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非常的奇妙，一個雞蛋加一根小蔥炒一炒，無法讓你咽下一碗白米飯。可是把它們炒在一起，就是美味的一餐。

經(jīng)典的香蔥蛋炒飯，無論是宴席餐桌，還是街頭快餐都是最最受歡迎的。

今天在這經(jīng)典的基礎上又加了一顆咸蛋黃，哇，真的太好吃了！

大家普遍認為用隔夜飯做炒飯更好，可以炒的粒粒分開，不會炒坨在一起，但是隔夜飯往往會回生，有點硬，沒有韌性。如何解決這個問題？一你可以在剩米飯上撒點水打散后再炒，二將雞蛋打的飯里，拌勻后再炒。

好的炒飯，粒粒分開不粘黏，油潤松軟不干硬，炒飯的時候，你可以看到飯粒在鍋里跳動。

今天咱就用第二種方法，也就是黃金炒飯的方法，詳細說說，真的是每一粒沾著蛋。

雙蛋炒飯

材料：咸蛋黃1個、雞蛋2個、小蔥1根、米飯一大海碗

制作：

1.雞蛋打散與白米飯拌勻，咸蛋黃壓壓碎，蔥白和蔥葉分開切好。

2.鍋里倒油（油多倒些，將后面炒飯的油量計入），油溫熱時，下咸蛋黃，炒到起泡沫。

3.然后先放入蔥白，再倒入米飯翻炒均勻，加鹽和胡椒粉調(diào)味（用鹽要小心，因為蛋黃是咸的）。

4.起鍋前蔥葉下鍋，點少量的香油。

非常的棒喲，金黃黃的，粒粒分明，軟、潤、鮮、香！