秋風(fēng)送爽，涼露驚秋，一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒呀！隨著氣溫的下降，天氣也變得非常的干燥了，所以我們應(yīng)該少吃冷飲，多吃一點(diǎn)熱湯來補(bǔ)充水分，暖心又暖胃，脾胃不失調(diào)，身體更健康。立秋后，用它做湯真香，比冬瓜蓮藕還鮮美，早餐我天天做，真好吃！早餐喝碗它，比牛奶豆?jié){還營(yíng)養(yǎng)美味，兒子三天兩頭點(diǎn)名要，真香??！
絲瓜的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，富含蛋白質(zhì)，維生素C，膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，有美容養(yǎng)顏，通便排毒的功效，秋天多吃一些絲瓜能夠增強(qiáng)人的免疫力。絲瓜最常見的做法有清蒸，煮湯，包餃子等等。我家最喜歡用絲瓜做湯喝了，比冬瓜蓮藕湯更鮮美！今天給大家分享一個(gè)絲瓜湯的新做法，很多人一次都沒吃過，保證讓你吃一次就上癮，食材非常的全面，營(yíng)養(yǎng)非常的豐富。下面開始制作，跟我一起學(xué)起來吧。
【準(zhǔn)備的食材】：絲瓜3根，雞蛋3個(gè)，五花肉一小塊，白玉菇一小包，黃豆芽1塊錢，西紅柿1個(gè)，小蔥1根，姜1小塊，面粉適量，淀粉適量。
【具體制作步驟】：1：洗凈的絲瓜我們用刮皮刀刮去外皮，去掉頭尾，先切成條，再切成小塊，放進(jìn)一個(gè)大一點(diǎn)的碗中，倒進(jìn)適量的面粉攪拌均勻，讓每一塊絲瓜都均勻粘裹上面粉，然后再少加點(diǎn)水，攪拌均勻，再倒進(jìn)一次面粉攪拌均勻，目的就是為了讓絲瓜上多粘裹上一點(diǎn)面粉，吃起來更好吃。最后還要再加一次水，倒進(jìn)淀粉攪拌均勻。粘上淀粉的效果亮晶晶的，吃著比面粉疙瘩更順滑好吃。
2：一小包白玉菇去掉根部后，清洗干凈，鍋中水燒開，放進(jìn)洗凈的白玉菇焯水，加半勺鹽殺殺菌，煮2分鐘后，白玉菇就沒有草腥味了，吃起來才更鮮美，然后撈出瀝干水分備用。鍋中水不要倒，我們倒進(jìn)提前洗凈的黃豆芽，把黃豆芽煮2分鐘，去去豆腥味，撈出備用。
3：碗中打入3個(gè)雞蛋，用筷子把蛋黃打散，多攪一會(huì)，攪出小氣泡，放一邊備用。蔥我們切成圈，姜我們切成片，西紅柿去皮后切成丁，放碗中備用，五花肉我們切成丁備用
4：熱鍋加油，油熱放進(jìn)蔥姜爆香，爆出香味放進(jìn)蠔油，料酒攪拌均勻，倒進(jìn)肉丁翻炒，炒出豬肉的油脂，大約8成熟的時(shí)候，放進(jìn)西紅柿丁翻炒，炒的時(shí)候用勺子向下按壓，這樣出汁快，吃著還美味。炒出西紅柿的汁水倒進(jìn)豆芽，白玉菇翻炒，翻炒均勻了倒進(jìn)適量的水，水的數(shù)量要根據(jù)家里人口的數(shù)量定，然后蓋上鍋蓋，大火燒開。
5：鍋中湯汁燒開后，我們下入沾滿面粉和淀粉的絲瓜塊，邊下邊攪拌，防止座鍋底。然后開始調(diào)味，加鹽，醬油，雞精，胡椒粉，白糖攪拌均勻
6：這時(shí)候我們淋進(jìn)提前打好的蛋液，倒蛋液的時(shí)候要向鼓泡泡的地方倒，這樣雞蛋花才會(huì)迅速定型，好看又好吃。蛋液全部淋入鍋中不要著急攪拌，等雞蛋定型了再開始攪拌均勻
7：最后我們倒進(jìn)適量的小磨香油，撒一把性感的小蔥花，攪拌均勻，美味的絲瓜疙瘩湯就做好了。親人們，是不是隔著屏幕就能聞到香味了？看著就有食欲呀，早晨給老人孩子這樣做一鍋，葷素搭配，真的比牛奶豆?jié){都營(yíng)養(yǎng)，暖心暖胃，湯鮮味美！連喝碗不解讒！最后我還忘記放一把蝦皮在里面了。天涼了，記得多吃熱湯喲！立秋后，用它做湯真香，比冬瓜蓮藕還鮮美，早餐我天天做，真好吃！早餐喝碗它，比牛奶豆?jié){還營(yíng)養(yǎng)美味，兒子三天兩頭點(diǎn)名要，真香??！
【小貼士】：我們來分析一下這道疙瘩湯為什么好吃，先是肉丁一定要炒出油脂，充分炒出鍋氣，聞著香吃著也香。然后倒進(jìn)西紅柿炒出紅汁，酸酸甜甜特別開口味。然后絲瓜上邊我們加了3次面粉跟淀粉，面粉淀粉鎖住了絲瓜的水分，煮的時(shí)候，面粉淀粉吸足了絲瓜和湯汁的味道，吃著順滑又筋道，簡(jiǎn)直比肉香呀！這個(gè)新做法，比普通的疙瘩湯味道就是好。
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