面粉在盆里分成兩半，其中一半加入熱水（破壞面筋），另一半加入冷水和幾滴油，使面團保持一定筋力和柔軟度。我學面食不久，做餅的面團還是要用這些小伎倆。
面團是很軟的，可以用筷子攪拌成團。
韭菜洗凈，蝦皮用清水泡一下，去除泥沙和部分咸味。
熱油小火把蝦皮炒至金黃，
雞蛋和生姜是韭菜的絕佳伴侶。
這次的餡料還加入了粉條，孩子們說在外面吃過很好吃，
這個方法我沒有用過，好的方法都要學會哈。
韭菜切碎，拌入雞蛋蝦皮，加入香油和鹽。
需要注意的是：一定要等雞蛋和蝦皮晾涼后再加入韭菜，否則鮮味就沒有了。
面團揉透，分成小劑子，搟成薄面皮。
現(xiàn)在做成半圓形，更加快捷，只需對折按住就行了，食用也更加適口。
還可以美化一下，捏個花邊。
看，熟得很快啊，后面兩個剛?cè)脲?，前面的一個已經(jīng)熟了。
因為面皮很薄，又是半燙面，所以熟的特別快。
餡料也是半熟的，不用擔心，兩面上色就出鍋。
為了成熟度一致，可以先包好再集中烙制。
這樣可以更加快捷。
兩面一翻，幾分鐘就好。
家常美食就是隨意，餡多餡少自己決定?？纱罂尚?，如果用電餅鐺就更快了。
可大可小，如果用電餅鐺就更快了。
大盒子給小伙子，小盒子給小姑娘。
再配上小米粥，就完美了。
盛夏美食，韭菜盒子，簡單快捷又好吃，你可以試試。
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