但炒飯又何止蛋炒飯一種，在嘗試過多種炒飯做法之后，今天朱莉要給大家推薦心目中的TOP2：賽螃蟹炒飯和豪華版醬油炒飯。
其中的賽螃蟹炒飯，應(yīng)該很少有人吃過。剩米飯也能做出螃蟹味兒來，你相信嗎？不信就趕緊跟著做做看，絕對(duì)叫你驚喜！
01
賽螃蟹炒飯
Time 10min丨Feed 2
螃蟹不常有，雞蛋卻常有。賽螃蟹的做法，就是在雞蛋里面加入姜末和醋，最后再加入咸蛋黃，就能達(dá)到以假亂真、味鮮誘人的奇效，幾塊錢的成本吃出饕餮佳肴般的口感。
這耀眼的金黃色有沒有誘惑到你呢？不論是一個(gè)人在家獨(dú)享，還是在親朋好友前露一手，這道賽螃蟹炒飯都不會(huì)讓你失望！
點(diǎn)擊視頻，一起見證奇跡吧
隔夜飯········200克
雞蛋·······2顆
熟咸蛋黃······2顆
油菜······3顆
醋·······1勺
姜 / 鹽 / 食用油 適量
（以上食材可根據(jù)個(gè)人口味酌情增減）
① 油菜切碎，少許姜剁成末；
② 2個(gè)雞蛋入碗，均勻打散成蛋液；
③ 加1勺醋和少許鹽、姜末拌勻，倒入隔夜飯，攪拌至米飯粒粒分開；
④ 鍋中熱油，倒入拌好的米飯蛋液，中火翻炒至蛋液收干；
⑤ 倒入切好的油菜，繼續(xù)翻炒至米飯金黃；
⑥ 將咸蛋黃碾成碎末，一同倒入鍋中炒勻，金燦燦的賽螃蟹炒飯get。
咸蛋黃香味濃郁，雞蛋鮮香嫩滑，配上口感清新的小油菜，這味道簡(jiǎn)直絕了。
再細(xì)細(xì)品嘗，軟糯的米飯，夾雜著咸蛋黃沙沙的口感，柔柔地纏綿于舌尖，滿嘴都是幸福的滋味，隨即呼嚕嚕一碗秒光~
02
豪華版醬油炒飯
Time 15min丨Feed 2
醬油炒飯用到的材料實(shí)屬平常，無非就是剩米飯、醬油、雞蛋，但是這咸香撲鼻的味道就是讓人欲罷不能。
朱莉在醬油炒飯的基礎(chǔ)上，做了個(gè)豪華版，添加了蝦仁、青豆、胡蘿卜、玉米、火腿腸，香氣四溢，營(yíng)養(yǎng)均衡，光看著五彩的顏色就讓人食指大動(dòng)。
完整的視頻教程戳這里
/ 食材準(zhǔn)備 /
隔夜飯······200克
鮮蝦·······6個(gè)
雞蛋·······2個(gè)
玉米·······10克
豌豆·······10克
胡蘿卜·······10克
火腿腸······1根
蔥花······少許
生抽·······1勺
蠔油·······半勺
老抽······半勺
白糖······半勺
食用油 適量
（以上食材可根據(jù)個(gè)人口味酌情增減）
① 處理鮮蝦，分離蝦頭和蝦仁，挑出蝦線；火腿腸切丁
② 分離蛋清和蛋黃，將米飯和2個(gè)蛋黃拌勻；
③ 準(zhǔn)備炒飯醬汁：碗里加1勺生抽、半勺蠔油、半勺老抽、半勺白糖，攪拌均勻；
④ 鍋中熱油，下蝦頭炒出蝦油后撈出，然后下入蝦仁炒變色盛出備用；
⑤ 繼續(xù)放入香腸丁煸炒，再放入所有雜蔬煸炒3-5分鐘，下米飯炒散；
⑥ 淋入調(diào)好的醬汁，撒上蔥花，翻炒炒勻盛出即可
炒好的米飯顆粒飽滿、粒粒分明，格外惹人喜愛。
用勺子舀一勺飯，上面放一顆爽滑Q彈的蝦仁再入口，簡(jiǎn)直爽翻了。
雞蛋的濃香融合著醬油的醬香，搭配豐富的配菜，獨(dú)特的口感碰撞絕對(duì)能滿足你的味蕾！
值得注意的是，要選擇好的醬油，這碗炒飯吃起來才更有鮮美微甜的感覺，鮮在嘴里，暖在心里！
一道快手炒飯，樸實(shí)無華卻又百般神奇，只需一鍋一鏟，就能將平淡無奇的食材翻炒出令人贊嘆的美味，15分鐘就能治愈你的轆轆饑腸。
關(guān)鍵是自己想吃什么菜就加什么，沒有比它更簡(jiǎn)單又豐盛，令人滿足的了。工作再忙，也不要忘了犒勞你的胃~
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