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咬春、減肥兩不誤的春季小菜——“雪菜”炒春筍

2013.03.26

    一進三月，迎接春天和減肥瘦身就成了重頭戲。驚蟄天之后，又迎來龍?zhí)ь^，天兒也一天暖似一天，每年這個時候我家總要吃幾次春筍，春天的味道有時候真是能夠從食物里感覺得到，比如春筍的清鮮、脆嫩，吃在口里真能讓人產生春風拂面的錯覺。和春筍有同樣功能的食物在我看來，還有嫩嫩的蠶豆以及清香的薺菜。

    天兒一暖，減肥的問題一下就迫切的排到了所有事的頭一位，尤其是對那些對身材要求嚴苛的女孩兒們，每吃一口食物都要嚴格計算熱量，可有時候偏偏誘惑當前難以控制，這種時候春筍倒是一個好選擇，因春筍熱量低，又含有大量粗纖維，吃后能帶來較長時間的飽腹感，并且有利排毒，是非常有利刮油瘦身的食物。面對誘惑時，選擇吃點兒低熱量的時令食物總比控制不住大吃大喝來得健康。

    周末，買了春筍，搜搜家里的存貨，雪菜吃完了，只翻出一包鹽菜，用它代替雪菜來做一道“雪菜”春筍，就粥吃米飯都不錯。吃完記得別老坐著，趕緊起身跑跑步吧！

〖雪菜炒春筍〗

準備材料：

    春筍4根、鹽菜或雪菜2-3匙

    準備調料：

    油1匙、鹽適量

    制作過程：

    1、春筍去殼、削掉老的部分，切成小段。

    2、鍋中放水，下春筍段汆燙后撈出瀝干水分。

    3、炒鍋放油燒熱后，下春筍煸炒，并加少許鹽調味，

    4、炒勻后倒入雪菜拌勻，略加少許水潤濕一下，繼續(xù)翻炒2分鐘即可出鍋。

    小提示：

    1、春筍汆燙之后口感會更清脆，并減少澀口感覺。

    2、可根據(jù)喜好適量加糖或辣椒。

    3、也可用鹽菜、冬菜、芽菜、蘿卜菜等類似咸菜炒春筍，都非常香而且鮮美。

    特別提醒：

    春筍雖然營養(yǎng)價值高，但性寒味甘，又含較多粗纖維素，過量食用后很難消化，容易對胃腸造成負擔，尤其是本身患有胃腸道疾病的人不可大量食用。

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