鎮(zhèn)之后就更加寒涼了，對人的身體本來就有傷害。所以，如果一定要把西瓜存放在冰箱中，也要記得取出后在常溫下放置一會兒再吃，而且建議將表面一厘米的厚度切掉丟棄！
作者介紹：王旭峰，首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會執(zhí)行會長，北京營養(yǎng)師俱樂部理事長，國家一級公共營養(yǎng)師。本文出自他的代表作品《別說你會吃水果》，一書說透水果養(yǎng)生和治病的竅門！
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