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上圖是我自己制作的辣椒醬，非常美味好吃，自己在家做的沒有任何的添加劑，而且保存一都不怕壞。下面介紹具體的做法步驟

1、我家里剛好有朋友送的新疆的線椒，今天就用它來做這個辣椒醬。

這些辣椒稍微有些干，先把辣椒在水里泡軟。

把這些辣椒泡軟以后再多清洗幾遍，順便把辣椒上面的塵土清洗干凈。

2、下來把這些辣椒都切的小一些，再剁碎裝盆里面

3、鍋里倒入稍多點的油，等油微熱以后放入幾個八角和一把花椒進去

這里用小火慢炸，把里面的香味炸出來后撈出來。

然后加入生姜沫、蔥花、多一點的蒜蓉進去

加入豆豉進去炒出香味，再加入剛才切碎的辣椒進去翻炒

這里要一直用小火慢炒，一定要把辣椒里面的水份炒干才可以，這樣做的辣椒醬才不會壞掉。

往里面加入生抽、白糖翻炒，炒大約十分鐘左右。

把辣椒里面的水份炒干以后，再往里面加入鹽

最后往里面加入白芝麻進去翻炒均勻就可以關(guān)火出鍋了。

這個辣椒醬就做好了，等晾涼后裝進一個干凈的瓶子里面。

這樣做出來的辣椒醬香辣過癮，好吃又開胃，而且保存一年都不怕壞掉。不管是夾饃還是拌飯都非常的不錯。