小雪過(guò)后，寒潮開始“凍”真格的了，早上一出門切實(shí)感受到了“凍手凍腳”，好多人都用上了羽絨服、棉手套、圍脖來(lái)抵御寒冷的 “攻擊”。路邊的小水洼已經(jīng)結(jié)冰，大部分樹木已經(jīng)變得光禿禿了。早上送完娃我就溜達(dá)著去菜市場(chǎng)采購(gòu)今天的食材，剛到菜市場(chǎng)門口就聞到一股清香撲鼻而來(lái)，沿著氣味循過(guò)去，好多人圍在炸蘿卜丸子的小攤周邊，攤位邊上的喇叭里循環(huán)播放著“新出鍋的蘿卜丸子啊，好吃又便宜啊”，讓我不禁想買點(diǎn)回家吃。走近一看，這一大鍋油的顏色都有點(diǎn)發(fā)黑了，還在不停地炸呢。想想也是，外面油炸食品用的油哪個(gè)不是這樣呢。這個(gè)蘿卜丸子做法也簡(jiǎn)單，自己回家做吧。自己做的丸子原材料用著放心，肯定也比外面買的更好吃也更香。
記得小時(shí)候，蘿卜丸子只有重大的節(jié)日特別是過(guò)年的時(shí)候，才會(huì)吃得上，平日里能用那么多油去炸東西的都是土豪，小時(shí)候總是盼望著過(guò)年，過(guò)年的時(shí)候才會(huì)吃到好多美味，蘿卜丸子也是其中的一種美食，奶奶炸的丸子最香，每次都是邊炸邊吃，等炸完丸子也就吃飽了，只有到過(guò)年的時(shí)候才會(huì)吃的特滿足。現(xiàn)在超市、集市好多地方都有賣的，想吃都很容易買到，不過(guò)吃的時(shí)候吃不出來(lái)小時(shí)候過(guò)年的味道了，所以自己動(dòng)手豐衣足食，自己炸出來(lái)的丸子的味道非常香，剛出鍋的丸子外脆里軟，家的味道，滿嘴留香。
【蘿卜丸子】
【所需食材】青蘿卜，胡蘿卜，蔥花，五香粉，鹽，食用油，饅頭，面粉，雞蛋
【制作步驟】
1.蘿卜去頭去尾，把皮削掉，這樣能減少辣味，再把蘿卜擦成絲，我只用了一個(gè)蘿卜，把蘿卜絲理順了切碎，裝到一個(gè)大盆里面，再擦上一點(diǎn)胡蘿卜絲，也是切碎。
2.切點(diǎn)蔥花，加一點(diǎn)五香粉，適量食用油，先把餡拌勻，油能鎖住蘿卜中的水分，再加鹽調(diào)味就不會(huì)出湯汁了，打上一顆雞蛋，加一勺鹽，雞蛋能讓蘿卜更容易成團(tuán)，攪拌均勻。
3.把饅頭皮剝掉，這個(gè)饅頭最好放到窗戶邊風(fēng)干，這樣饅頭渣吸收了蘿卜中的水分，炸出來(lái)的丸子才更酥脆，很多人喜歡用面包糠，也是可以的，把饅頭錯(cuò)成渣，一個(gè)饅頭就夠了。
4.再加適量面粉拌勻，我加了50g，這樣蘿卜碎才能黏在一起。
5.鍋中倒油，燒到5成熱，用勺子把餡抹平，用丸子神器在餡上一壓，勺子舀起來(lái)，一個(gè)丸子就做好了，不會(huì)擠丸子的小伙伴可以試試這個(gè)丸子神器。
6.現(xiàn)在關(guān)火，等丸子都下鍋再開火這樣炸出來(lái)的丸子熟的均勻，中小火炸，丸子定型后慢慢翻動(dòng)幾下 ，等丸子表面炸硬了就可以勤翻動(dòng)了，讓丸子受熱均勻，這樣炸出來(lái)的丸子外酥里嫩，不管是炒菜還是做湯都好吃，炸到丸子飄起來(lái)，金黃色了就可以出鍋，蘿卜素丸子就做好了。
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