韭菜具有健胃養(yǎng)胃、醒腦提神、補(bǔ)腎助陽、止汗固澀、固精等功效，但是很多人不會做，其實用韭菜能做出很多美味的美食，如韭菜盒子就是一個知名的快餐主食。下面教你怎么做：

韭菜盒子的做法

配菜：面粉500克、粉絲 50克、韭菜500克、鹽50克、蠔油50克、香油50克、白胡椒粉50克、蝦皮 50克、雞蛋3個、溫水 一碗

1、準(zhǔn)備工作，把雞蛋打碎倒入碗中攪均勻后炒熟剁碎，韭菜洗凈后切碎，粉條煮熟切碎。然后把韭菜，雞蛋，粉條，香油，蠔油，蝦皮，鹽，白胡椒粉一起拌勻備用。

韭菜洗凈后切碎

雞蛋炒碎

粉條煮熟切碎

加調(diào)料拌一起

2、和面階段。面粉加入熱水用筷子攪拌均勻。水要慢慢加，慢慢攪拌。然后把用手揉成面團(tuán)，揉成一個圓形光滑的面團(tuán)放到面板上（或放盆里也可）醒面20分鐘。

和面

揉面團(tuán)醒面20分鐘

3、面團(tuán)切成小面劑子，搟成一個個薄面皮，面皮呈小圓餅形態(tài)，把韭菜餡和包餃子一樣，餡倒入面皮中間，然后把面皮對疊起來把邊緣捏緊。

搟面皮

包餡

4、鍋內(nèi)放入食用油，燒至5成熱，放入包好的韭菜盒子開小火慢煎。這樣可以讓里面的餡可以熟透。如果火太大了，導(dǎo)致外面煎糊了，里面的餡也許還是生的。一面煎3分鐘翻一個面再煎，這樣翻兩遍大約12分鐘左右就可以了。

小火慢煎

5、等韭菜盒子煎至兩面金黃就可以出鍋了。韭菜香味四溢，咬一口外脆里嫩，香味四溢，胃口大開。

韭菜盒子做起來很簡單，前期準(zhǔn)備工作就是準(zhǔn)備韭菜、粉條、雞蛋，加調(diào)料拌餡，和面搟面皮，包餡，倒油小火煎，煎的過程中適當(dāng)多加點油，這樣煎出來的餅色澤鮮亮、外脆里嫩。油少了可能吃起來干巴巴的，這是一個小竅門。